Der japanische Sesam gegrillte Spargel auf Arteflame

Einführung

Gegrillter japanischer Sesamspargel ist eine perfekte Beilage mit kräftigem Umami-Geschmack. Der Spargel wird auf dem Arteflame-Kochfeld perfekt gegrillt und erhält eine schöne, gleichmäßige Kruste, ohne zu verbrennen. Umhüllt von einem buttrigen, gerösteten Sesamdressing, ist dieses Gericht voller rauchiger, nussiger Aromen, die jedes Grillgericht perfekt ergänzen. Auf dem großen Kochfeld des Arteflame können Sie alles auf einmal grillen, wodurch die Aromen frisch und lebendig bleiben.

Zutaten

• 1 Bund frischer Spargel, geputzt
• 2 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 EL Sesamöl
• 1 EL Sojasauce
• 1 EL geröstete Sesamsamen
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 TL Honig
• 1/2 TL Meersalz
• 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in den Grill und stapeln Sie Brennholz darüber.
3. Zünden Sie das Papier an und lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang brennen, bis die Kochplatte gleichmäßig erhitzt ist.

Schritt 2: Den Spargel vorbereiten

1. Den Spargel putzen, indem Sie die holzigen Enden abbrechen.
2. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die geschmolzene Butter, das Sesamöl, die Sojasauce, den Knoblauch, den Honig, das Salz und den Pfeffer.
3. Den Spargel im Sesamdressing wenden, bis er gut bedeckt ist.

Schritt 3: Den Spargel grillen

1. Legen Sie den Spargel auf den heißeren inneren Teil des flachen Arteflame-Kochfelds.
2. Unter gelegentlichem Wenden etwa 3–4 Minuten braten, bis sie schön knusprig sind, aber noch bissfest sind.
3. Wenn sie zu schnell bräunen, verschieben Sie sie zum kühleren äußeren Rand.

Schritt 4: Fertigstellen und servieren

1. Den Spargel vom Grill nehmen.
2. Mit gerösteten Sesamkörnern bestreuen.
3. Heiß servieren und sofort genießen.

Tipps

• Verwenden Sie frischen Spargel für die beste Konsistenz und den besten Geschmack.
• Halten Sie den Spargel auf dem Grill in Bewegung, damit er nicht anbrennt.
• Probieren Sie das Dressing vor dem Auftragen, um den Salzgehalt nach Belieben anzupassen.
• Kombinieren Sie es mit gegrilltem Fleisch oder Meeresfrüchten für eine komplette Mahlzeit.
• Damit der Spargel nicht zu schnell verkohlt, grillen Sie ihn bei etwas niedrigerer Temperatur.

Variationen

1. Scharfes Miso: Für eine reichhaltige, würzige Note fügen Sie dem Dressing 1 TL Misopaste und 1/2 TL Chiliflocken hinzu.
2. Ingwer-Soja: Ersetzen Sie Honig durch 1 TL geriebenen Ingwer für eine frische, spritzige Note.
3. Yuzu-Zitrus: Fügen Sie 1 TL Yuzu-Saft für einen frischen, zitronigen Geschmack hinzu.
4. Japanisches BBQ: Für eine süßere, würzigere Note 1 EL japanische BBQ-Sauce hinzufügen.
5. Teriyaki-Glasur: Bestreichen Sie den Spargel in der letzten Minute des Grillens mit Teriyaki-Sauce, um eine reichhaltige, klebrige Glasur zu erhalten.

Beste Paarungen

• Gegrilltes Steak oder Hähnchen mit Teriyaki-Glasur
• Gebratenes Thunfischsteak mit Sesamkruste
• Gegrillte Shiitake-Pilze für einen extra Umami-Kick
• Gedämpfter Reis mit Furikake-Gewürz
• Ein Glas gekühlter Sake oder grüner Tee

Abschluss

Gegrillter japanischer Sesamspargel ist eine einfache, köstliche Grillbeilage voller Umami- und Nussaromen. Dank der gleichmäßigen Hitze und der perfekten Bratfunktion des Arteflame-Grills gelingt dieser Spargel jedes Mal perfekt. Genießen Sie ihn zu gegrilltem Fleisch, Meeresfrüchten oder einfach pur.