Japanische Zedernplanke Lachs Teriyaki am Arteflame -Grill

Einführung

Erleben Sie das reichhaltige, rauchige Aroma von Lachs-Teriyaki, perfekt gegrillt auf einem Zedernholzbrett mit dem Arteflame-Grill. Diese Methode schließt den Fischsaft ein und erzeugt gleichzeitig eine unglaubliche karamellisierte Teriyaki-Glasur. Zusammen mit der gleichmäßigen Wärmeverteilung der Arteflame-Grillplatte erhalten Sie mit dieser Technik ein Gourmet-Gericht direkt in Ihrem Garten. Folgen Sie dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung, um jedes Mal perfekt gegrillten Lachs zuzubereiten.

Zutaten

• 4 Lachsfilets
• 1 Zedernholzbrett, 1 Stunde in Wasser eingeweicht
• 2 EL ungesalzene Butter
• 1/2 Tasse Sojasauce
• 1/4 Tasse Honig
• 2 EL Reisessig
• 1 EL frischer Ingwer, gerieben
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL Sesamöl
• 1 EL Maisstärke mit 2 EL Wasser vermischt
• 2 EL Sesamsamen
• 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Arteflame-Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz auf die eingeweichten Servietten.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Brennholz Feuer fangen.
4. Etwa 20 Minuten erhitzen, bis die flache Kochplatte die optimale Grilltemperatur erreicht hat.

Schritt 2: Teriyaki-Glasur zubereiten

1. Auf der flachen Grillplatte 1 EL Butter am warmen Rand schmelzen.
2. Fügen Sie Sojasauce, Honig, Reisessig, Ingwer, Knoblauch und Sesamöl hinzu.
3. 2–3 Minuten rühren, bis es duftet.
4. Maisstärke mit Wasser verrühren und in die Sauce einrühren, bis diese eindickt.

Schritt 3: Bereiten Sie das Zedernholzbrett und den Lachs vor

1. Weichen Sie das Zedernholzbrett mindestens 1 Stunde lang in Wasser ein, um ein Verbrennen zu verhindern.
2. Trocknen Sie die Lachsfilets und bestreichen Sie sie mit einer dünnen Schicht Teriyaki-Glasur.
3. Legen Sie das eingeweichte Zedernholzbrett zum Aufwärmen in die Nähe des äußeren Rands der flachen Kochfläche.

Schritt 4: Grillen Sie den Lachs auf dem Arteflame-Kochfeld

1. Legen Sie die Lachsfilets auf das erwärmte Zedernholzbrett.
2. Bewegen Sie das Brett zur Mitte des Kochfelds, aber nicht direkt über den heißesten Bereich.
3. Lassen Sie den Lachs 12–15 Minuten kochen und bestreichen Sie ihn gelegentlich mit Teriyaki-Glasur.
4. Nehmen Sie den Lachs heraus, wenn die Innentemperatur 120 °F erreicht hat (er gart nach der Entnahme weiter, bis er eine Temperatur von 135 °F erreicht).

Schritt 5: Fertigstellen und servieren

1. Garnieren Sie den Lachs mit Sesamkörnern und geschnittenen Frühlingszwiebeln.
2. Heiß mit Ihren Lieblingsbeilagen servieren.
3. Genießen Sie perfekt gegrilltes Lachs-Teriyaki nach japanischer Art.

Tipps

• Weichen Sie das Zedernholzbrett immer gründlich ein, um zu verhindern, dass es durch die Flammen zu stark verkohlt.
• Verwenden Sie frischen, hochwertigen Lachs für den besten Geschmack und die beste Konsistenz.
• Das Bestreichen des Fisches mit zusätzlicher Glasur während des Grillens verstärkt die Süße und Karamellisierung.
• Für eine rauchige Note geben Sie eine kleine Menge Obstholz ins Feuer.
• Mit einer Beilage gegrilltem Gemüse servieren, das auf der Arteflame-Grillplatte zubereitet wurde.

Variationen

• Scharfes Teriyaki: Für mehr Schärfe geben Sie der Teriyaki-Sauce 1 Teelöffel Sriracha oder rote Pfefferflocken hinzu.
• Mit Zitrusfrüchten angereichert: Für einen fruchtig-spritzigen Kick 2 EL Orangensaft dazugeben.
• Miso Teriyaki: Für eine pikante Umami-Tiefe 1 EL weiße Misopaste unterrühren.
• Knoblauchbutter-Teriyaki: Für einen reichhaltigen, luxuriösen Geschmack erhöhen Sie den Butteranteil in der Glasur.
• Ingwer-Frühlingszwiebel-Teriyaki: Für einen aromatischen Kick geben Sie extra frische Frühlingszwiebeln und fein gehackten Ingwer hinzu.

Beste Paarungen

• Gedämpfter Jasminreis
• Gegrillter Bok Choy oder Spargel
• Eingelegter Ingwer-Gurken-Salat
• Miso-Suppe
• Kalte Soba-Nudeln

Abschluss

Mit dem Arteflame-Grill gelingen Ihnen Lachs-Teriyaki in Restaurantqualität mit intensivem Raucharoma und perfekter Karamellisierung. Das Zedernholzbrett hält den Lachs saftig und ermöglicht ihm gleichzeitig, alle köstlichen Teriyaki-Aromen aufzunehmen. Mit diesen einfachen Schritten werden Sie bei Ihrer nächsten Grillparty alle beeindrucken!