Gegrillte Maine Maple-dijon Schweinekoteletts

Einführung

Mit der perfekten Balance aus süßen und würzigen Aromen werden diese gegrillten Maine Maple-Dijon-Schweinekoteletts zu Ihrem Lieblings-Grillrezept. Die Zubereitung auf dem Arteflame-Grill sorgt für eine unschlagbare Kruste und einen saftigen Kern – jeder Bissen ist unvergesslich. Erhöhen Sie Ihre Grillkünste und genießen Sie noch heute Schweinekoteletts in Restaurantqualität zu Hause!

Zutaten

• 4 Schweinekoteletts mit Knochen (2,5 cm dick)
• 1/4 Tasse Ahornsirup aus Maine
• 3 EL Dijon-Senf
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL geräucherter Paprika

Anweisungen

Schritt 1: Marinade zubereiten

1. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel den Ahornsirup aus Maine, den Dijon-Senf, den gehackten Knoblauch, das Salz, den schwarzen Pfeffer und das geräucherte Paprikapulver, um eine Marinade herzustellen.
2. Legen Sie die Schweinekoteletts in einen wiederverschließbaren Beutel oder eine flache Schale und übergießen Sie sie mit der Marinade. Stellen Sie sicher, dass alle Seiten bedeckt sind.
3. Für ein maximales Aroma mindestens 30 Minuten oder bis zu 2 Stunden marinieren.

Schritt 2: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über die geölten Servietten und zünden Sie das Papier an.
3. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis der mittlere Grillrost 1.000 °F erreicht und die flache Kochplatte mit unterschiedlichen Temperaturzonen gleichmäßig erhitzt ist.

Schritt 3: Die Schweinekoteletts anbraten

1. Die Schweinekoteletts aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen.
2. Legen Sie die Koteletts auf den mittleren Grillrost und braten Sie sie etwa 1–2 Minuten pro Seite an, bis eine karamellisierte Kruste entsteht.

Schritt 4: Fertiggaren auf der flachen Grillplatte

1. Legen Sie die angebratenen Schweinekoteletts auf die flache Kochplatte und stellen Sie sie in eine Zone mittlerer Hitze.
2. Bestreichen Sie sie mit geschmolzener Butter und braten Sie sie etwa 5–8 Minuten pro Seite, bis sie innen eine Temperatur von 140 °F erreichen.

Schritt 5: Ruhen lassen und servieren

1. Nehmen Sie die Schweinekoteletts vom Grill, wenn die Innentemperatur 140 °F beträgt, da sie während der Ruhezeit weitergaren.
2. Lassen Sie sie vor dem Servieren 5–10 Minuten ruhen, damit sich der Saft neu verteilen kann.

Tipps

• Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den perfekten Gargrad sicherzustellen. Schweinefleisch schmeckt am besten bei 145 °F.
• Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill immer richtig vor, um die beste Kruste zu erzielen.
• Für ein besonders intensives Aroma bestreichen Sie die Koteletts auf der Grillplatte mit Butter.
• Nicht zu lange marinieren, da der Zucker aus dem Ahornsirup zu übermäßiger Karamellisierung führen kann.
• Bewegen Sie die Koteletts bei Bedarf auf der flachen Grillplatte, um heiße Stellen zu vermeiden.

Variationen

1. Würzige Schweinekoteletts mit Ahornsirup und Dijon: Für eine würzige Note 1 TL Cayennepfeffer und 1 EL scharfe Sauce zur Marinade hinzufügen.
2. Mit Kräutern angereicherte Schweinekoteletts: Mischen Sie 1 EL gehackten frischen Rosmarin und Thymian unter, um den erdigen Geschmack zu verstärken.
3. Knoblauch-Zitronen-Schweinekoteletts: Für eine spritzige Note die Schale und den Saft einer Zitrone hinzufügen.
4. Honig-Senf-Schweinekoteletts: Ersetzen Sie Ahornsirup durch Honig für eine reichhaltigere, leicht blumige Süße.
5. Schweinekoteletts mit Apfelwein: Mischen Sie 2 EL Apfelessig unter, um die Süße mit einer Spur Säure auszugleichen.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel: Auf der Arteflame-Grillplatte mit Butter und Knoblauch zubereitet.
• Rauchig geröstete Süßkartoffeln: Auf dem Kochfeld karamellisiert für eine rauchig-süße Note.
• Verkohlter Maiskolben: Direkt auf dem Herd gegrillt und mit Butterglasur überzogen.
• Knuspriger Rosenkohl: In Ahornsirup wenden und knusprig rösten.
• Frischer Apfelsalat: Die Knackigkeit der Äpfel bildet einen erfrischenden Kontrast zu den Schweinekoteletts.

Abschluss

Mit der perfekten Balance aus süßen und würzigen Aromen werden diese gegrillten Maine Maple-Dijon-Schweinekoteletts zu Ihrem Lieblings-Grillrezept. Die Zubereitung auf dem Arteflame-Grill sorgt für eine unschlagbare Kruste und einen saftigen Kern – jeder Bissen ist unvergesslich. Erhöhen Sie Ihre Grillkünste und genießen Sie noch heute Schweinekoteletts in Restaurantqualität zu Hause!