Maine gegrillte Heilbutt mit Zitronenbutter gegrillt

Einführung

Heilbuttgrillen auf dem Arteflame-Grill sorgt für ein unvergessliches Meeresfrüchte-Erlebnis. Das Anbraten bei hoher Hitze bewahrt den Geschmack, während die flache Kochfläche für gleichmäßigen, perfekt gegarten Fisch sorgt. Kombinieren Sie dieses Gericht mit gegrilltem Gemüse, einem frischen Salat oder einer leichten Pasta für eine komplette Mahlzeit. Guten Appetit!

Zutaten

• 2 frische Heilbuttfilets (je 170–225 g)
• 4 EL ungesalzene Butter
• 1 Zitrone (entsaftet und abgeriebene Schale)
• 1 Knoblauchzehe (gehackt)
• 1 EL frische Petersilie (gehackt)
• 1/2 TL Meersalz
• 1/4 TL schwarzer Pfeffer
• 1 EL Pflanzenöl (zum Anzünden des Grills)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie sie in die Mitte.
2. Stapeln Sie Brennholz über den durchnässten Servietten.
3. Zünden Sie das Papier an und lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang weiter brennen, bis der Grill bereit ist.

Schritt 2: Zitronenbuttersoße zubereiten

1. Schmelzen Sie auf dem Arteflame-Kochfeld mit flacher Oberfläche 2 EL Butter am äußeren Rand, um ein Anbrennen zu vermeiden.
2. Gehackten Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis er duftet.
3. Zitronensaft, Zitronenschale und gehackte Petersilie unterrühren.
4. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

Schritt 3: Heilbutt grillen

1. Die Heilbuttfilets trockentupfen und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Legen Sie sie auf den mittleren Grillrost und braten Sie sie etwa 1–2 Minuten pro Seite an.
3. Legen Sie die Filets zum Fertiggaren auf die flache Grillplatte (ca. 5–7 Minuten oder bis die Innentemperatur 130 °F erreicht hat).
4. Die Filets während des Bratens mit der Zitronenbuttersoße bestreichen.

Schritt 4: Ruhen lassen und servieren

1. Nehmen Sie den Heilbutt vom Grill, wenn die Innentemperatur etwa 46 °C beträgt, da er ohne Hitze weiter gart.
2. Vor dem Servieren mit zusätzlicher Zitronenbuttersoße 5 Minuten ruhen lassen.

Tipps

• Für zusätzlichen Geschmack grillen Sie Zitronenscheiben auf dem Arteflame-Kochfeld und servieren Sie sie zusammen mit dem Heilbutt.
• Verwenden Sie frischen Heilbutt aus dem Atlantik für den besten Geschmack und die beste Konsistenz.
• Behalten Sie den Fisch beim Grillen im Auge, da er schnell gart.

Variationen

• Heilbutt mit Knoblauch und Kräutern: Der Buttersauce frischen Rosmarin und Thymian hinzufügen.
• Würziger Cajun-Heilbutt: Die Filets vor dem Grillen mit Cajun-Gewürz bestreuen.
• Heilbutt mit Ahornglasur: Für eine süße Note können Sie Ahornsirup durch Zitronensaft ersetzen.
• Asiatisch inspirierter Heilbutt: Verwenden Sie Sojasauce, Ingwer und Sesamöl anstelle von Butter.
• Heilbutt aus dem Mittelmeer: Nach dem Grillen mit Oliven, Tomaten und Fetakäse bestreuen.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel
• Zitronen-Bratkartoffeln
• Frischer Rucolasalat
• Spritziger Sauvignon Blanc oder Chardonnay
• Butter-Knoblauch-Pasta

Abschluss

Heilbuttgrillen auf dem Arteflame-Grill sorgt für ein unvergessliches Meeresfrüchte-Erlebnis. Das Anbraten bei hoher Hitze bewahrt den Geschmack, während die flache Kochfläche für gleichmäßigen, perfekt gegarten Fisch sorgt. Kombinieren Sie dieses Gericht mit gegrilltem Gemüse, einem frischen Salat oder einer leichten Pasta für eine komplette Mahlzeit. Guten Appetit!