Gegrillte Maine -Jakobsmuscheln mit Knoblauchbutter & Zitrone

Einführung

Maine-Jakobsmuscheln sind für ihren süßen und delikaten Geschmack bekannt. Das Grillen auf dem Arteflame-Grill bringt ihre natürliche Saftigkeit zur Geltung und erzeugt die perfekte karamellisierte Kruste. Indem Sie die Jakobsmuscheln auf dem mittleren Grillrost bei über 450 °C kurz anbraten und anschließend auf der flachen Kochplatte mit Knoblauchbutter und Zitronensaft fertig garen, erhalten Sie jedes Mal ein perfekt zartes Stück. Diese Methode sorgt für Jakobsmuscheln, die außen knusprig, innen saftig und mit einem reichhaltigen Butteraroma durchzogen sind.

Zutaten

• 1 Pfund frische Jakobsmuscheln aus Maine
• 4 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL frischer Zitronensaft
• 1 TL Meersalz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1 EL gehackte frische Petersilie
• 1/2 TL geräucherter Paprika (optional, für zusätzliche Geschmackstiefe)

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese auf den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über die durchnässten Servietten und zünden Sie das Papier an.
3. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis der mittlere Grillrost eine Temperatur von über 1.000 °F erreicht.

Schritt 2: Jakobsmuscheln vorbereiten

1. Tupfen Sie die Jakobsmuscheln mit einem Papiertuch trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
2. Würzen Sie beide Seiten mit Meersalz, schwarzem Pfeffer und geräuchertem Paprika (falls verwendet).
3. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die geschmolzene Butter mit gehacktem Knoblauch und frischem Zitronensaft.

Schritt 3: Die Jakobsmuscheln anbraten

1. Legen Sie die Jakobsmuscheln für 30–45 Sekunden pro Seite auf den mittleren Grillrost, um eine perfekte goldbraune Kruste zu erhalten.
2. Einmal wenden und die andere Seite weitere 30–45 Sekunden anbraten.

Schritt 4: Auf dem flachen Kochfeld fertigstellen

1. Legen Sie die Jakobsmuscheln zum Weitergaren auf den flachen Grillplattenteil des Kochfelds.
2. Großzügig mit der Knoblauchbuttermischung bestreichen.
3. Weitere 1–2 Minuten kochen, bis die Jakobsmuscheln undurchsichtig sind und eine Innentemperatur von 46 °C erreichen.

Schritt 5: Servieren

1. Nehmen Sie die Jakobsmuscheln vom Grill und lassen Sie sie 2 Minuten ruhen (sie garen weiter, bis sie eine Temperatur von 54,4 °C erreichen).
2. Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.

Tipps

• Für beste Ergebnisse tupfen Sie Jakobsmuscheln vor dem Grillen immer trocken, um eine perfekte Kruste zu erzielen.
• Jakobsmuscheln garen schnell, also behalten Sie sie genau im Auge, damit sie nicht zu lange garen.
• Verwenden Sie hochwertige Butter für maximalen Geschmack.
• Die Grillplatte mit flacher Oberfläche gewährleistet ein gleichmäßiges Garen und verhindert gleichzeitig ein Aufflammen des Grillguts.
• Nehmen Sie die Jakobsmuscheln vom Grill, wenn die Innentemperatur 46 °C beträgt, da sie durch die Hitze weitergaren.

Variationen

1. Scharfe Cajun-Jakobsmuscheln: Fügen Sie 1 TL Cajun-Gewürz für einen kräftigen, würzigen Geschmack hinzu.
2. Jakobsmuscheln in Kräuterbutter: Ersetzen Sie Petersilie durch eine Mischung aus Thymian und Rosmarin für ein erdiges Aroma.
3. Jakobsmuscheln mit Knoblauch-Parmesan: Für einen reichhaltigen, nussigen Geschmack streuen Sie nach dem Grillen geriebenen Parmesan darüber.
4. Mit Zitrusfrüchten glasierte Jakobsmuscheln: Für eine süße Note einen Spritzer Orangensaft und Honig zur Buttermischung hinzufügen.
5. Asiatisch inspirierte Jakobsmuscheln: Verwenden Sie Sesamöl anstelle von Butter und bestreichen Sie es mit einer Glasur aus Sojasauce und Ingwer.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel oder Zucchini
• Butterkartoffelpüree
• Ein spritziger Weißwein wie Sauvignon Blanc
• Gegrilltes Knoblauchbrot
• Ein frischer Rucola-Zitrus-Salat

Abschluss

Das Grillen von Maine-Jakobsmuscheln auf dem Arteflame-Grill erzeugt eine unschlagbare karamellisierte Kruste und hält sie innen saftig. Mit Knoblauchbutter und einem Hauch Zitrone strotzen diese Jakobsmuscheln vor Geschmack. Ob Sie sich an das klassische Rezept halten oder eine der köstlichen Variationen probieren, dieses Gericht ist ein garantierter Publikumsliebling.