Geschmackvoll marinierter gegrillter Lachsrezept

Einführung

Erleben Sie die lebendigen Aromen von mariniertem, gegrilltem Lachs – ein Gericht, das ebenso gesund wie köstlich ist. Dieses Rezept zeichnet sich durch eine einfache, aber aromatische Marinade aus, die dem Lachs zitronige, kräuterige und herzhafte Noten verleiht und jeden Bissen saftig und sättigend macht. Das Grillen des Lachses auf dem Arteflame-Grill verstärkt seine natürlichen Aromen und sorgt gleichzeitig für ein gleichmäßiges Garen. Ob schnelles Abendessen unter der Woche oder ein Festmahl am Wochenende – dieses Rezept für marinierten Lachs wird Ihr Lieblingsgericht.

Zutaten

• 4 Lachsfilets (mit Haut, je ca. 170 g)
• 1/4 Tasse Olivenöl
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Esslöffel Honig
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Teelöffel Dijon-Senf
• 1 Teelöffel frischer Dill, gehackt
• 1/2 Teelöffel geräucherter Paprika
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Zitronenscheiben und frischer Dill zum Garnieren

Anweisungen

1. Marinade zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Sojasauce, Zitronensaft, Honig, gehackten Knoblauch, Dijon-Senf, frischen Dill, geräucherten Paprika, Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen, bis alles gut vermischt ist.

2. Den Lachs marinieren

Legen Sie die Lachsfilets in einen wiederverschließbaren Plastikbeutel oder eine flache Schale. Gießen Sie die Marinade über den Lachs und achten Sie darauf, dass jedes Filet gut bedeckt ist. Verschließen Sie den Beutel oder decken Sie die Schale ab und stellen Sie das Filet mindestens 30 Minuten lang in den Kühlschrank. Für ein intensiveres Aroma können Sie die Marinade auch bis zu zwei Stunden lang im Kühlschrank aufbewahren.

3. Den Grill anheizen

Zünden Sie Ihren Arteflame-Grill an, indem Sie mit Pflanzenöl getränkte Papierservietten in den Grill legen, Brennholz darauf stapeln und den Grill anzünden. Lassen Sie ihn etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis die flache Kochfläche heiß und bereit zum Grillen ist.

4. Lachs grillen

Den Lachs aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. Die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten auf die flache Grillfläche legen. Je nach Dicke 4–5 Minuten pro Seite grillen, bis der Lachs in der Mitte leicht undurchsichtig ist und eine leicht goldbraune Kruste hat. Lachs gart schnell, also nicht zu lange garen! Er ist besser, wenn er nicht zu lange gart als zu lange.

5. Ausruhen und servieren

Sobald der Lachs gar ist, nehmen Sie ihn vom Grill und lassen Sie ihn einige Minuten ruhen. Servieren Sie ihn mit frischen Zitronenscheiben und Dill. Kombinieren Sie ihn mit Ihren Lieblingsbeilagen für eine komplette Mahlzeit.

Tipps

• Lachs mit Haut: Das Grillen des Lachses mit Haut hilft, das Filet intakt zu halten und verleiht ihm zusätzlichen Geschmack.
• Nicht zu lange kochen: Lachs gart schnell, behalten Sie ihn also im Auge, damit er saftig und zart bleibt.
• Marinierzeit: Marinieren Sie den Lachs mindestens 30 Minuten, aber nicht länger als 2 Stunden, da die Säure in der Marinade den Fisch „garen“ kann.

Rezeptvariationen

1. Asiatisch inspirierter marinierter Lachs: Ersetzen Sie Zitronensaft durch Limettensaft und fügen Sie 1 Teelöffel geriebenen Ingwer für eine asiatische Note hinzu.
2. Lachs mit Ahornglasur: Ersetzen Sie Honig durch reinen Ahornsirup und fügen Sie einen Schuss Sojasauce für einen süßen und herzhaften Geschmack hinzu.
3. Würziger Cajun-Lachs: Für eine würzige Note 1 Teelöffel Cajun-Gewürz und eine Prise Cayenne-Pfeffer zur Marinade hinzufügen.
4. Lachs mit Kräuterkruste: Mischen Sie frische Petersilie, Basilikum und Thymian in die Marinade für ein kräuteriges, aromatisches Geschmacksprofil.
5. Mediterraner marinierter Lachs: Ersetzen Sie Dill durch Oregano und geben Sie für eine mediterrane Note 1 Esslöffel Balsamico-Essig hinzu.

Weinpaarungen

• Wein: Ein spritziger Weißwein wie Sauvignon Blanc oder Chardonnay passt wunderbar zu den Zitrusnoten des Lachses.
• Beilage: Für eine ausgewogene Mahlzeit mit gegrilltem Spargel, Quinoasalat oder geröstetem Gemüse servieren.
• Nachtisch: Ein leichtes Dessert wie Zitronensorbet oder ein frischer Obstsalat ergänzt die frischen Aromen des Lachses.

Abschluss

Dieser marinierte gegrillte Lachs ist die perfekte Mischung aus frischen, frischen Aromen und reichhaltigem, herzhaftem Geschmack. Schnell zubereitet und einfach zu grillen, ist er eine ausgezeichnete Wahl für jede Mahlzeit, die ein gesundes, köstliches Highlight braucht.