Japanische Folie-umgewickelte gegrillte Enoki-Pilze

Einführung

Genießen Sie den delikaten, umamireichen Geschmack von Enoki-Pilzen, perfekt gegrillt mit Sojasauce, Butter und Mirin auf dem Arteflame-Grill. Dieses einfache Rezept schließt die Feuchtigkeit ein und verstärkt die natürlichen Aromen – perfekt als Beilage oder Vorspeise.

Zutaten

• 1 Packung (200 g) Enoki-Pilze
• 2 EL ungesalzene Butter
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Mirin
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1/2 TL Sesamöl
• 1 Frühlingszwiebel, in Scheiben geschnitten
• 1 kleines Blatt Aluminiumfolie
• Sesamsamen (optional, zum Garnieren)

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in den Arteflame-Grill.
3. Stapeln Sie Brennholz über den ölgetränkten Servietten.
4. Zünden Sie die Papierservietten an und lassen Sie das Brennholz brennen.
5. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten vorheizen, bis die flache Kochplatte die optimale Grilltemperatur erreicht hat.

Schritt 2: Enoki-Pilze zubereiten

1. Von den Enoki-Pilzen das Wurzelende abschneiden und vorsichtig trennen.
2. Legen Sie ein Stück Alufolie aus, das groß genug ist, um die Pilze darin aufzubewahren.

Schritt 3: Den Geschmack zusammenstellen

1. Legen Sie die gereinigten Enoki-Pilze auf die Folie.
2. Beträufeln Sie die Pilze mit Sojasauce, Mirin und Sesamöl.
3. Den gehackten Knoblauch gleichmäßig verteilen.
4. Geben Sie kleine Butterstücke darüber.

Schritt 4: Die Pilze grillen

1. Falten Sie die Folie locker und verschließen Sie die Ränder, sodass ein Päckchen entsteht.
2. Legen Sie das Folienpaket auf die flache Kochplatte von Arteflame und positionieren Sie es für optimale Hitze etwa in der Mitte.
3. Etwa 5–7 Minuten grillen, bis die Pilze weich sind und ihr Aroma angenommen haben.

Schritt 5: Garnieren und servieren

1. Wickeln Sie die Folienverpackung vorsichtig aus.
2. Gehackte Frühlingszwiebeln und Sesamsamen darüberstreuen.
3. Sofort heiß servieren.

Tipps

• Verwenden Sie hochwertige Sojasauce für die beste Geschmackstiefe.
• Wenn Sie es besonders rauchig mögen, legen Sie das Folienpaket kurz in die Nähe der offenen Flamme, bevor Sie es auf die flache Kochplatte legen.
• Nicht zu lange kochen; Enoki-Pilze sollten zart und leicht knackig bleiben.

Variationen

• Scharfes Miso Enoki: Für zusätzliche Schärfe und Umami 1 TL Misopaste und einen Schuss Sriracha hinzufügen.
• Zitrus-Soja-Enoki: Für einen frischen, zitronigen Kick fügen Sie einen Spritzer Yuzu- oder Zitronensaft hinzu.
• Butter-Knoblauch-Enoki: Erhöhen Sie die Knoblauchmenge auf 2 Zehen und geben Sie für einen intensiveren Geschmack einen zusätzlichen Esslöffel Butter hinzu.
• Teriyaki Enoki: Ersetzen Sie Sojasauce durch 2 EL Teriyakisauce für ein süßeres, karamellisiertes Finish.
• Käsiges Enoki: Für ein cremiges Finish streuen Sie geriebenen Parmesan oder Mozzarella über die Pilze, bevor Sie die Folie verschließen.

Beste Paarungen

• Gegrilltes Wagyu-Steak: Die Zartheit des perfekt angebratenen Steaks ergänzt die feine Textur der Pilze.
• Japanischer gebratener Reis: Ein rauchiger, mit Umami angereicherter gebratener Reis passt wunderbar zu diesen gegrillten Pilzen.
• Gekühlter Sake: Der sanfte und frische Geschmack des Sake verstärkt das Umami der Pilze.
• Miso-Suppe: Eine warme Schüssel Misosuppe gleicht den Reichtum des mit Butter angereicherten Enoki aus.

Abschluss

Japanische, in Folie gewickelte, gegrillte Enoki-Pilze bieten dank einfacher Zutaten und der einzigartigen, gleichmäßigen Hitze des Arteflame-Grills einen reichen, umami-reichen Geschmack. Perfekt als Beilage oder Vorspeise, sind diese Pilze schnell zubereitet, aromatisch und absolut köstlich.