Louisiana Gegrillter Schweiner-Tender in Cajun-gewürzte Schweinefleisch-Tender in

Einführung

Dieses gegrillte Schweinefilet nach Louisiana-Art mit Cajun-Gewürzen strotzt nur so vor kräftigen Aromen. Der Arteflame-Grill verleiht diesem Filet eine perfekte Kruste und schließt alle Säfte ein – für ein unglaublich saftiges und aromatisches Gericht. Für den idealen Gargrad verwenden wir die Reverse-Sear-Technik und garen alles auf der flachen Grillplatte – für ein Essen in Restaurantqualität.

Zutaten

• 1 Schweinefilet (1,5 Pfund)
• 2 EL Cajun-Gewürz
• 1 EL geräucherter Paprika
• 1 EL Knoblauchpulver
• 1 EL Butter (geschmolzen)
• 1 EL Pflanzenöl
• 1 TL Salz
• 1 TL schwarzer Pfeffer

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in die Mitte des Arteflame-Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz auf den Servietten.
4. Zünden Sie das Papier an und warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill heiß und bereit ist.

Schritt 2: Das Schweinefilet würzen

1. Mischen Sie Cajun-Gewürz, geräucherten Paprika, Knoblauchpulver, Salz und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel.
2. Das Schweinefilet mit zerlassener Butter einreiben.
3. Das Filet gleichmäßig mit der Gewürzmischung bestreichen.

Schritt 3: Das Schweinefleisch auf dem mittleren Grillrost anbraten

1. Legen Sie das Schweinefleisch direkt auf den mittleren Grillrost, wo die Temperatur über 1.000 °F liegt.
2. Etwa 2 Minuten pro Seite anbraten, um eine schöne Kruste zu erhalten.

Schritt 4: Zum Fertiggaren auf die flache Kochplatte wechseln

1. Legen Sie das angebratene Schweinefleisch in eine Zone mittlerer Hitze auf der flachen Kochplatte.
2. Etwa 10–15 Minuten kochen, bis die Innentemperatur 135 °F erreicht (für mittleren Gargrad).

Schritt 5: Ruhen und servieren

1. Nehmen Sie das Schweinefleisch vom Grill, wenn es eine Temperatur von 15 °F unter dem gewünschten Gargrad erreicht hat, da es weiter gart.
2. Vor dem Schneiden 5 Minuten ruhen lassen.
3. Servieren und genießen!

Tipps

• Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den genauen Garzustand zu überprüfen.
• Für zusätzliche Saftigkeit das Filet während des Bratens mit geschmolzener Butter bestreichen.
• Für maximale Zartheit schneiden Sie das Schweinefleisch quer zur Faser in dünne Scheiben.

Variationen

1. Honigglasur: Fügen Sie eine Honig-Butter-Glasur hinzu, um einen süßen Kontrast zu den Cajun-Gewürzen zu schaffen.
2. Knoblauchkraut: Verwenden Sie anstelle von Cajun-Gewürz eine Mischung aus Rosmarin, Thymian und gehacktem Knoblauch.
3. In Whisky mariniert: Marinieren Sie das Schweinefleisch in Bourbon, braunem Zucker und Sojasauce für einen rauchig-süßen Aufguss.
4. Scharfes Chipotle: Ersetzen Sie die Cajun-Würzmischung durch Chipotle-Pulver und Kreuzkümmel für ein intensiveres Raucharoma.
5. Zitrusschale: Für einen erfrischenden Zitruskick fügen Sie der Gewürzmischung Zitronen- und Orangenschale hinzu.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel für eine rauchige, knusprige Beilage.
• Geröstete Süßkartoffeln für einen Hauch natürlicher Süße.
• Eine kräftige scharfe Sauce im Louisiana-Stil für einen zusätzlichen Kick.
• Ein gekühltes Glas Riesling oder ein vollmundiger Zinfandel passen perfekt dazu.

Abschluss

Das Grillen von Schweinefilet auf dem Arteflame garantiert ein saftiges, aromatisches Gericht mit perfekter Kruste. Die einzigartigen Hitzezonen sorgen für gleichmäßiges Garen und bewahren gleichzeitig den köstlichen Saft.