Im Iowa-Stil gegrillte Schweinebauchspieße im Stil von Schweinebauch

Einführung

Diese gegrillten Schweinebauchspieße nach Iowa-Art sind unwiderstehlich zart, karamellisiert und voller rauchigem Aroma. Mit dem Arteflame-Grill erreichen wir die perfekte Kruste auf dem mittleren Grillrost bei 450 °C, bevor wir sie auf der flachen Grillplatte perfekt fertig garen. Diese Methode schließt den Saft ein und sorgt gleichzeitig für eine köstliche Kruste.

Zutaten

• 2 Pfund Schweinebauch, in 1-Zoll-Würfel geschnitten
• 2 EL Sojasauce
• 2 EL Honig
• 1 EL Dijon-Senf
• 1 EL geräucherter Paprika
• 1 EL Knoblauchpulver
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL Salz
• 2 EL Butter (zum Grillen)
• Spieße (Holz oder Metall)

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie diese an.
3. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis der mittlere Grillrost 1.000 °F erreicht.

Schritt 2: Den Schweinebauch zubereiten

1. Mischen Sie in einer Schüssel Sojasauce, Honig, Dijon-Senf, geräucherten Paprika, Knoblauchpulver, schwarzen Pfeffer und Salz.
2. Die Schweinebauchwürfel gleichmäßig mit der Marinade bestreichen und 15 Minuten ziehen lassen.
3. Die marinierten Schweinebauchstücke auf Spieße stecken.

Schritt 3: Den Schweinebauch anbraten

1. Legen Sie die Spieße zum Anbraten etwa 1–2 Minuten pro Seite auf den mittleren Grillrost, bis sie karamellisiert sind.
2. Nehmen Sie die angebratenen Spieße und legen Sie sie auf die flache Grillplatte.

Schritt 4: Auf der flachen Grillplatte fertigstellen

1. Geben Sie die Butter für eine heißere Oberfläche in Richtung Mitte auf die flache Kochplatte.
2. Legen Sie die Spieße auf die gebutterte Grillplatte und braten Sie sie 6–8 Minuten lang, wobei Sie sie gelegentlich drehen.
3. Wenn die Innentemperatur 180 °F erreicht, nehmen Sie sie vom Grill.

Schritt 5: Ruhen und servieren

1. Lassen Sie die Spieße vor dem Servieren 5 Minuten ruhen.
2. Mit frischen Kräutern oder extra geräuchertem Paprika garnieren.

Tipps

• Weichen Sie Holzspieße 30 Minuten in Wasser ein, um ein Verbrennen zu verhindern.
• Legen Sie die Spieße bei Bedarf immer auf einen kühleren Teil der Grillplatte.
• Nehmen Sie den Schweinebauch heraus, wenn die Innentemperatur 74 °C erreicht, da er ohne Grill weitergart.
• Verwenden Sie Hartholz wie Eiche oder Hickory für ein besonders rauchiges Aroma.

Variationen

1. Honig-Sriracha-Spieße: Für eine würzige Note 1 EL Sriracha zur Marinade hinzufügen.
2. BBQ-Schweinebauchspieße: In den letzten Minuten des Grillens mit BBQ-Sauce glasieren.
3. Teriyaki-Schweinebauchspieße: Ersetzen Sie Sojasauce durch Teriyakisauce und bestreuen Sie sie mit Sesamkörnern.
4. Zitrus-Knoblauch-Spieße: Für eine frische Note 1 EL Orangensaft und zusätzliches Knoblauchpulver hinzufügen.
5. Kräuterbutter-Spieße: Für ein reichhaltiges, aromatisches Finish nach dem Grillen mit Knoblauch-Kräuterbutter bestreichen.

Beste Paarungen

• Gegrillter Maiskolben mit Kräuterbutter
• Gebratener Spargel mit Parmesan
• Rauchige Grillkartoffeln
• Eingelegtes Gemüse für einen würzigen Kontrast
• Ein kaltes Craft Beer aus Iowa

Abschluss

Diese gegrillten Schweinebauchspieße nach Iowa-Art sind ein absoluter Leckerbissen – außen knusprig, innen zart und voller Geschmack.Dank der hohen Hitze und der vielseitigen Grillplatte des Arteflame-Grills ist jeder Bissen ein wahrer Genuss. Heizen Sie Ihren Grill an und probieren Sie dieses Rezept noch heute aus!