Knuspriger Alabama Gegrillter Schweinebauch mit weißer Sauce

Einführung

Es gibt nichts Besseres als knusprigen, saftigen Schweinebauch frisch vom Grill. Bei diesem Rezept wird die hohe Hitze des Arteflame-Grills genutzt, um dicke Schweinebauchscheiben bei über 1.000 °F anzubraten, wobei alle aromatischen Säfte eingeschlossen werden, bevor sie auf der flachen Kochplatte perfekt gegart werden. Ein Spritzer würziger weißer Alabama-Sauce rundet alles zu einem unwiderstehlichen Happen ab.

Zutaten

• 2 Pfund Schweinebauch, in dicke Scheiben geschnitten
• 1 EL koscheres Salz
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1/2 TL Knoblauchpulver
• 2 EL Butter (zum Grillen)
• 1 Tasse weiße Alabama-Sauce
• Holz zum Grillen

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten in den Grill.
3. Stapeln Sie Brennholz über den Servietten und zünden Sie das Papier an.
4. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen.

Schritt 2: Den Schweinebauch vorbereiten

1. Die Schweinebauchscheiben mit Küchenpapier trockentupfen.
2. Würzen Sie beide Seiten gleichmäßig mit Salz, schwarzem Pfeffer, geräuchertem Paprika und Knoblauchpulver.

Schritt 3: Den Schweinebauch anbraten

1. Legen Sie die Schweinebauchscheiben auf den mittleren Grillrost.
2. Jede Seite 2–3 Minuten bei über 1.000 °F anbraten, bis sich eine tiefe goldbraune Kruste bildet.

Schritt 4: Fertiggaren auf der flachen Grillplatte

1. Legen Sie den angebratenen Schweinebauch auf die flache Kochplatte.
2. Langsam kochen, bis die Innentemperatur 175 °F erreicht (bei 160 °F herausnehmen).
3. Für ein gleichmäßiges Garen gelegentlich wenden.

Schritt 5: Mit weißer Alabama-Sauce servieren

1. Den Schweinebauch herausnehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
2. Großzügig mit weißer Alabama-Sauce beträufeln und heiß servieren.

Tipps

• Nehmen Sie den Schweinebauch immer vom Grill, wenn die Temperatur etwa 15 °F unter der Zieltemperatur liegt, da er während der Ruhephase weitergart.
• Verwenden Sie Holz als Brennstoff, um den Geschmack mit einer rauchigen Note zu verbessern.
• Grillen Sie zusätzliche Scheiben – Sie werden es nicht bereuen!

Variationen

• Scharfer Schweinebauch aus Alabama: Fügen Sie der Gewürzmischung Cayenne-Pfeffer und der weißen Alabama-Sauce ein paar Spritzer scharfe Sauce hinzu.
• Mit Honig glasierter Schweinebauch: Während des Grillens den Schweinebauch mit einer Mischung aus Honig und Sojasauce bestreichen.
• Schweinebauch mit Knoblauch und KräuternHinweis: Verwenden Sie zum Würzen frisch gehackten Rosmarin und Thymian.
• Asiatisch inspirierter Schweinebauch: Zuerst in Sojasauce, Ingwer und Sesamöl marinieren.
• BBQ glasierter Schweinebauch: Während der letzten Minuten des Grillens mit einer rauchigen Barbecuesauce überziehen.

Abschluss

Das Grillen von Schweinebauch auf dem Arteflame-Grill sorgt für eine perfekte Balance aus knusprigen und saftigen Texturen. Durch das tiefe Anbraten bleibt der Geschmack erhalten, während die weiße Alabama-Sauce für einen würzigen Abgang sorgt. Probieren Sie eine der Variationen aus, um Abwechslung zu schaffen und dieses köstliche Gericht das ganze Jahr über zu genießen.

Beste Kombinationen

• Gegrillte Maiskolben mit Butter
• Geröstete Süßkartoffeln
• Krautsalat
• Gegrillter Spargel
• Ein kaltes, frisches Bier oder ein rauchiger Bourbon