Italienischer gegrillter Rote Beete mit Ziegenkäse

Einführung

Genießen Sie die reichhaltigen, erdigen Aromen perfekt gegrillter Roter Bete, abgerundet mit cremigem Ziegenkäse und einer süßen Balsamico-Reduktion. Perfekt gegrillt auf dem Arteflame-Grill, unterstreicht dieses Gericht die natürliche Süße der Roten Bete und verleiht ihr gleichzeitig eine rauchige Note. Perfekt als Vorspeise oder Beilage – ein einfaches und doch elegantes Rezept voller Geschmack.

Zutaten

• 4 mittelgroße Rote Bete, geschält und in ½-Zoll-Scheiben geschnitten
• 2 EL Butter
• ½ TL Meersalz
• ¼ TL schwarzer Pfeffer
• 3 Unzen Ziegenkäse, zerbröckelt
• 2 EL Balsamico-Reduktion
• 1 EL gehackter frischer Thymian
• 1 EL Honig (optional)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie diese an.
3. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill die optimale Grilltemperatur erreicht hat.

Schritt 2: Rüben vorbereiten

1. Die Rote Bete schälen und in 1,25 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Die Rüben mit geschmolzener Butter, Meersalz und schwarzem Pfeffer bestreichen.

Schritt 3: Die Rote Bete grillen

1. Legen Sie die Rübenscheiben auf die flache Grillplatte, näher zur Mitte, um eine höhere Hitze zu erzielen.
2. Jede Seite etwa 5–7 Minuten grillen, bis sie karamellisiert und leicht zart ist.
3. Bewegen Sie die Rüben nach außen, wenn sie mehr Zeit in einer niedrigeren Hitzezone benötigen.

Schritt 4: Die Schüssel zusammenstellen

1. Die gegrillten Rote-Bete-Scheiben herausnehmen und auf einer Servierplatte anrichten.
2. Streuen Sie zerbröckelten Ziegenkäse gleichmäßig über die warmen Rote-Bete-Scheiben.
3. Für zusätzliche Süße etwas Balsamico-Reduktion darüberträufeln.
4. Mit frischem Thymian und optional einem Spritzer Honig garnieren.

Tipps

• Verwenden Sie goldene Rüben für einen anderen optischen und geschmacklichen Kontrast.
• Für mehr Tiefe grillen Sie die Rüben länger bei niedrigerer Hitzezone.
• Lassen Sie das Gericht vor dem Servieren einige Minuten ruhen, damit sich die Aromen verbinden können.

Variationen

1. Italienischer Caprese-Stil: Für eine mediterrane Note fügen Sie frisches Basilikum und geschnittene Kirschtomaten hinzu.
2. Nussiger Crunch: Für eine knusprige Textur geröstete Walnüsse oder Pekannüsse darüberstreuen.
3. Gewürzter Honig-Nieselregen: Mischen Sie Honig mit einer Prise Zimt und Cayennepfeffer für einen süßen und würzigen Kontrast.
4. Cremiger Ricotta-Ersatz: Verwenden Sie für einen milderen Geschmack Ricotta-Käse anstelle von Ziegenkäse.
5. Geräucherter Blauschimmelkäse: Ersetzen Sie Ziegenkäse durch Blauschimmelkäse für einen kräftigeren Geschmack.

Beste Paarungen

• Gegrilltes Rosmarinhähnchen
• Ein Glas Pinot Noir oder Sauvignon Blanc
• Geröstetes Handwerkerbrot mit Olivenöl
• Leichter Rucolasalat mit Balsamico-Vinaigrette

Abschluss

Dieses Gericht aus gegrillter Rote Bete und Ziegenkäse ist eine hervorragende Möglichkeit, die natürliche Süße der Roten Bete zu genießen, abgerundet durch rauchige Grillaromen. Einfach zuzubereiten und zu grillen, ist es mit seinen leuchtenden Farben und seinem raffinierten Geschmack eine tolle Ergänzung zu jeder Mahlzeit.