Maine rauchte Schellfisch -Fisch -Tacos mit Blaubeerschlat

Einführung

Erleben Sie die perfekte Balance aus rauchig angebratenem Schellfisch und würzigem Maine-Blaubeer-Krautsalat mit diesen unglaublichen Fisch-Tacos. Der Arteflame-Grill bietet eine hervorragende Hitzekontrolle, schließt den Geschmack perfekt ein und ermöglicht müheloses Grillen. Ideal für die Outdoor-Küche, ist dieses Rezept sowohl aromatisch als auch einfach zuzubereiten.

Zutaten

• 4 Schellfischfilets
• 8 kleine Maistortillas
• 2 Tassen zerkleinerter Kohl
• 1/2 Tasse frische Blaubeeren aus Maine
• 1/4 Tasse gewürfelte rote Zwiebeln
• 1/4 Tasse gehackter Koriander
• 1/2 Tasse saure Sahne
• 1 EL Limettensaft
• 1 TL Honig
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 2 EL Butter
• 1 TL geräucherter Paprika
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
• Limettenspalten zum Servieren

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in den Grill und stapeln Sie Brennholz darüber.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang brennen, bis der Grill heiß und bereit ist.

Schritt 2: Den Blaubeer-Krautsalat zubereiten

1. Geben Sie den zerkleinerten Kohl, die Blaubeeren, die gewürfelte rote Zwiebel und den gehackten Koriander in eine große Rührschüssel.
2. Mischen Sie in einer separaten kleinen Schüssel saure Sahne, Limettensaft, Honig, Salz und schwarzen Pfeffer.
3. Das Dressing über die Kohlmischung gießen und vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist. Beiseite stellen.

Schritt 3: Schellfisch würzen und grillen

1. Würzen Sie die Schellfischfilets mit geräuchertem Paprika, Kreuzkümmel, Salz und schwarzem Pfeffer.
2. Geben Sie Butter auf die flache Kochplatte von Arteflame.
3. Legen Sie den Schellfisch auf die flache Kochplatte in die Mitte, wo die Hitze höher ist.
4. Auf einer Seite etwa 3–4 Minuten braten, dann wenden und weitere 3 Minuten braten, bis es flockig und undurchsichtig ist.
5. Vom Grill nehmen, wenn die Innentemperatur 54,4 °C erreicht hat (der Garvorgang wird auch ohne Grill fortgesetzt).

Schritt 4: Maistortillas erwärmen

1. Legen Sie die Tortillas direkt auf die flache Kochplatte und wenden Sie sie nach 15–20 Sekunden.
2. Sobald es warm und leicht verkohlt ist, vom Grill nehmen und beiseite legen.

Schritt 5: Die Tacos zusammenstellen

1. Legen Sie ein Stück gegrillten Schellfisch auf eine warme Tortilla.
2. Mit einer großzügigen Kugel Blaubeer-Krautsalat garnieren.
3. Fügen Sie geschnittene Avocado und einen Spritzer frischen Limettensaft hinzu.
4. Wiederholen Sie dies für alle Tortillas und servieren Sie sie sofort.

Tipps

• Verwenden Sie für einen besseren Geschmack Butter statt Öl.
• Passen Sie Ihren Kochbereich auf dem Arteflame-Grill an, um eine perfekte Hitzekontrolle zu erreichen.
• Um ein Übergaren zu verhindern, nehmen Sie den Fisch immer heraus, wenn die Temperatur 15 °F unter der Endtemperatur liegt.
• Für den Krautsalat eignen sich am besten frische Blaubeeren aus Maine, aber auch gefrorene funktionieren.

Variationen

1. Scharfe Cajun-Schellfisch-Tacos: Ersetzen Sie geräucherten Paprika und Kreuzkümmel durch Cajun-Gewürz für eine würzige Note.
2. Schellfisch-Tacos mit Knoblauchbutter: Grillen Sie den Fisch mit Knoblauchbutter statt normaler Butter für einen reichhaltigen, herzhaften Geschmack.
3. Schellfisch-Tacos mit Mango-Salsa: Tauschen Sie den Blaubeer-Krautsalat gegen eine frische Mango-Salsa mit Limette und Jalapeño.
4. Asiatisch inspirierte Schellfisch-Tacos: Verwenden Sie für einen Umami-Kick einen Sesam-Ingwer-Krautsalat anstelle eines Blaubeer-Krautsalats.
5. Süß-würzige BBQ-Schellfisch-Tacos: Schellfisch vor dem Grillen mit einer Honig-BBQ-Glasur bestreichen.

Beste Paarungen

• Ein zitroniges IPA oder ein frischer Sauvignon Blanc
• Gegrillter Mais mit Limettenbutter
• Frische Ananas-Salsa
• Gegrillter Garnelenspieß mit Knoblauchbutter

Abschluss

Dieses Rezept für geräucherten Schellfisch-Taco aus Maine bietet unglaublich rauchige Aromen und eine würzige Note mit Blaubeer-Krautsalat. Der Arteflame-Grill sorgt für perfekt angebratenen Fisch und garantiert ein nahtloses Grillen. Genießen Sie dieses schnelle und einfache Outdoor-Gericht voller frischer Aromen.