Gegrillter Schweinebauch im japanischen Stil (Buta Bara Yaki)

Einführung

Gegrillter Schweinebauch nach japanischer Art, auch bekannt als Buta Bara Yaki, besteht aus dünn geschnittenem, knusprig gegrilltem Schweinebauch, der mit einer würzigen Ponzu-Sauce serviert wird. Der Arteflame-Grill bietet das ultimative Grillerlebnis und ermöglicht ein Anbraten in Steakhouse-Qualität auf dem mittleren Grillrost bei über 450 °C. Dadurch bleiben die Säfte im Fleisch und der Geschmack des Schweinebauchs wird intensiviert, während die flache Grillfläche für gleichmäßiges Garen ohne Anbrennen sorgt. Mit diesem einfachen und schmackhaften Rezept gelingt Ihnen der beste gegrillte Schweinebauch, den Sie je gegessen haben.

Zutaten

• 1 Pfund dünn geschnittener Schweinebauch
• 1/2 Tasse Ponzu-Sauce
• 1 EL Sojasauce
• 1 EL Mirin
• 1 TL geriebener Ingwer
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 EL Butter
• 1/4 TL schwarzer Pfeffer
• 1/4 TL Meersalz
• 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
• 1 EL geröstete Sesamsamen
• Zitronenspalten zum Servieren

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in den Grill und stapeln Sie Brennholz darauf.
3. Zünden Sie die Servietten an und warten Sie, bis das Feuer größer wird.
4. Warten Sie 20 Minuten, bis der Grill die optimale Gartemperatur erreicht hat.

Schritt 2: Den Schweinebauch marinieren

1. Mischen Sie in einer Schüssel Ponzu-Sauce, Sojasauce, Mirin, Ingwer und Knoblauch.
2. Den in Scheiben geschnittenen Schweinebauch hinzufügen und gleichmäßig damit bedecken.
3. 10–15 Minuten marinieren lassen.

Schritt 3: Den Schweinebauch grillen

1. Legen Sie die Schweinebauchscheiben zum sofortigen Anbraten bei hoher Hitze auf den mittleren Grillrost.
2. Jede Seite 30–45 Sekunden anbraten, bis eine knusprige Kruste entsteht.
3. Legen Sie das Schweinefleisch zum Fertiggaren auf die flache Kochplatte.
4. Kochen Sie, bis die Innentemperatur etwa 15 °F unter dem Zielwert liegt, um das Nachgaren zu berücksichtigen.

Schritt 4: Garnieren und servieren

1. Legen Sie den gegrillten Schweinebauch auf einen Servierteller.
2. Mit Frühlingszwiebeln und gerösteten Sesamkörnern bestreuen.
3. Mit Zitronenspalten und zusätzlicher Ponzu-Sauce zum Dippen servieren.

Tipps

• Für beste Ergebnisse verwenden Sie hochwertigen Schweinebauch.
• Überspringen Sie das Anbraten nicht – dadurch bleibt der Geschmack erhalten und das Schweinefleisch bleibt saftig.
• Passen Sie die Hitzezone auf dem Kochfeld an, um ein Überkochen zu vermeiden.
• Sofort servieren, um die knusprige Textur zu genießen.

Variationen

1. Scharfes Buta Bara Yaki: Für eine würzige Note geben Sie der Marinade 1 TL Sriracha hinzu.
2. Süßer Teriyaki-Stil: Für einen süßeren Geschmack können Sie die Ponzu-Sauce durch Teriyaki-Sauce ersetzen.
3. Version für Knoblauchliebhaber: Für einen stärkeren Knoblauchgeschmack verdoppeln Sie die Menge gehackten Knoblauchs.
4. Zitrus-Fusion: Geben Sie einen Spritzer Yuzu-Saft hinzu, um den zitronigen Geschmack zu verstärken.
5. Koreanisch inspiriert: Für eine rauchige Schärfe etwas Gochugaru (koreanische Chiliflocken) darüberstreuen.

Beste Paarungen

• Gedämpfter weißer Reis
• Japanischer Gurkensalat
• Miso-Suppe
• Gegrilltes Gemüse wie Auberginen und Zucchini
• Eiskaltes japanisches Bier oder Sake

Abschluss

Wenn Sie gegrillten Schweinebauch nach japanischer Art auf dem Arteflame-Grill zubereiten, erhalten Sie eine perfekt knusprige Außenseite, während das Innere saftig und aromatisch bleibt.Die einzigartige Rückwärtsbratmethode verbessert die Textur und bewahrt den natürlichen Saft des Schweinefleischs. Probieren Sie verschiedene Variationen und Gewürze aus, um dieses Gericht zu Ihrem ganz persönlichen Geschmack zu machen!