Louisiana Cajun BBQ Huhn auf dem Arteflame -Grill

Einführung

Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill an und freuen Sie sich auf kräftige Louisiana-Aromen! Dieses Cajun-BBQ-Hähnchen-Rezept liefert saftige, karamellisierte Perfektion durch die Rückwärts-Anbraten-Methode. Der hocherhitzte Grillrost in der Mitte schließt den Saft ein, während die flache Grillfläche für gleichmäßiges Garen sorgt. Schluss mit trockenem Hähnchen – diese Methode garantiert jedes Mal köstliche Ergebnisse. Auf zum Grillen!

Zutaten

• 4 Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut
• 4 Hähnchenkeulen mit Knochen und Haut
• 2 EL Cajun-Gewürz
• 1 TL geräucherter Paprika
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1/4 Tasse geschmolzene Butter
• 1 Tasse Barbecue-Sauce
• 1 EL Worcestershiresauce
• 1 EL Honig
• 1 EL Apfelessig

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten in die Mitte des Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz auf den Servietten.
4. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten brennen, bis der Grill heiß und bereit ist.

Schritt 2: Das Hähnchen vorbereiten

1. Die Hähnchenteile mit einem Papiertuch trocken tupfen.
2. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Cajun-Gewürz, geräucherten Paprika, Knoblauchpulver, Salz und schwarzen Pfeffer.
3. Reiben Sie das Hähnchen gleichmäßig mit der Gewürzmischung ein.
4. Für zusätzlichen Geschmack bestreichen Sie beide Seiten des Hähnchens mit geschmolzener Butter.

Schritt 3: Hähnchen anbraten

1. Legen Sie das Hähnchen mit der Hautseite nach unten auf den mittleren Grillrost bei 1.000 °F.
2. Etwa 2–3 Minuten pro Seite anbraten, bis es schön karamellisiert ist.

Schritt 4: Wechseln Sie zum flachen Kochfeld

1. Legen Sie das angebratene Hähnchen auf die flache Kochplatte rund um den mittleren Rost.
2. Platzieren Sie das Huhn für eine höhere Hitze näher an der Mitte oder für ein schonenderes Garen weiter außen am Rand.
3. Locker mit Folie abdecken, um die Feuchtigkeit zu bewahren (optional).
4. Kochen, bis die Innentemperatur 71 °C erreicht.
5. Vom Grill nehmen und 5–10 Minuten ruhen lassen, bis die Temperatur 74 °C erreicht hat.

Schritt 5: Die Cajun-BBQ-Sauce zubereiten

1. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Barbecuesauce, Worcestershiresauce, Honig und Apfelessig.
2. Bestreichen Sie das Hähnchen während der letzten 5 Minuten der Garzeit mit der Sauce.
3. Lassen Sie die Sauce bei starker Hitze perfekt karamellisieren.

Tipps

• Nehmen Sie das Hähnchen immer bei 71 °C vom Grill, da es während der Ruhezeit bis auf 74 °C weitergart.
• Für eine besonders knusprige Haut während des Anbratens mit geschmolzener Butter bestreichen.
• Verwenden Sie verschiedene Hitzezonen auf der Arteflame-Grillplatte für eine optimale Kochkontrolle.
• Lassen Sie das Feuer vor dem Kochen vollständig entfachen, um eine gleichmäßige Hitze zu gewährleisten.

Variationen

1. Würziger Cajun-Kick: Für zusätzliche Schärfe 1 TL Cayennepfeffer zur Gewürzmischung hinzufügen.
2. Honig-Knoblauch-Cajun: Mischen Sie 2 EL Honig und 1 TL gehackten Knoblauch in die BBQ-Sauce.
3. Rauchiges Bourbon-BBQ: Für einen tiefen, vollen Geschmack geben Sie 1 EL Bourbon zur BBQ-Sauce.
4. Mit Kräutern angereicherter Cajun: Geben Sie 1 TL getrockneten Thymian und Oregano in die Gewürzmischung.
5. Würziger Cajun-Senf: Für eine würzige Note 2 EL Dijon-Senf in die BBQ-Sauce mischen.

Beste Paarungen

• Gegrillter Maiskolben mit Butter
• Knusprige Grillkartoffeln
• Texas Toast mit Knoblauchbutter
• Jalapeño-Poppers im Speckmantel
• Erfrischender Krautsalat

Abschluss

Mit dem Arteflame-Grill gelingt Ihnen das perfekte Louisiana-Cajun-BBQ so einfach wie nie zuvor. Die umgekehrte Anbratmethode sorgt für maximale Saftigkeit, während die kräftige Cajun-BBQ-Sauce für einen unwiderstehlichen Geschmack sorgt. Ob Sie für Familie oder Freunde kochen – dieses Gericht wird Sie begeistern. Viel Spaß beim Grillen!