Perfektes mariniertes gegrilltes Kabeljau -Rezept

Einführung

Gegrillter Kabeljau ist ein leichter, flockiger Fisch, der Marinaden wunderbar aufnimmt und sich somit perfekt für eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit eignet. Dieses Rezept zeichnet sich durch eine pikante und aromatische Marinade aus, die die zarte Textur des Kabeljaus perfekt ergänzt. Das Grillen auf der Arteflame sorgt für ein perfektes Garergebnis und bringt das Beste aus dem Fisch heraus, ohne seine natürlichen Aromen zu überdecken. Ob Sie für ein schnelles Abendessen oder ein Wochenendfestmahl grillen, dieser marinierte Kabeljau wird Sie durch seine Einfachheit und seinen Geschmack überzeugen.

Zutaten

• 4 Kabeljaufilets (je ca. 170 g)
• 1/4 Tasse Olivenöl
• 3 Esslöffel Zitronensaft
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Esslöffel Sojasauce
• 1 Esslöffel Honig
• 1 Teelöffel Dijon-Senf
• 1 Teelöffel frische Petersilie, gehackt
• 1/2 Teelöffel geräucherter Paprika
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Zitronenspalten und frische Petersilie zum Garnieren

Anweisungen

1. Marinade zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Sojasauce, Honig, Dijon-Senf, frische Petersilie, geräuchertes Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen, bis alles gut vermischt ist.

2. Kabeljau marinieren

Legen Sie die Kabeljaufilets in einen wiederverschließbaren Plastikbeutel oder eine flache Schale. Gießen Sie die Marinade über den Kabeljau und achten Sie darauf, dass jedes Filet vollständig bedeckt ist. Verschließen Sie den Beutel oder decken Sie die Schale ab und stellen Sie sie für 20–30 Minuten in den Kühlschrank. Vermeiden Sie zu langes Marinieren, da die Säure im Zitronensaft den empfindlichen Fisch zersetzen kann.

3. Den Grill anheizen

Zünden Sie Ihren Arteflame-Grill an, indem Sie mit Pflanzenöl getränkte Papierservietten in den Grill legen, Brennholz darüber stapeln und den Grill anzünden. Lassen Sie ihn etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis die flache Kochplatte die richtige Temperatur zum Grillen erreicht hat.

4. Kabeljau grillen

Den Kabeljau aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. Die Kabeljaufilets auf die flache Grillfläche legen. 3–4 Minuten pro Seite grillen, bis der Fisch undurchsichtig ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt. Der Fisch sollte leicht goldbraun sein, ohne auszutrocknen. Der Kabeljau gart schnell, achten Sie darauf, ihn nicht zu lange, sondern zu kurz zu garen!

5. Ausruhen und servieren

Den Kabeljau vorsichtig vom Grill nehmen und einige Minuten ruhen lassen. Servieren Sie ihn mit frischen Zitronenspalten und Petersilie sowie Ihren Lieblingsbeilagen.

Tipps

• Fisch grillen: Kabeljau ist empfindlich. Gehen Sie beim Grillen und Wenden daher vorsichtig damit um, damit er nicht auseinanderfällt.
• Marinierzeit: Halten Sie die Marinierzeit kurz (20–30 Minuten), damit der Fisch nicht zu weich wird.
• Vermeiden Sie Überkochen: Kabeljau gart schnell, also beobachten Sie ihn genau, damit er zart und saftig bleibt.

Abschluss

Dieser marinierte gegrillte Kabeljau ist ein köstliches, leichtes Gericht voller frischer Aromen. Die pikante Marinade verstärkt den natürlichen Geschmack des Kabeljaus, ohne ihn zu überdecken. Damit ist er die perfekte Wahl für eine gesunde und sättigende Mahlzeit.