Japanische Soja-Mirin-gegrillte pazifische Saure

Einführung

Genießen Sie einen köstlichen gegrillten Pazifischen Makrelenhecht nach japanischer Art, mariniert in einer würzigen Sojasauce und einer Mirin-Mischung. Perfekt gegrillt auf dem Arteflame-Grill, bringt dieses Gericht die natürlichen Umami-Aromen des Fisches zur Geltung und sorgt gleichzeitig für eine knusprige, goldbraune Kruste. Dank der hohen Temperaturen auf dem mittleren Grillrost und der gleichmäßigen Hitze der flachen Kochplatte ist dieses traditionelle Gericht einfach zuzubereiten und unwiderstehlich lecker.

Zutaten

• 4 frische Pazifische Makrelenhecht
• 1/4 Tasse Sojasauce
• 1/4 Tasse Mirin
• 1 Esslöffel Sake
• 1 Teelöffel geriebener Ingwer
• 1 Teelöffel Zucker
• 1/2 Teelöffel Salz
• Butter zum Grillen
• Gehackte Frühlingszwiebeln zum Garnieren
• Zitronenspalten zum Servieren

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in den Grill und stapeln Sie Brennholz darüber.
3. Zünden Sie das Papier an und warten Sie, bis das Feuer größer wird.
4. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill die optimale Grilltemperatur erreicht hat.

Schritt 2: Den Pazifischen Makrelenhecht vorbereiten

1. Den Pazifischen Makrelenhecht säubern und ausnehmen, falls dies noch nicht geschehen ist.
2. Den Fisch mit kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
3. Würzen Sie den Makrelenhecht mit Salz, um sein natürliches Aroma hervorzuheben.

Schritt 3: Die Marinade zubereiten

1. Mischen Sie in einer Schüssel Sojasauce, Mirin, Sake, geriebenen Ingwer und Zucker.
2. Gut mischen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
3. Den Makrelenhecht in die Marinade legen und etwa 15 Minuten einweichen lassen.

Schritt 4: Grillen Sie den Pazifischen Makrelenhecht

1. Bestreichen Sie die flache Kochfläche des Arteflame-Grills mit Butter.
2. Fisch aus der Marinade nehmen und überschüssige Marinade abtropfen lassen.
3. Legen Sie den Fisch auf die flache Kochplatte, näher zur Mitte, um eine höhere Hitze zu erzielen.
4. Etwa 3–4 Minuten pro Seite grillen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
5. Legen Sie den Fisch zum Fertiggaren auf einen etwas kühleren Teil der Kochplatte.
6. Sobald die Innentemperatur 15 °F unter dem gewünschten Gargrad liegt, nehmen Sie den Grill vom Grill.

Schritt 5: Servieren

1. Den gegrillten Pazifischen Makrelenhecht mit gehackten Frühlingszwiebeln darauf anrichten.
2. Für zusätzliche Frische mit Zitronenspalten servieren.
3. Genießen Sie es mit einer Schüssel gedämpftem Reis und Misosuppe.

Tipps

• Verwenden Sie für den besten Geschmack und die beste Konsistenz frischen Pazifischen Makrelenhecht.
• Zu langes Marinieren kann den feinen Geschmack des Fisches überdecken.
• Verwenden Sie für einen reichhaltigeren Geschmack Butter statt Öl.
• Um ein perfektes Anbraten zu gewährleisten, vermeiden Sie zu häufiges Wenden.
• Lassen Sie den Fisch vor dem Servieren einige Minuten ruhen.

Variationen

1. Scharfes Miso: Für eine würzige, umamireiche Variante einen Esslöffel Misopaste und Chiliflocken zur Marinade hinzufügen.
2. Zitrus-Soja: Mischen Sie Yuzu-Saft in die Marinade für eine erfrischende, zitronige Note.
3. Ingwer-Knoblauch: Erhöhen Sie die Ingwermenge und fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu, um einen schärferen Geschmack zu erzielen.
4. Teriyaki glasiert: Bestreichen Sie den Fisch während des Grillens mit Teriyaki-Sauce, um ihm ein glänzendes, aromatisches Finish zu verleihen.
5. Mit Sesamkruste: Für eine bessere Textur den Fisch vor dem Grillen leicht mit Sesamkörnern bestreuen.

Beste Paarungen

• Gedämpfter Jasminreis
• Miso-Suppe
• Gegrilltes Gemüse (Zucchini, Champignons, Auberginen)
• Japanische Pickles
• Gekühlter Sake oder grüner Tee

Abschluss

Das Grillen des Pazifischen Makrelenhechts auf dem Arteflame entfaltet sein volles Potenzial und zaubert mit minimalem Aufwand ein knuspriges, aromatisches Gericht. Ob mit einfachen Garnituren oder verschiedenen Marinaden – dieses Rezept ist ein Muss für Liebhaber der japanischen Küche.