Maine Gegrillte Bier-Muscheln auf Arteflame

Einführung

Machen Sie sich bereit, mit diesen gegrillten, in Bier gedämpften Muscheln nach Maine-Art zu beeindrucken. Das Garen frischer, gedämpfter Muscheln direkt auf dem Arteflame-Grill verleiht ihnen ein reichhaltiges, rauchiges Aroma, während das Bierbad sie zart und saftig hält. Dieses einfache, aber schmackhafte Rezept ist perfekt für Sommerfeste und Meeresfrüchteliebhaber.

Zutaten

• 3 Pfund Maine Steamer Muscheln, gespült und geschrubbt
• 2 Tassen helles Bier
• 4 EL ungesalzene Butter
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Zitrone, in Spalten geschnitten
• 1 Tasse frische Petersilie, gehackt
• 1 TL Salz
• 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Laib knuspriges Brot zum Servieren

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten in den Grill und stapeln Sie Brennholz darauf.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis der Grill heiß und bereit ist.

Schritt 2: Muscheln kochen

1. Schmelzen Sie am äußeren Rand der flachen Arteflame-Kochplatte 2 EL Butter.
2. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und umrühren, bis er duftet.
3. Das Bier über den Knoblauch gießen und auf der flachen Kochplatte zum Köcheln bringen.
4. Legen Sie die gereinigten Muscheln direkt auf die heiße Grillfläche in die Nähe der Biermischung.
5. Decken Sie sie locker mit einem Stück Folie ab, damit sie besser dämpfen können.

Schritt 3: Die Muscheln dämpfen

1. Lassen Sie die Muscheln etwa 5–7 Minuten lang auf der Arteflame dämpfen, bis sie sich öffnen.
2. Werfen Sie alle Muscheln weg, die sich nicht öffnen.
3. Die gekochten Muscheln in die Bier-Butter-Mischung geben und gut überziehen.

Schritt 4: Mit Butter und Kräutern abschließen

1. Die restliche Butter am Rand der Kochplatte schmelzen.
2. Die gehackte Petersilie untermischen und über die gedämpften Muscheln träufeln.
3. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
4. Heiß mit Zitronenspalten und knusprigem Brot servieren.

Tipps

• Achten Sie darauf, alle Muscheln wegzuwerfen, die sich nach dem Kochen nicht öffnen.
• Durch die Verwendung von hellem Bier bleibt der Geschmack zart und verstärkt den natürlichen Geschmack der Muscheln.
• Das Grillen der Muscheln direkt auf dem Herd vor dem Hinzufügen zur Biermischung verstärkt ihren rauchigen Geschmack.
• Verwenden Sie frischen Zitronensaft für ein strahlendes, zitroniges Finish.
• Für ein noch rauchigeres Aroma geben Sie ein kleines Stück Holz ins Feuer.

Variationen

1. Scharfe Cajun-Muscheln: 1 EL Cajun-Gewürz und eine Prise rote Pfefferflocken hinzufügen.
2. Muscheln in Knoblauchbutter und Weißwein: Ersetzen Sie Bier durch Weißwein und fügen Sie zusätzlichen Knoblauch hinzu.
3. Zitronen-Kräuter-Muscheln: Für einen zitronigeren Geschmack frischen Thymian und die Schale einer Zitrone hinzufügen.
4. Muscheln mit geräuchertem Speck: Braten Sie gewürfelten Speck auf dem Herd an, bevor Sie Muscheln hinzufügen, und streuen Sie ihn vor dem Servieren darüber.
5. Tomaten-Basilikum-Muscheln: Für eine mediterrane Note zum Schluss gehackte frische Tomaten und Basilikum unterrühren.

Beste Paarungen

• Kaltes Pils oder Weißbier
• Gegrillter Maiskolben
• Frischer Gartensalat mit Vinaigrette
• Bratkartoffeln auf dem Herd zubereitet

Abschluss

Gegrillte, in Bier gedämpfte Muscheln auf dem Arteflame-Grill bringen die besten Aromen frischer Maine-Steamer hervor. Einfach, rauchig und äußerst köstlich – dieses Gericht wird bei Ihrem nächsten Treffen im Freien garantiert beeindrucken.