Maine Lobster & Jakobsmuschel auf dem Arteflame -Grill

Einführung

Saftige Maine-Hummerstücke und zarte Jakobsmuscheln werden aufgespießt, mit Knoblauchbutter bestrichen und auf dem Arteflame-Grill perfekt gegrillt. Dieses Rezept garantiert unglaublichen Geschmack und eine ansprechende Präsentation und nutzt gleichzeitig die Fähigkeit des Arteflame-Grills, bei hohen Temperaturen zu braten und auf seiner großen, flachen Grillplatte gleichmäßig zu garen.

Zutaten

• 1 Pfund Maine-Hummerschwänze, in Stücke geschnitten
• 1 Pfund große Jakobsmuscheln
• 4 EL Butter, geschmolzen
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL frische Petersilie, gehackt
• 1 EL frischer Zitronensaft
• 1/2 TL Meersalz
• 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL geräucherter Paprika
• Holz- oder Metallspieße
• Zitronenspalten zum Servieren

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Um den Arteflame-Grill anzuzünden, gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in den Grill und stapeln Sie Brennholz darauf.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang anbrennen, bis der Grill zum Grillen bereit ist.

Schritt 2: Knoblauchbutter zubereiten

1. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die geschmolzene Butter, den gehackten Knoblauch, die frische Petersilie, den Zitronensaft, das Salz, den Pfeffer und das geräucherte Paprikapulver.
2. Zum Begießen der Spieße während des Grillens beiseite legen.

Schritt 3: Die Spieße zusammenbauen

1. Wenn Sie Holzspieße verwenden, weichen Sie diese mindestens 30 Minuten in Wasser ein, um ein Verbrennen zu vermeiden.
2. Die Hummerstücke und Jakobsmuscheln abwechselnd auf die Spieße stecken und dabei auf eine gleichmäßige Verteilung achten.

Schritt 4: Die Spieße anbraten

1. Legen Sie die Spieße auf den heißen Grillrost in der Mitte des Arteflame, um den Saft einzuschließen und sie anzubraten.
2. Etwa 1 Minute pro Seite anbraten oder bis es leicht verkohlt ist.
3. Legen Sie die Spieße auf die flache Grillplatte, damit sie gleichmäßig weitergaren.

Schritt 5: Perfekt grillen

1. Bestreichen Sie die Spieße großzügig mit der Knoblauchbuttermischung.
2. Auf der flachen Kochplatte weitere 3–4 Minuten pro Seite grillen, bis der Hummer undurchsichtig und die Jakobsmuscheln fest sind.
3. Entfernen Sie die Spieße, wenn die Innentemperatur der Meeresfrüchte 15 °F unter der endgültigen gewünschten Temperatur liegt (Hummer und Jakobsmuscheln sollten nach dem Ruhen 140 °F erreichen).

Schritt 6: Servieren

1. Legen Sie die Spieße auf eine Servierplatte.
2. Mit frischer Petersilie und Zitronenspalten garnieren.
3. Für den besten Geschmack sofort servieren.

Tipps

• Verwenden Sie frischen Maine-Hummer für den besten Geschmack und die beste Konsistenz.
• Durch das Kochen an den Außenkanten der Arteflame-Grillplatte haben Sie empfindliche Meeresfrüchte besser unter Kontrolle.
• Jakobsmuscheln nicht zu lange kochen – sie sollten zart und in der Mitte leicht durchscheinend sein.
• Für ein noch rauchigeres Aroma verwenden Sie Kirsch- oder Apfelholz auf dem Grill.

Variationen

1. Scharfe Cajun-Spieße: Für eine kräftige Würze geben Sie 1 TL Cajun-Gewürz zur Knoblauchbutter.
2. Asiatisch inspirierte Spieße: Ersetzen Sie Zitronensaft durch Sojasauce und fügen Sie geriebenen Ingwer hinzu.
3. Zitruskräuter-Aufguss: Für eine pikante Note fügen Sie der Knoblauchbutter Orangen- und Limettenschale hinzu.
4. Ahorn-Bourbon-glasiert: Ersetzen Sie Knoblauchbutter durch eine Mischung aus Ahornsirup und Bourbonglasur.
5. Sesam-Knoblauch-Spieße: Spieße mit Sesamöl bestreichen und mit gerösteten Sesamkörnern bestreuen.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel mit Zitronenschale
• Kräuterwildreis
• Maiskolben mit Knoblauchbutter
• Spritziger Weißwein wie Sauvignon Blanc
• Frischer gemischter Salat mit Zitrusvinaigrette

Abschluss

Der Arteflame-Grill sorgt dafür, dass Ihre Maine-Hummer- und Jakobsmuschelspieße perfekt saftig und aromatisch werden. Ob für ein Sommergrillfest oder einen besonderen Anlass – dieses Rezept besticht durch seine Einfachheit und Eleganz. Probieren Sie die Variationen, um den Geschmack individuell zu gestalten, und genießen Sie Ihr gegrilltes Meeresfrüchte-Meisterwerk.