Maryland Crab Cakes zur Perfektion gegrillt

Einführung

Maryland-Krabbenkuchen sind die ultimative Meeresfrüchte-Delikatesse, gefüllt mit süßem Krabbenfleisch und perfekt gewürzt mit Old Bay. Durch das Garen auf dem Arteflame-Grill werden sie außen unwiderstehlich knusprig, bleiben innen saftig und verstärken den natürlichen Geschmack der Krabbe. Mit diesem leicht verständlichen Rezept grillen Sie Krabbenkuchen wie ein Profi.

Zutaten

• 1 Pfund Krabbenfleisch
• 1/2 Tasse Mayonnaise
• 1 großes Ei
• 1 EL Dijon-Senf
• 1 TL Worcestershiresauce
• 1 Teelöffel Old Bay-Gewürz
• 1/2 Tasse zerkleinerte Cracker (z. B. Saltines)
• 2 EL gehackte Petersilie
• 2 EL Butter (zum Grillen)
• Zitronenspalten (zum Servieren)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz über den geölten Servietten.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer aufsteigen. Der Grill ist in etwa 20 Minuten einsatzbereit.

Schritt 2: Die Krabbenmischung zubereiten

1. In einer großen Schüssel Krabbenfleisch, Mayonnaise, Ei, Dijon-Senf, Worcestershire-Sauce, Old Bay-Gewürz, Cracker und Petersilie vorsichtig vermengen.
2. Vorsichtig mischen, damit die Krabbenfleischstücke nicht zerbrechen.
3. Formen Sie aus der Mischung Krabbenkuchen mit einer Breite von etwa 7,5 cm und einer Dicke von 2 cm.

Schritt 3: Grillen Sie die Krabbenkuchen

1. Geben Sie Butter auf die flache Kochplatte von Arteflame, um ein Anhaften zu verhindern und den Geschmack zu verbessern.
2. Legen Sie die Krabbenkuchen auf das Kochfeld und positionieren Sie sie näher zur Mitte, wo die Hitze intensiver ist und sie schnell anbraten können.
3. Jede Seite etwa 4–5 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig ist.
4. Legen Sie die Krabbenkuchen auf einen etwas kühleren Bereich der Grillplatte, um sie schonend fertig zu garen.

Schritt 4: Servieren und genießen

1. Nehmen Sie die Krabbenkuchen vom Grill.
2. Sofort mit Zitronenspalten servieren.

Tipps

• Für beste Ergebnisse verwenden Sie frisches Krabbenfleisch.
• Bearbeiten Sie die Krabbenmischung nicht zu lange. Wenn die Stücke intakt bleiben, erhält man die beste Konsistenz.
• Das Kochen auf der flachen Grillplatte von Arteflame sorgt für ein perfekt gleichmäßiges Anbraten ohne Anbrennen.

Variationen

1. Scharfe Krabbenkuchen: Für zusätzliche Schärfe 1/2 TL Cayennepfeffer und einen Spritzer scharfe Soße hinzufügen.
2. Zitronen-Kräuter-Krabbenkuchen: Für einen erfrischenden Geschmack die Schale einer Zitrone und 1 EL frischen Thymian untermischen.
3. Krabbenkuchen mit Knoblauchbutter: Gehackten Knoblauch hinzufügen und die Kuchen während des Grillens mit geschmolzener Butter bestreichen.
4. Käse-Krabbenkuchen: Für einen reichhaltigen Käsegeschmack 1/4 Tasse geriebenen Parmesan untermischen.
5. Krabbenkuchen nach asiatischer Art: Für einen Umami-Boost 1 TL Ingwer, 1 EL Sojasauce und eine Prise Sesamsamen hinzufügen.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel
• Gerösteter Mais auf der Arteflame-Grillplatte
• Krautsalat
• Gegrilltes Brot mit Knoblauchbutter
• Gekühlter Weißwein

Abschluss

Das Grillen von Maryland-Krabbenkuchen auf dem Arteflame verleiht ihnen eine schöne, knusprige Textur und hält sie innen saftig und lecker. Dieses einfache, aber köstliche Rezept holt das Beste aus frischem Krabbenfleisch heraus und macht es zu einem echten Publikumsliebling. Genießen Sie das Kochen im Freien mit minimalem Reinigungsaufwand und perfekt gegrillten Meeresfrüchten.