Maine-Seetangs-Gegrillte Fisch aus Maine

Einführung

Erleben Sie den Geschmack des Atlantiks mit diesem Rezept für in Maine-Algen gewickelten Fisch, perfekt gegrillt auf dem Arteflame Grill für ein rauchiges, ozeanisches Aroma. Die Algen speichern die Feuchtigkeit und verleihen dem Gericht eine dezente Salznote, die es zart und aromatisch macht. Mit dem Arteflame Grill erzielen Sie eine unglaubliche Kruste und halten den Fisch gleichzeitig saftig – ein Gourmet-Grillerlebnis.

Zutaten

• 4 frische Weißfischfilets (z. B. Kabeljau, Schellfisch oder Heilbutt)
• 4 große Blätter frischer oder getrockneter Seetang (z. B. Kelp oder Nori)
• 4 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 TL Meersalz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• Frische Kräuter (Thymian oder Dill) zum Garnieren

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz auf die Servietten und zünden Sie das Papier an.
3. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis die flache Oberseite gleichmäßig verteilte Hitzezonen aufweist.

Schritt 2: Den Fisch vorbereiten

1. Die Fischfilets abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
2. Jedes Filet von beiden Seiten mit geschmolzener Butter bestreichen.
3. Mit Meersalz, schwarzem Pfeffer und gehacktem Knoblauch würzen.
4. Wickeln Sie jedes Filet in ein großes Blatt Seetang und befestigen Sie es durch festes Falten.

Schritt 3: Den Fisch grillen

1. Legen Sie die eingewickelten Fischfilets zum Anbraten bei höherer Hitze in die Mitte der Arteflame-Grillplatte mit flacher Oberfläche.
2. 3–4 Minuten pro Seite braten, dabei darauf achten, dass die Algen leicht knusprig werden, die Feuchtigkeit im Inneren aber erhalten bleibt.
3. Legen Sie die Filets in eine niedrigere Hitzezone und garen Sie sie weiter, bis die Innentemperatur 54 °C erreicht.
4. Nehmen Sie es vom Grill, wenn die Innentemperatur 46 °C erreicht hat, um ein Nachgaren zu ermöglichen.

Schritt 4: Letzte Handgriffe

1. Mit frischen Kräutern und Zitronenscheiben garnieren.
2. Für den frischesten Geschmack sofort servieren.

Tipps

• Verwenden Sie hochwertige Algen für die beste Geschmacksnote.
• Überwachen Sie die Hitzezonen auf dem Arteflame-Grill, um ein Übergaren zu vermeiden.
• Legen Sie den Fisch zum kurzen Anbraten in die Mitte und legen Sie ihn dann zum Fertiggaren in eine kühlere Zone.
• Lassen Sie den eingewickelten Fisch vor dem Servieren einige Minuten ruhen, damit er saftiger wird.

Variationen

1. Würziger Sesam: Für einen zusätzlichen Kick geben Sie der Butter Sesamöl und rote Pfefferflocken hinzu.
2. Zitruskraut: Fügen Sie Orangenschale und Basilikum hinzu, um einen hellen, frischen Geschmack zu erzielen.
3. Asiatische Fusionsküche: Verwenden Sie Sojasauce, Ingwer und Frühlingszwiebeln für eine einzigartige Umami-Note.
4. Knoblauchparmesan: Für eine reichhaltige, pikante Note mischen Sie geriebenen Parmesan und gerösteten Knoblauch in die Butter.
5. Geräucherter Paprika: Bestäuben Sie die Filets mit geräuchertem Paprika und Koriander für einen tiefen, rauchigen Geschmack.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel mit Butter
• Geröstete Babykartoffeln mit Kräutern
• Weißwein, wie Sauvignon Blanc oder Chardonnay
• Frischer Gartensalat mit leichter Vinaigrette
• Gegrillter Maiskolben mit Meersalz

Abschluss

Dieses mit Seetang umwickelte Fischgericht aus Maine fängt die Essenz der Küstenküche mit einem rauchigen Meeresaroma ein. Dank der unglaublich hohen Hitzezonen des Arteflame-Grills erhalten Sie perfekt gebratenen und dennoch zarten Fisch.Genießen Sie die natürlichen feuchtigkeitsspeichernden Eigenschaften der Algen und genießen Sie gleichzeitig ihren zarten, salzigen Geschmack.