Italienische knusprige gegrillte Guanciale -Streifen

Einführung

Guanciale, die würzige italienische Schweinebacke, wird auf dem Arteflame-Grill knusprig und eignet sich perfekt als Snack oder Topping für verschiedene Gerichte. Der hocherhitzte Grillrost in der Mitte sorgt für ein schnelles Anbraten, schließt den Geschmack ein und lässt das Fett knusprig und goldbraun werden. Da weder Töpfe noch Pfannen benötigt werden, bietet dieses Rezept pures Grillerlebnis im Freien und sorgt jedes Mal für einen köstlich knusprigen Bissen.

Zutaten

• 225 g Guanciale, dünn geschnitten
• 1 EL ungesalzene Butter
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (optional)

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten in den Grill und stapeln Sie Brennholz darüber.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang entstehen, bis die flache Kochplatte gleichmäßig erhitzt ist.

Schritt 2: Das Guanciale grillen

1. Legen Sie die Guanciale-Streifen direkt auf das flache Kochfeld in der Nähe der heißeren mittleren Zone.
2. Für mehr Geschmack und Knusprigkeit eine kleine Menge Butter hinzufügen.
3. Lassen Sie das Fett langsam austreten und wenden Sie es dabei gelegentlich, um eine gleichmäßige Knusprigkeit zu gewährleisten.
4. Etwa 5–7 Minuten backen oder bis sie goldbraun und knusprig sind.

Schritt 3: Ruhen lassen und servieren

1. Nehmen Sie das Guanciale vom Grill, sobald es vollständig knusprig ist.
2. Lassen Sie es eine Minute ruhen, damit die Streifen durch die Restwärme knusprig werden.
3. Nach Belieben mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen und sofort servieren.

Tipps

• Für zusätzliche Knusprigkeit achten Sie darauf, dass das Guanciale gleichmäßig dünn geschnitten ist.
• Wenn Sie in der Nähe der Mitte grillen, wird das Anbraten verbessert, aber schieben Sie die Streifen nach außen, wenn sie zu schnell garen.
• Guanciale wird beim Abkühlen noch knuspriger. Nehmen Sie es daher kurz vor dem vollständigen Garen heraus.

Variationen

1. Würziges Guanciale: Für eine leichte Würze vor dem Grillen eine leichte Prise zerstoßener roter Pfefferflocken darüber streuen.
2. Mit Kräutern angereichertes Guanciale: Für eine aromatische Note getrockneten Rosmarin oder Thymian darüberstreuen.
3. Honigglasierter Guanciale: Für ein süß-würziges Gleichgewicht in der letzten Minute des Backvorgangs mit einer dünnen Schicht Honig bestreichen.
4. Mit Balsamico beträufelter Guanciale: Kurz vor dem Servieren mit einer kleinen Menge gereiftem Balsamico-Essig beträufeln, um eine komplexe Süße zu erzielen.
5. Geräucherter Paprika Guanciale: Für ein besonders intensives Raucharoma mit geräuchertem Paprika bestäuben.

Beste Paarungen

• Frisch gebackene Focaccia mit einem Schuss Olivenöl
• Ein kräftiger Rotwein wie Chianti oder Barbera
• Weiches Rührei für ein luxuriöses Frühstück
• Frische Feigen oder Melone für einen süßen Kontrast
• Eine warme Schüssel cremige Polenta

Abschluss

Diese knusprig gegrillten Guanciale-Streifen zeugen von der Einfachheit und Exzellenz der italienischen Küche. Der Arteflame-Grill verstärkt die natürlichen Aromen und sorgt für einen unwiderstehlichen Knuspereffekt. Damit eignet sich dieses Gericht perfekt als Snack oder als Topping für Suppen und Pasta. Geben Sie ihm Ihre persönliche Note mit Gewürzen oder Glasuren und genießen Sie den kräftigen Geschmack dieser beliebten italienischen Köstlichkeit.