Italienisches Alpenkäsefondue am Grill

Einführung

Erleben Sie das perfekte, italienisch inspirierte Alpenkäsefondue, perfekt gegrillt auf dem Arteflame. Der cremige, sprudelnde Käse eignet sich ideal zum Dippen von gegrilltem Brot und Gemüse und verleiht ihm einen reichen und herzhaften Geschmack. Dieses Rezept garantiert eine unschlagbare Textur und einen unschlagbaren Geschmack, perfekt gegart über offenem Feuer.

Zutaten

• 1 Pfund Gruyère-Käse, gerieben
• 1 Pfund Fontina-Käse, gerieben
• 1 Knoblauchzehe, halbiert
• 1 1/2 Tassen trockener Weißwein
• 2 EL Maisstärke
• 2 EL ungesalzene Butter
• 1 EL frischer Zitronensaft
• 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Prise Muskatnuss
• 2 Tassen gewürfeltes Baguette, gegrillt
• 1 Tasse gegrillte Spargelstangen
• 1 Tasse gegrillte Paprikascheiben
• 1 Tasse gegrillte Champignons
• 1/2 Tasse gegrillte Kirschtomaten
• Salz nach Geschmack

Anweisungen

Schritt 1: Den Grill anzünden

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten in die Mitte des Arteflame-Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie diese an.
4. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen.

Schritt 2: Käsemischung zubereiten

1. Reiben Sie eine grillfeste Gusseisenpfanne mit der halbierten Knoblauchzehe ein.
2. Stellen Sie die Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze etwa in die Mitte der flachen Kochplatte.
3. Den Weißwein dazugeben und erwärmen, ohne zu kochen.

Schritt 3: Den Käse schmelzen

1. Geben Sie unter ständigem Rühren nach und nach den geriebenen Gruyère- und Fontina-Käse in die Pfanne.
2. Mischen Sie Maisstärke mit Zitronensaft, um einen Brei herzustellen.
3. Rühren Sie die Aufschlämmung in den schmelzenden Käse.

Schritt 4: Würzen und glatt streichen

1. Unter ständigem Rühren schwarzen Pfeffer, Muskatnuss und Butter hinzufügen.
2. Lassen Sie die Mischung glatt und cremig werden.
3. Stellen Sie die Pfanne auf eine etwas kühlere Zone der Grillplatte.

Schritt 5: Grillen Sie die Beilagen

1. Die Brotwürfel auf die Grillplatte legen und goldbraun rösten.
2. Spargel, Paprika, Champignons und Kirschtomaten grillen, bis sie weich sind.
3. Mit Salz würzen und auf eine Servierplatte geben.

Schritt 6: Servieren und genießen

1. Stellen Sie die heiße Pfanne auf ein Servierbrett.
2. Tauchen Sie das gegrillte Brot und das Gemüse in den sprudelnden Käse.
3. Sofort genießen!

Tipps

• Verwenden Sie hochwertigen Käse für die beste Schmelzkonsistenz.
• Um Klumpen zu vermeiden, ständig rühren.
• Vermeiden Sie eine Überhitzung des Käses, um eine Trennung zu verhindern.

Variationen

1. Mit Trüffel angereichert: Für eine luxuriöse Note fügen Sie ein paar Tropfen Trüffelöl hinzu.
2. Würziger Kick: Eine Prise rote Pfefferflocken unterrühren.
3. Kräutergenuss: Frischen Rosmarin und Thymian untermischen.
4. Bierfondue: Ersetzen Sie Weißwein durch ein helles Lagerbier.
5. Rauchiger Geschmack: Verwenden Sie geräucherten Gouda anstelle von Fontina.

Beste Paarungen

• Trockener Weißwein (Chardonnay oder Sauvignon Blanc)
• Gegrilltes Steak oder Prosciutto
• Frischer Rucolasalat

Abschluss

Dieses italienische Alpenkäsefondue ist das ultimative Wohlfühlessen vom Grill.Geschmolzener Käse, gegrilltes Brot und Gemüse ergeben zusammen ein reichhaltiges, schmackhaftes Gericht, das sich perfekt zum Bewirten von Gästen eignet.