Koreanisch würzige gegrillte Hühnertrommelstiele

Einführung

Erleben Sie die kräftigen Aromen der koreanischen Küche mit diesen saftigen, gegrillten, würzigen Hähnchenkeulen. Mariniert in reichhaltiger Gochujang (koreanische Chilipaste) und perfekt gegrillt auf dem Arteflame-Grill, sorgt dieses Rezept für eine rauchige, karamellisierte Kruste und schließt gleichzeitig alle saftigen Säfte ein. Das Anbraten bei unglaublichen 450 °C auf dem mittleren Grillrost und das anschließende Fertiggaren auf der flachen Grillplatte mit der Reverse-Sear-Methode garantieren jedes Mal Ergebnisse in Restaurantqualität. Heizen Sie den Grill an und zaubern Sie ein unvergessliches Gericht!

Zutaten

• 8 Hähnchenkeulen
• 1/4 Tasse Gochujang (koreanische Chilipaste)
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Sesamöl
• 1 EL Honig
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL Ingwer, gerieben
• 1 EL Reisessig
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 2 EL Butter
• Gehackte Frühlingszwiebeln (zum Garnieren)
• Sesamsamen (zum Garnieren)

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten in den Arteflame-Grill.
3. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie diese an.
4. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill zum Grillen bereit ist.

Schritt 2: Das Hähnchen marinieren

1. Mischen Sie in einer großen Schüssel Gochujang, Sojasauce, Sesamöl, Honig, Knoblauch, Ingwer, Reisessig und schwarzen Pfeffer.
2. Die Hähnchenkeulen gleichmäßig mit der Marinade bestreichen.
3. Lassen Sie die Hähnchenschenkel mindestens 1 Stunde lang marinieren (oder über Nacht für den besten Geschmack).

Schritt 3: Das Hähnchen anbraten

1. Den mittleren Grillrost mit Butter bestreichen.
2. Legen Sie die Hähnchenschenkel auf den mittleren Rost und braten Sie sie auf jeder Seite etwa 2 Minuten lang an, bis sie karamellisiert sind.

Schritt 4: Fertiggaren auf der flachen Grillplatte

1. Legen Sie die angebratenen Hähnchenschenkel auf die flache Kochplatte rund um den mittleren Rost.
2. Unter gelegentlichem Wenden kochen, bis die Innentemperatur 74 °C erreicht.
3. Nehmen Sie die Hähnchenschenkel heraus, wenn sie eine Temperatur von 150 °F erreichen, da sie nach der Entnahme weitergaren.

Schritt 5: Garnieren und servieren

1. Lassen Sie das Huhn 5 Minuten ruhen.
2. Mit gehackten Frühlingszwiebeln und Sesamkörnern garnieren.
3. Heiß servieren und genießen!

Tipps

• Für zusätzliche Knusprigkeit die Hähnchenschenkel während des Grillens mit Marinade bestreichen.
• Wenn Sie eine mildere Schärfe bevorzugen, reduzieren Sie die Menge an Gochujang.
• Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den perfekten Gargrad sicherzustellen.
• Lassen Sie das Fleisch vor dem Aufschneiden immer ruhen, damit der Saft erhalten bleibt.

Variationen

1. Süß & Rauchig: Für einen süßeren, rauchigen Geschmack geben Sie der Marinade 1 EL braunen Zucker und 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver hinzu.
2. Knoblauchliebhaber: Verdoppeln Sie die Knoblauchmenge, um den Knoblauchgeschmack zu maximieren.
3. Scharfe Sriracha: Ersetzen Sie die Hälfte des Gochujang durch Sriracha für eine würzigere Schärfe.
4. Teriyaki-Stil: Tauschen Sie den Honig gegen 2 EL Teriyaki-Sauce und fügen Sie 1/2 TL gemahlenen Ingwer hinzu.
5. Zitronenkraut: Für eine pikante Note die Schale einer Zitrone und 1 EL gehackten Koriander hinzufügen.

Beste Paarungen

• Gurkensalat nach koreanischer Art für einen erfrischenden Ausgleich.
• Gegrillte Süßkartoffeln als rauchig-süße Ergänzung.
• Gedämpfter Jasminreis, um die kräftigen Aromen aufzusaugen.
• Kimchi für den authentischen koreanischen Kick.
• Ein kaltes Glas koreanisches Bier oder Soju rundet die Mahlzeit ab.

Abschluss

Diese würzigen koreanischen Hähnchenkeulen vom Grill überzeugen garantiert durch ihre perfekte Mischung aus Schärfe, Raucharoma und Zartheit. Die 450 °C lange Grillfunktion des Arteflame-Grills sorgt für eine wunderbar karamellisierte Kruste und bewahrt gleichzeitig die ganze Saftigkeit im Inneren. Ob beim Grillen oder beim Familienessen – dieses Rezept wird garantiert zum Lieblingsgericht!