Italienisch mit Specks umwickelter gegrillter Spargel

Einführung

Gegrillter Spargel im Speckmantel ist eine elegante und dennoch einfach zuzubereitende Vorspeise voller Geschmack. Das rauchige Aroma des Specks harmoniert perfekt mit dem knackig-zarten Spargel, während das Grillen auf dem Arteflame alles perfekt zusammenbringt. Ideal für jede Zusammenkunft – dieses Gericht ist ein garantierter Publikumsliebling.

Zutaten

• 1 Bund frischer Spargel, geputzt
• 10-12 dünne Speckscheiben
• 2 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL Meersalz
• 1/2 TL Knoblauchpulver
• Frische Zitronenspalten zum Servieren

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten in den Grill und stapeln Sie Brennholz darüber.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie den Grill vor dem Grillen etwa 20 Minuten lang aufheizen.

Schritt 2: Den Spargel vorbereiten

1. Die holzigen Enden des Spargels abschneiden.
2. Den Spargel mit geschmolzener Butter beträufeln und mit Salz, schwarzem Pfeffer und Knoblauchpulver würzen.

Schritt 3: Mit Speck umwickeln

1. Umwickeln Sie jeden Spargelstab mit einer dünnen Speckscheibe und achten Sie darauf, dass die Umhüllung gut sitzt.

Schritt 4: Den Speck-Spargel grillen

1. Legen Sie den eingewickelten Spargel auf die heiße Grillplatte mit flacher Oberfläche in die Mitte, wo die Hitze höher ist.
2. Unter gelegentlichem Wenden etwa 4–5 Minuten braten, bis der Speck knusprig und der Spargel weich ist.

Schritt 5: Servieren

1. Vom Grill nehmen und frischen Zitronensaft über den Spargel träufeln.
2. Warm servieren und genießen!

Tipps

• Verwenden Sie Butter statt Öl für einen reichhaltigeren Geschmack und knusprigeren Speck.
• Um zu verhindern, dass sich der Speck beim Grillen auflöst, wickeln Sie ihn fest ein.
• Für ein köstliches Anbraten kochen Sie auf der heißeren Zone des Kochfelds und wechseln Sie dann bei Bedarf in einen kühleren Bereich.
• Für die beste Konsistenz und den besten Geschmack sofort servieren.

Variationen

1. Parmesan-Aufguss: Für extra Umami streuen Sie geriebenen Parmesan über den mit Speck umwickelten Spargel.
2. Prosciutto-Tausch: Ersetzen Sie Speck durch Prosciutto für einen leichteren, feineren Geschmack.
3. Würziger Kick: Für mehr Schärfe eine Prise rote Pfefferflocken hinzufügen.
4. Kräutermischung: Mit frisch gehacktem Rosmarin oder Thymian würzen.
5. Balsamico-Glasur: Für Süße und Tiefe mit einer Balsamico-Reduktion beträufeln.

Beste Paarungen

• Ein spritziger Pinot Grigio oder Sauvignon Blanc
• Gegrilltes Steak oder Hühnchen für eine komplette Mahlzeit
• Frisches Bruschetta- oder Focaccia-Brot
• Geröstete Knoblauch-Aioli zum Dippen

Abschluss

Gegrillter Spargel im Speckmantel ist eine köstliche, italienisch inspirierte Vorspeise, die einfach zuzubereiten und voller Geschmack ist. Auf dem Arteflame gegrillt, erhält er eine unwiderstehlich knusprige Textur und behält gleichzeitig die Frische des Spargels. Servieren Sie ihn bei Ihrer nächsten Zusammenkunft und beeindrucken Sie Ihre Gäste!