Irish Whiskey-Graße Entenbrust

Einführung

Erleben Sie den reichen, kräftigen Geschmack der in irischem Whiskey marinierten Entenbrust, fachmännisch gegrillt auf dem Arteflame-Grill. Dieses Rezept liefert ein unglaubliches Steakhouse-Qualitäts-Braten mit der ganzen Zartheit und Saftigkeit im Inneren. Mit dem mittleren Grillrost von Arteflame für das perfekte Anbraten bei hoher Hitze und dem Fertiggaren auf der flachen Kochplatte bis zum gewünschten Gargrad erzielen Sie zu Hause Ergebnisse in Restaurantqualität.

Zutaten

• 2 Entenbrüste
• 1/4 Tasse irischer Whiskey
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Honig
• 1 EL Dijon-Senf
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL Salz
• 1 EL Butter (zum Kochen)

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie trockenes Brennholz über den Servietten.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer brennen, bis die Kochplatte heiß ist (ca. 20 Minuten).

Schritt 2: Die Entenbrüste marinieren

1. Mischen Sie in einer Schüssel irischen Whiskey, Sojasauce, Honig, Dijon-Senf, schwarzen Pfeffer und Salz.
2. Entenbrüste in die Marinade legen und gleichmäßig damit bestreichen.
3. Lassen Sie sie mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.

Schritt 3: Die Entenbrüste anbraten

1. Legen Sie die Entenbrüste mit der Hautseite nach unten auf den mittleren Grillrost und braten Sie sie bei 1.000 °F an.
2. 2–3 Minuten anbraten, bis eine goldbraune Kruste entsteht.
3. Umdrehen und die andere Seite weitere 2–3 Minuten anbraten.

Schritt 4: Fertiggaren auf der Grillplatte

1. Legen Sie die Entenbrüste auf die flache Kochplatte von Arteflame.
2. Kochen, bis die Innentemperatur 130 °F erreicht (für medium-rare).
3. Nehmen Sie die Ente vom Grill, wenn sie 46 °C erreicht hat (da sie weiter gart).
4. Lassen Sie die Entenbrüste vor dem Aufschneiden 5 Minuten ruhen.

Schritt 5: Servieren und genießen

1. Die Entenbrust in dünne Scheiben schneiden.
2. Mit dem restlichen Saft beträufeln.
3. Für eine köstliche Mahlzeit heiß servieren.

Tipps

• Für maximalen Geschmack über Nacht marinieren.
• Nutzen Sie die verschiedenen Hitzezonen des Arteflame, um Beilagen gleichzeitig zu garen.
• Entenbrust niemals zu lange braten; für die beste Konsistenz zielen Sie auf „medium rare“ ab.

Variationen

1. Ahorn-Whisky-Ente: Ersetzen Sie Honig durch Ahornsirup für eine dezente Süße.
2. Knoblauch-Kräuter-Ente: Gehackten Knoblauch und gehackten Thymian zur Marinade geben.
3. Scharfe Bourbon-Ente: Tauschen Sie Whisky gegen Bourbon und fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzu.
4. Orangen-Whisky-Ente: Für mehr Frische Orangenschale und einen Spritzer frischen Orangensaft hinzufügen.
5. Ente nach asiatischer Art: Verwenden Sie Hoisinsauce und Ingwer für eine umamireiche Variante.

Beste Paarungen

• Geröstete Süßkartoffeln
• Gegrillter Spargel
• Cremiges Kartoffelpüree
• Ein kräftiger Rotwein, wie Pinot Noir
• Ein Glas irischer Whiskey

Abschluss

Das Garen von Entenbrust auf dem Arteflame-Grill entfaltet eine unglaubliche Geschmackstiefe. Das Anbraten bei hoher Hitze schließt den Saft ein, und die Grillplatte sorgt für ein perfektes Garergebnis. Mit diesem Rezept erhalten Sie ein atemberaubendes Gericht, das bei jeder Veranstaltung Eindruck macht.