Japanische Miso Butter gegrillte Jakobsmuscheln

Einführung

Grillen Sie diese unwiderstehlichen japanischen Jakobsmuscheln mit Miso-Butter auf Ihrem Arteflame! Die reichhaltige Umami-Miso-Buttersauce unterstreicht ihre natürliche Süße und sorgt für saftige, aromatische Perfektion. Braten Sie sie auf dem 400 °C heißen Grillrost an, bis sie goldbraun sind, und garen Sie sie anschließend sanft auf der flachen Grillplatte, damit sie zart bleiben. Dieses Rezept für gegrillte Jakobsmuscheln ist perfekt, um Gäste zu beeindrucken oder sich selbst ein Gourmet-Erlebnis zu gönnen!

Zutaten

• 1 Pfund große Jakobsmuscheln, trocken getupft
• 2 EL ungesalzene Butter, weich
• 1 EL weiße Misopaste
• 1 EL Sojasauce
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 TL geriebener Ingwer
• 1 TL Honig
• 1/2 TL Sesamöl
• 1 EL gehackter Schnittlauch (zum Garnieren)
• 1 EL geröstete Sesamsamen (zum Garnieren)
• 1/2 Zitrone, in Spalten geschnitten

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in die Mitte des Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über den ölgetränkten Servietten.
4. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Holz Feuer fangen.
5. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen.

Schritt 2: Zubereitung der Miso-Buttersauce

1. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel weiche Butter, Misopaste, Sojasauce, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Honig und Sesamöl.
2. Gut verrühren und beiseite stellen.

Schritt 3: Jakobsmuscheln anbraten

1. Jakobsmuscheln leicht mit einer Prise Salz würzen.
2. Legen Sie die Jakobsmuscheln bei 1.000 °F auf den mittleren Grillrost.
3. 60–90 Sekunden pro Seite grillen, bis eine goldene Kruste entsteht.
4. Legen Sie sie auf die flache Oberseite, um sie weitere 1–2 Minuten fertig zu garen.
5. Überprüfen Sie mit einem Thermometer, ob die Innentemperatur 46 °C beträgt, bevor Sie das Fleisch vom Grill nehmen.

Schritt 4: Mit Misobutter bestreichen

1. Sobald Sie die Jakobsmuscheln vom Herd genommen haben, bestreichen Sie sie sofort mit der Misobuttersauce.
2. Lassen Sie sie ein paar Minuten ruhen, damit sie die Aromen aufnehmen können.

Schritt 5: Garnieren und servieren

1. Mit gehacktem Schnittlauch und gerösteten Sesamkörnern bestreuen.
2. Mit Zitronenspalten als Beilage servieren.
3. Sofort genießen!

Tipps

• Stellen Sie sicher, dass die Jakobsmuscheln vor dem Grillen völlig trocken sind, damit sie optimal knusprig werden.
• Um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten, überladen Sie den Grill niemals.
• Nehmen Sie die Jakobsmuscheln vom Grill, wenn sie 46 °C erreichen, da sie durch die Hitze weiter garen.

Variationen

1. Scharfe Miso-Jakobsmuscheln: Für eine würzige Note einen Teelöffel Sriracha oder Chilipaste zur Misobutter hinzufügen.
2. Teriyaki-Jakobsmuscheln: Ersetzen Sie Honig durch Teriyaki-Sauce für eine zusätzliche Süße.
3. Jakobsmuscheln mit Ingwer: Für einen ausgeprägteren, würzigen Geschmack verwenden Sie die doppelte Menge Ingwer.
4. Jakobsmuscheln in Knoblauchbutter: Lassen Sie das Miso weg und geben Sie für einen reichhaltigen, buttrigen Geschmack extra Knoblauch hinzu.
5. Jakobsmuscheln mit Zitrus-Miso: Für eine frische, zitronige Note einen Teelöffel Orangenschale untermischen.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel mit Sesam
• Jasminreis mit Furikake
• Gekühlter Sake
• Japanischer Gurkensalat
• Miso-Suppe

Abschluss

Wenn Sie Jakobsmuscheln auf Ihrem Arteflame-Grill zubereiten, kommen ihr Aroma und ihre Konsistenz optimal zur Geltung.Die hohe Hitze sorgt für ein herrliches Anbraten, während die schonende Zubereitung auf der flachen Oberfläche dafür sorgt, dass sie zart und saftig bleiben. Servieren Sie diese Jakobsmuscheln mit Miso-Butter mit frischen Beilagen wie gegrilltem Gemüse oder gedämpftem Reis für eine komplette Mahlzeit!