Italienisch gefüllte Paprika mit Wurst & Käse

Einführung

Diese gefüllten Paprikaschoten sind mit herzhafter italienischer Wurst und cremigem Käse gefüllt und perfekt gegrillt. Auf dem Arteflame-Grill braten wir die Wurst bei 450 °C an, um den Saft einzuschließen, bevor wir sie auf der flachen Kochplatte auf Temperatur bringen. Die Paprikaschoten entwickeln eine herrlich rauchige Kruste und bleiben dabei perfekt zart. Keine Töpfe, Pfannen oder Backofen nötig – nur Feuer, Stahl und unschlagbarer Geschmack.

Zutaten

• 4 große süße Paprika (beliebige Farbe)
• 1 Pfund italienische Wurst (mild oder scharf)
• 1 Tasse geriebener Mozzarella
• 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse
• 1/2 Tasse Ricotta-Käse
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/2 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
• 1 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL rote Pfefferflocken (optional)
• 2 EL Butter
• Frisches Basilikum zum Garnieren

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in den Grill.
3. Stapeln Sie Brennholz über den durchnässten Servietten.
4. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer aufflammen.
5. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis der mittlere Rost eine Temperatur von 1.000 °F erreicht.

Schritt 2: Paprika vorbereiten

1. Schneiden Sie die Deckel der Paprikaschoten ab und entfernen Sie Kerne und Häute.
2. Die Paprikaschoten außen leicht mit Butter bestreichen und beiseite legen.

Schritt 3: Die italienische Wurst anbraten

1. Legen Sie die italienische Wurst auf den mittleren Grillrost.
2. Etwa 2 Minuten pro Seite anbraten, bis es karamellisiert ist.
3. Legen Sie die Wurst zum Durchgaren auf die flache Grillplatte.
4. Sobald es vollständig durchgegart ist, vom Grill nehmen und in kleine Stücke schneiden.

Schritt 4: Füllung kochen

1. Geben Sie Butter auf die flache Grillplatte.
2. Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch anbraten, bis sie duften.
3. Die gehackte Wurst, Salz, schwarzen Pfeffer und rote Pfefferflocken unterrühren.
4. Ricotta, Mozzarella und Parmesankäse untermischen.
5. Kochen, bis der Käse geschmolzen ist und alles gut vermischt ist.

Schritt 5: Paprika füllen und grillen

1. Füllen Sie jede Paprika mit der Wurst-Käse-Mischung.
2. Legen Sie die gefüllten Paprikaschoten für eine höhere Hitze etwa in die Mitte der flachen Grillplatte.
3. 10–15 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis die Paprika weich und leicht verkohlt sind.

Schritt 6: Servieren und genießen

1. Nehmen Sie die Paprikaschoten vom Grill, wenn sie weich sind.
2. Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
3. Mit frischem Basilikum garnieren und genießen!

Tipps

• Nehmen Sie die Wurst vom Grill, wenn die Temperatur etwa 15 °F unter der Zieltemperatur liegt, da sie nach der Entnahme weitergart.
• Verwenden Sie für einen reichhaltigeren Geschmack Butter statt Öl.
• Für eine besonders knusprige Kruste platzieren Sie die Paprika beim Grillen näher an der Mitte der Kochplatte.
• Verwenden Sie eine Mischung aus Paprikafarben für eine lebendigere Präsentation.

Variationen

1. Scharfes Italienisch: Verwenden Sie scharfe italienische Wurst und fügen Sie für einen feurigen Kick zusätzliche rote Pfefferflocken hinzu.
2. Caprese-Stil: Tauschen Sie Mozzarella gegen frische Burrata aus und fügen Sie vor dem Servieren Kirschtomatenhälften hinzu.
3. Mediterran inspiriert: Verwenden Sie Feta-Käse anstelle von Mozzarella und fügen Sie gehackte Oliven hinzu.
4. Tex-Mex-Twist: Ersetzen Sie italienische Wurst durch Chorizo ​​und mischen Sie geriebenen Cheddar unter.
5. Vegetarischer Genuss: Tauschen Sie Wurst gegen sautierte Pilze und Spinat.

Beste Paarungen

• Gegrilltes Knoblauchbrot
• Gerösteter Spargel
• Ein knackiger italienischer Salat
• Chianti- oder Sangiovese-Wein
• Gegrillte Polenta-Kuchen

Abschluss

Das Grillen dieser gefüllten Paprika auf dem Arteflame bringt unglaubliche Aromen hervor, von den rauchig karamellisierten Paprikaschoten über die saftige Wurst bis hin zum perfekt geschmolzenen Käse. Dank der gleichmäßigen Hitze der flachen Grillplatte ist jeder Bissen reichhaltig, käsig und unwiderstehlich. Probieren Sie diese Variationen oder kreieren Sie Ihre eigene, um einem klassischen Gericht eine köstliche Note zu verleihen!