Italienisch gegrillte Radicchio und Cannellini -Bohnensalat

Einführung

Dieser italienische Salat aus gegrilltem Radicchio und Cannellini-Bohnen ist ein rauchiges, würziges Gericht, das gerösteten Radicchio mit cremigen Bohnen und einem würzigen Zitronendressing kombiniert. Dieser Salat wird vollständig auf dem Arteflame-Grill zubereitet und eignet sich perfekt als leichte Mahlzeit oder als Beilage. Die Röstung vom Grill bringt die natürliche Süße des Radicchios zur Geltung und gleicht gleichzeitig seine leichte Bitterkeit aus, was diesen Salat zum ultimativen Grill-Erlebnis macht.

Zutaten

• 2 Köpfe Radicchio, geviertelt
• 1 Dose (15 oz) Cannellinibohnen, abgetropft und abgespült
• 3 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Teelöffel Zitronenschale
• 1 Teelöffel Dijon-Senf
• 1 Esslöffel Honig
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie
• 1/4 Tasse geriebener Parmesankäse

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten in die Feuerschale des Arteflame-Grills.
3. Stapeln Sie mehrere Stücke Brennholz über den Servietten.
4. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer sich entzünden.
5. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis die flache Oberseite die optimale Grilltemperatur erreicht hat.

Schritt 2: Radicchio grillen

1. Die Radicchioviertel mit zerlassener Butter bestreichen.
2. Legen Sie die Radicchioviertel mit der Schnittseite nach unten auf die flache Kochplatte nahe der heißeren Mitte.
3. Unter einmaligem Wenden auf jeder Seite etwa 3–4 Minuten grillen, bis es leicht verkohlt und welk ist.
4. Vom Grill nehmen und beiseite legen.

Schritt 3: Cannellini-Bohnen erwärmen

1. Legen Sie den Radicchio auf einen kühleren Bereich des Grills.
2. Legen Sie die abgetropften Cannellini-Bohnen auf die flache Kochplatte.
3. Unter gelegentlichem Umrühren 2–3 Minuten kochen, bis alles durchgewärmt ist.

Schritt 4: Dressing zubereiten

1. In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Zitronenschale, Dijon-Senf, Honig, Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen.
2. Nach und nach die restliche geschmolzene Butter unterrühren.

Schritt 5: Den Salat anrichten

1. Geben Sie den gegrillten Radicchio und die warmen Cannellini-Bohnen in eine große Servierschüssel.
2. Das Zitronendressing über den Salat träufeln und vorsichtig vermengen.
3. Mit gehackter Petersilie und geriebenem Parmesan bestreuen.

Tipps

• Für eine zusätzliche Geschmacksnote streuen Sie etwas zerstoßene rote Pfefferflocken über den Salat.
• Verwenden Sie frisch geriebenen Parmesan für die beste Konsistenz und den besten Geschmack.
• Kombinieren Sie es mit knusprig gegrilltem Brot, damit es das Dressing aufsaugt.
• Für das beste warme und rauchige Aroma sofort servieren.
• Verwenden Sie hochwertiges Brennholz für optimales Grillaroma.

Variationen

1. Gegrillter Radicchio mit Balsamico-Glasur: Ersetzen Sie das Zitronendressing durch eine dicke, gereifte Balsamico-Glasur und fügen Sie geröstete Pinienkerne hinzu.
2. Salat mit Radicchio und gegrillter Birne: Fügen Sie karamellisierte, gegrillte Birnenscheiben hinzu und vermischen Sie sie mit einem Honig-Dijon-Dressing.
3. Würziger Radicchio-Cannellini-Bohnensalat: Fügen Sie eine gewürfelte gegrillte Jalapeño hinzu und geben Sie für zusätzliche Schärfe mehr schwarzen Pfeffer hinzu.
4. Radicchio-Prosciutto-Salat: Fügen Sie dünn geschnittenen gegrillten Prosciutto für einen komplexen, herzhaften Geschmack hinzu.
5. Gegrillter Radicchio nach mediterraner Art: Fügen Sie Kalamata-Oliven, Feta-Käse und einen Schuss natives Olivenöl extra hinzu.

Abschluss

Das Grillen von Radicchio auf dem Arteflame-Grill verwandelt ihn in einen rauchigen, leicht süßen Genuss, der wunderbar zu cremigen Cannellinibohnen und einem leuchtenden Zitronendressing passt. Dieser Salat ist das perfekte Gericht, um Ihre Grillfähigkeiten zu demonstrieren und gleichzeitig frisch und schmackhaft zu bleiben. Genießen Sie ihn als Beilage oder als leichtes Hauptgericht zu Ihren bevorzugten gegrillten Proteinen.

Beste Kombinationen

• Gegrilltes Steak mit kräftiger Würzung
• Bruschetta mit geröstetem Knoblauch
• Ein Glas gekühlter Sauvignon Blanc
• Gegrillte Meeresfrüchte wie Garnelen oder Jakobsmuscheln
• Gegrillte Kartoffeln mit Rosmarin und Butter