Die perfekten koreanischen Grillrippen mit kurzen Rippen

Einführung

Holen Sie sich die Aromen des koreanischen BBQs in Ihren Garten mit diesem köstlichen Rezept für koreanische BBQ-Short Ribs, perfekt gegrillt auf dem Arteflame Grill. Zusammen mit herzhaftem gegrilltem Brokkoli ist dieses Gericht perfekt, um Ihre Lust auf koreanische Aromen zu stillen.

Zutaten

Für die koreanischen Short Ribs:

• ¾ Tasse Sojasauce
• ¾ Tasse Wasser
• 3 Esslöffel weißer Essig
• ¼ Tasse dunkelbrauner Zucker
• 2 Esslöffel weißer Zucker
• 1 Esslöffel schwarzer Pfeffer
• 2 Esslöffel Sesamöl
• ¼ Tasse gehackter Knoblauch
• ½ große Zwiebel, fein gehackt
• 3 Pfund Short Ribs nach koreanischer Art

Für den gegrillten Brokkoli:

• 2 Pfund Brokkoli, in Röschen geschnitten
• ¼ Tasse natives Olivenöl extra (EVOO)
• 2 Esslöffel Worcestershiresauce
• 1 Esslöffel Sojasauce
• 3 Esslöffel Ketchup
• 1 Esslöffel Honig
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• ½ Teelöffel Salz
• Pfeffer, nach Geschmack
• ¼ Teelöffel rote Pfefferflocken
• ¼ Tasse frisch geriebener Parmesan
• Zitronenspalte zum Servieren

Anweisungen

1. Die koreanischen Short Ribs marinieren:

• In einer großen Rührschüssel Sojasauce, Wasser, weißen Essig, dunkelbraunen Zucker, weißen Zucker, schwarzen Pfeffer, Sesamöl, gehackten Knoblauch und gehackte Zwiebeln vermengen. Gut verrühren.
• Die Rippchen nach koreanischer Art in die Marinade geben und darauf achten, dass sie vollständig bedeckt sind. Abdecken und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Für den besten Geschmack auch über Nacht.

2. Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor:

• Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor. Stellen Sie sicher, dass die Kochfläche sauber und leicht eingeölt ist, um ein Anhaften zu verhindern.

3. Grillen Sie die koreanischen Short Ribs:

• Die Short Ribs aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. Die Rippchen auf den heißen Grill legen und von jeder Seite 3–4 Minuten grillen, bis sie karamellisiert und schön knusprig sind. Die gleichmäßige Hitzeverteilung des Arteflame sorgt für perfekt gegarte Rippchen mit einem rauchigen, intensiven Geschmack.

4. Den gegrillten Brokkoli zubereiten:

• In einer großen Schüssel die Brokkoliröschen mit EVOO, Worcestershiresauce, Sojasauce, Ketchup, Honig, gehacktem Knoblauch, Salz, Pfeffer und roten Pfefferflocken vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
• Den Brokkoli außen auf den Grill legen, fern von der direkten Hitze. Etwa 8–10 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis der Brokkoli weich und leicht gebräunt ist.
• Den Brokkoli vom Grill nehmen und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen. Für einen zusätzlichen Frischekick mit einer Zitronenscheibe servieren.

5. Servieren:

• Die gegrillten Korean BBQ Short Ribs auf einer Platte anrichten und mit gegrilltem Brokkoli servieren. Nach Belieben mit zusätzlichem Sesam, gehackten Frühlingszwiebeln oder frischem Koriander garnieren.

Tipps

• Marinieren Sie die Short Ribs über Nacht für ein maximales Aroma.
• Für den besten Geschmack verwenden Sie frischen Knoblauch und Zwiebeln.
• Grillen Sie den Brokkoli gegen Ende, damit beide Teile des Gerichts warm serviert werden.

Variationen

1.Scharfe koreanische BBQ-Rippchen

• Für eine zusätzliche Schärfe geben Sie der Marinade Gochujang (koreanische Chilipaste) hinzu.

2. Süß-würzige Rippchen

• Geben Sie der Marinade Ananassaft für eine süß-säuerliche Note hinzu.

3. Ingwer-Soja-Rippchen

• Geben Sie der Marinade geriebenen Ingwer für einen frischen, pikanten Geschmack hinzu.

4. BBQ-glasierte Rippchen

• Bestreichen Sie die Rippchen in der letzten Minute des Grillens mit Ihrer Lieblings-BBQ-Sauce, um eine klebrige, glasierte Oberfläche zu erhalten.

5. Mit Kräutern angereicherter Brokkoli

• Geben Sie der Brokkoli-Marinade frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin für eine aromatische Note hinzu.

Beste Paarungen

• Beilage: Servieren Sie dazu gedämpften Jasminreis, Kimchi oder einen frischen Gurkensalat, um den reichen Geschmack der koreanischen BBQ-Rippchen zu ergänzen.
• Trinken: Kombinieren Sie es mit einem kalten Bier, Soju oder einem frischen Weißwein wie Sauvignon Blanc.
• Nachtisch: Zum Abschluss gibt es ein leichtes Dessert wie Mochi-Eis, frisches Obst oder eine Panna Cotta mit grünem Tee.

Abschluss

Genießen Sie die perfekten koreanischen BBQ-Short Ribs, gegrillt auf Ihrem Arteflame-Grill. Sie bieten eine köstliche Mischung aus rauchigen, süßen und herzhaften Aromen, die Sie garantiert beeindrucken werden.