Japanisch gegrillte Shishito -Paprika mit Bonito -Flocken

Einführung

Shishito-Paprika sind eine köstliche japanische Vorspeise mit einem milden, rauchigen Geschmack und gelegentlich einer würzigen Note. Das Grillen auf dem Arteflame-Grill verleiht ihnen eine perfekt knusprige Kruste. Die Zugabe von Bonitoflocken verleiht dem Gericht Umami-Tiefe und macht es zu einem einfachen, aber geschmackvollen Snack oder einer Beilage. Diese gegrillten Shishito-Paprika nach japanischer Art sind in wenigen Minuten fertig und werden Ihre Gäste mit ihrem rauchigen Aroma und ihrem unwiderstehlichen Geschmack beeindrucken.

Zutaten

• 12 Unzen Shishito-Paprika
• 2 EL ungesalzene Butter
• 1 TL Meersalz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1 EL Sojasauce
• 1/2 Tasse Bonitoflocken
• Sesamsamen (optional, zum Garnieren)
• 1/2 TL geröstetes Sesamöl (optional)

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten in die Mitte des Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über dem Papier.
4. Die Servietten anzünden und das Feuer aufflammen lassen. In ca. 20 Minuten ist der Grill fertig.

Schritt 2: Heizen Sie das Kochfeld vor

1. Sobald das Feuer entfacht ist, lassen Sie die flache Kochplatte eine mittlere bis hohe Hitze erreichen.
2. Platzieren Sie die Shishito-Paprika in der Nähe der Mitte, wo es am heißesten ist, aber nicht direkt über einer offenen Flamme.

Schritt 3: Grillen Sie die Shishito-Paprika

1. Verteilen Sie die Shishito-Paprika in einer einzigen Schicht auf der Grillplatte.
2. Die ungesalzene Butter zu den Paprikaschoten geben und schmelzen lassen.
3. Streuen Sie Meersalz und schwarzen Pfeffer über die Paprika.
4. Unter gelegentlichem Wenden 5–7 Minuten kochen, bis die Paprika Blasen werfen und leicht verkohlt sind.

Schritt 4: Mit Bonitoflocken abschließen

1. Beträufeln Sie die gegrillten Shishito-Paprika mit Sojasauce und optional geröstetem Sesamöl.
2. Nehmen Sie die Paprika vom Grill und legen Sie sie auf einen Servierteller.
3. Mit Bonitoflocken bestreuen. Durch die Schärfe der Paprika kräuseln sich die Flocken leicht und verstärken so ihren Geschmack.
4. Bei Verwendung mit Sesamkörnern garnieren.

Tipps

• Die besten Ergebnisse erzielen Sie mit frischen Shishito-Paprika. Sie sollten fest und hellgrün sein.
• Behalten Sie sie im Auge, da sie schnell garen und anbrennen können, wenn sie nicht häufig gewendet werden.
• Für zusätzliche Schärfe fügen Sie eine kleine Menge zerstoßener roter Pfefferflocken oder mit Gewürzen angereicherter Sojasauce hinzu.
• Kombinieren Sie sie mit einem kalten japanischen Bier für das ultimative Erlebnis.
• Nehmen Sie Ihr Fleisch oder Gemüse immer kurz vor dem gewünschten Gargrad vom Grill, da es nach der Entnahme weitergart.

Variationen

1. Shishito-Paprika mit Knoblauchbutter: Für eine aromatische Note fügen Sie der Butter gehackten Knoblauch hinzu.
2. Scharfe Sriracha-Paprika: Für zusätzliche Schärfe vor dem Servieren einen Spritzer Sriracha-Sauce dazugeben.
3. Mit Miso glasierte Paprika: Mischen Sie Misopaste mit Sojasauce für zusätzlichen Umami-Geschmack.
4. Zitrus-Soja-Shishito: Für einen frischen, pikanten Kontrast fügen Sie einen Spritzer frischen Limettensaft hinzu.
5. Sesam-Tamari-Paprika: Ersetzen Sie Sojasauce durch Tamari und garnieren Sie das Ganze mit gerösteten Sesamkörnern.

Beste Paarungen

• Gekühltes japanisches Sapporo- oder Asahi-Bier
• Ein kühles Glas Sauvignon Blanc oder leichter Sake
• Gegrilltes Teriyaki-Hähnchen oder Lachs
• Gedämpfter weißer Reis mit Furikake-Gewürz

Abschluss

Das Grillen von Shishito-Paprika auf dem Arteflame-Grill bringt ihr natürliches Raucharoma zur Geltung und kreiert ein köstliches, umamireiches Gericht. Ob als Snack oder Beilage – dieses einfache Rezept wird zum Lieblingsgericht Ihrer Grillpartys. Probieren Sie die Variationen für unterschiedliche Geschmacksprofile!