Gegrillter Alaska -Lachs auf dem Arteflame -Grill

Einführung

Es gibt nichts Besseres als ein perfekt gegrilltes Alaska-Lachsfilet, besonders auf dem Arteflame-Grill. Durch die umgekehrte Anbratmethode wird die Feuchtigkeit im Fisch eingeschlossen und der Fisch erhält eine rauchig-knusprige Note, die ihn absolut unwiderstehlich macht. Die Marinade aus Zitrone, Knoblauch und Kräutern unterstreicht die natürlichen Aromen des Alaska-Lachses. Über offener Flamme gegrillt, entsteht ein Gericht, das sowohl umwerfend als auch köstlich ist. Da wir keine Töpfe oder Pfannen benötigen, garen wir alles direkt auf dem Arteflame für einen unverfälschten, flammengegrillten Geschmack.

Zutaten

• 4 frische Alaska-Lachsfilets (je ca. 170 g)
• 2 Esslöffel Butter, geschmolzen
• Saft von 1 Zitrone
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel frisch gehackter Dill
• 1 Teelöffel frisch gehackte Petersilie
• 1/2 Teelöffel Paprika
• Schale von 1 Zitrone

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten in die Mitte des Arteflame-Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz auf den geölten Servietten.
4. Zünden Sie die Papierservietten an und lassen Sie das Feuer aufflammen.
5. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill die gewünschte Temperatur erreicht hat.

Schritt 2: Marinade zubereiten

1. In einer kleinen Schüssel geschmolzene Butter, Zitronensaft, Knoblauch, Salz, schwarzen Pfeffer, Dill, Petersilie, Paprika und Zitronenschale vermischen.
2. Die Lachsfilets von beiden Seiten großzügig mit der Marinade bestreichen.
3. Lassen Sie die Filets etwa 10 Minuten ruhen, damit sie die Aromen aufnehmen können.

Schritt 3: Den Lachs auf dem mittleren Grillrost anbraten

1. Legen Sie die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten auf den über 1.000 °F heißen mittleren Grillrost.
2. Etwa 30–45 Sekunden anbraten, um eine knusprige Außenschicht zu erzeugen.
3. Den Lachs vorsichtig wenden und die andere Seite weitere 30–45 Sekunden anbraten.

Schritt 4: Fertiggaren auf dem flachen Kochfeld

1. Legen Sie die angebratenen Lachsfilets auf die flache Grillplatte, die den mittleren Rost umgibt.
2. Je nach Dicke weitere 4–6 Minuten garen, bis die Innentemperatur etwa 125 °F beträgt (für einen endgültigen Gargrad von 140 °F).
3. Nehmen Sie den Lachs vom Grill, wenn die Temperatur 125 °F erreicht, da er ohne Hitze weiter gart.

Schritt 5: Ruhen und servieren

1. Lassen Sie den Lachs vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen.
2. Mit weiteren frischen Kräutern und einer Zitronenscheibe garnieren.
3. Sofort servieren und genießen!

Tipps

• Wenn Sie den Lachs mindestens 10 Minuten marinieren lassen, verbessert sich sein Geschmack.
• Nehmen Sie den Lachs immer etwa 15 °F vor der gewünschten Temperatur vom Grill.
• Verwenden Sie Brennholz mit mildem Raucharoma, wie Erle oder Eiche, um den Geschmack zu verbessern.
• Garen Sie Gemüse am äußeren Rand der flachen Kochplatte in einer Zone mit niedrigerer Hitze.
• Für ein besonders rauchiges Aroma geben Sie Holzspäne direkt ins Feuer.

Variationen

1. Scharfes Cajun: Ersetzen Sie Zitronensaft und Kräuter durch Cajun-Gewürz und einen Teelöffel scharfe Soße.
2. Honigglasur: Für eine süße, karamellisierte Glasur geben Sie 1 Esslöffel Honig zur Buttermischung.
3. Knoblauchbutter-Parmesan: Vor dem Servieren geriebenen Parmesan über die Filets streuen.
4. Asiatischer Stil: Verwenden Sie für eine asiatische Note Sojasauce, Ingwer und Sesamöl anstelle von Zitrone und Kräutern.
5. Ahornsenf: Mischen Sie Dijon-Senf mit Ahornsirup für eine süß-säuerliche Glasur.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel mit einem Spritzer Zitrone
• Geröstete Süßkartoffeln für eine rauchige Süße
• Gegrilltes Brot mit Butter und Knoblauch bestrichen
• Ein knackiger, erfrischender Weißwein wie Sauvignon Blanc
• Leichter Quinoasalat mit Gurke und Feta

Abschluss

Das Grillen von Alaska-Lachs auf dem Arteflame-Grill bringt seine rauchigen, buttrigen Aromen zur Geltung und hält das Innere saftig und zart. Die umgekehrte Bratmethode sorgt dafür, dass jedes Filet außen knusprig und gleichzeitig saftig und aromatisch bleibt. Probieren Sie verschiedene Variationen und Kombinationen, um Ihr perfektes gegrilltes Lachsgericht zu kreieren.