Maine Crab Cakes am Grill - knusprig und lecker

Einführung

Nichts übertrifft den Geschmack frischer Maine-Krabbenkuchen, perfekt zubereitet auf dem Arteflame-Grill. Die flache Grillplatte sorgt für ein gleichmäßiges Anbraten, während die hohe Hitze das Aroma einschließt und knusprige, goldbraune Krabbenkuchen entstehen lässt, die innen zart und köstlich sind. Da weder Backofen noch Pfannen benötigt werden, lässt sich dieses Rezept ganz einfach auf dem Arteflame-Grill zubereiten.

Zutaten

• 1 Pfund frisches Maine-Krabbenfleisch
• 1/2 Tasse Panko-Semmelbrösel
• 1/4 Tasse Mayonnaise
• 1 großes Ei
• 1 Teelöffel Dijon-Senf
• 1 Teelöffel Worcestershiresauce
• 1/2 Teelöffel Old Bay-Gewürz
• 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie
• 1 Teelöffel Zitronensaft
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Grill vor

1. Um Ihren Arteflame-Grill zum Grillen vorzubereiten, gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten, legen Sie diese in die Mitte des Grills und stapeln Sie Brennholz darüber.
2. Zünden Sie die Papierservietten an und lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis die flache Grillplatte gleichmäßig erhitzt ist.

Schritt 2: Mischen Sie die Krabbenkuchenzutaten

1. In einer großen Rührschüssel Krabbenfleisch, Panko-Semmelbrösel, Mayonnaise, Ei, Dijon-Senf, Worcestershire-Sauce, Old Bay-Gewürz, gehackte Petersilie, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vorsichtig vermengen.
2. Formen Sie aus der Mischung kleine Krabbenkuchen mit einem Durchmesser von etwa 7,5 cm.
3. Legen Sie sie auf einen Teller und lassen Sie sie 5 Minuten ruhen, bevor Sie sie zum Festwerden backen.

Schritt 3: Grillen Sie die Krabbenkuchen

1. Geben Sie 2 Esslöffel Butter auf die flache Grillplatte, in die Mitte, wo sie heißer ist.
2. Sobald die Butter geschmolzen ist und brutzelt, legen Sie die Krabbenkuchen vorsichtig auf die Grillplatte.
3. Etwa 3–4 Minuten pro Seite braten, dabei einmal wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
4. Wenn sie zu schnell garen, verschieben Sie sie in den äußeren Bereich des Kochfelds.

Schritt 4: Servieren

1. Nehmen Sie die Krabbenkuchen vom Grill und lassen Sie sie eine Minute ruhen.
2. Sofort mit Zitronenspalten und Ihrer Lieblingssauce servieren.

Tipps

• Für eine besonders knusprige Konsistenz verwenden Sie beim Grillen mehr Butter.
• Drücken Sie die Krabbenkuchen beim Kochen nicht nach unten, damit die Feuchtigkeit erhalten bleibt.
• Wenn Ihre Krabbenkuchen zu locker sind, fügen Sie für eine bessere Bindung zusätzliche Panko-Semmelbrösel hinzu.

Variationen

1. Scharfe Cajun-Krabbenkuchen: Für eine würzige Note 1 Teelöffel Cajun-Gewürz und einen Schuss scharfe Soße hinzufügen.
2. Krabbenkuchen mit Knoblauchbutter: Mischen Sie gehackten Knoblauch und zusätzliche Butter für einen reichen, herzhaften Geschmack.
3. Asiatisch inspirierte Krabbenkuchen: Fügen Sie Sojasauce, Ingwer und Frühlingszwiebeln für ein zartes Umami-Profil hinzu.
4. Mit Kräutern angereicherte Krabbenkuchen: Verwenden Sie frischen Dill und Schnittlauch, um frische Kräuternoten hervorzubringen.
5. Kokos-Krabbenkuchen: Für eine köstliche tropische Note vor dem Grillen mit Kokosraspeln bestreuen.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel oder Mais als leichte Beilage.
• Ein frischer Rucolasalat mit Zitronenvinaigrette zum Ausgleich der Aromen.
• Ein spritziger Weißwein, beispielsweise Sauvignon Blanc, passt perfekt dazu.
• Hausgemachte Remoulade oder würzige Aioli runden den Geschmack ab.

Abschluss

Diese gegrillten Maine-Krabbenkuchen sind unglaublich aromatisch und lassen sich ganz einfach auf Ihrem Arteflame-Grill zubereiten. Mit ihrer perfekt goldbraunen Kruste und dem köstlich zarten Inneren werden sie Sie begeistern.Genießen Sie sie als Vorspeise, Hauptgericht oder Sandwichfüllung!