Indiana Tenderloin und Soße Gegrillte Sandwiches

Einführung

Dieser Indiana-Klassiker, das panierte Schweinefilet-Sandwich, erhält ein Grillmeister-Upgrade mit knuspriger Kruste, saftigem Kern und reichhaltiger brauner Soße – alles perfekt zubereitet auf dem Arteflame-Grill. Die hohe Hitze des mittleren Grillrosts schließt den Geschmack ein, während die flache Grillplatte die Panade goldbraun knusprig backt. Servieren Sie dazu cremiges Kartoffelpüree oder Krautsalat für ein Gericht, das jeden Bissen verwöhnt.

Zutaten

• 4 Scheiben Schweinefilet ohne Knochen (ca. 1,3 cm dick)
• 1 Tasse Buttermilch
• 1 Tasse Allzweckmehl
• 1 Tasse Panko-Semmelbrösel
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel Zwiebelpulver
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1 Teelöffel Salz
• ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 2 große Eier
• 4 Sandwichbrötchen
• 4 Esslöffel Butter
• 2 Tassen braune Soße
• Frische Petersilie zum Garnieren

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die geölten Servietten in die Mitte des Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie das Papier an.
4. Lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten brennen, bis der Grill bereit ist.

Schritt 2: Schweinefilet vorbereiten

1. Klopfen Sie jede Filetscheibe auf eine Dicke von etwa ¼ Zoll.
2. Die Filetscheiben in einer Schüssel mindestens 15 Minuten in Buttermilch einweichen.

Schritt 3: Das Filet panieren

1. Mischen Sie in einer flachen Schüssel Mehl, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer.
2. Schlagen Sie die Eier in einer anderen flachen Schüssel.
3. Geben Sie die Panko-Semmelbrösel in eine dritte Schüssel.
4. Jede Filetscheibe in der Mehlmischung wenden, in das Ei tauchen und mit Panko-Semmelbröseln panieren.

Schritt 4: Das panierte Filet grillen

1. Butter auf der flachen Kochplatte von Arteflame schmelzen.
2. Für eine perfekte Knusprigkeit legen Sie die panierten Schweinefleischstücke etwa in die Mitte der flachen Kochplatte.
3. 4–5 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Schritt 5: Soße erhitzen

1. Legen Sie einen hitzebeständigen Grilleinsatz oder einen kleinen Abschnitt der flachen Kochplatte hinein, um die braune Soße aufzufangen.
2. Gelegentlich umrühren, bis es warm ist.

Schritt 6: Brötchen toasten

1. Die Sandwichbrötchen mit Butter bestreichen und auf den flachen Herdrand legen.
2. Grillen, bis es goldbraun und leicht knusprig ist.

Schritt 7: Die Sandwiches zusammenstellen

1. Legen Sie auf jedes Brötchen eine knusprige Filetscheibe.
2. Löffeln Sie warme braune Soße über das Schweinefleisch.
3. Mit Petersilie garnieren und sofort servieren.

Tipps

• Für eine gleichmäßige, goldbraune Kruste der Panade verwenden Sie die heißeste Stelle der flachen Kochplatte.
• Nehmen Sie das Schweinefleisch vom Grill, wenn es 140 °F erreicht hat. Es gart weiter bis 145 °F außerhalb des Grills.
• Lassen Sie das panierte Filet vor dem Servieren 2 Minuten ruhen, um sicherzustellen, dass der Saft eingeschlossen bleibt.

Variationen

• Würziger Kick: Cayennepfeffer zur Mehlmischung geben und das Brötchen mit scharfem braunen Senf bestreuen.
• Knoblauchparmesan: Geriebenen Parmesan unter die Panko-Semmelbrösel mischen und mit Knoblauch-Aioli bestreuen.
• BBQ-Glasur: Bestreichen Sie das Filet in der letzten Minute des Grillens mit BBQ-Sauce.
• Buffalo-Stil: Das gegrillte Filet in Büffelsoße wenden und mit Blauschimmelkäse-Dressing servieren.
• Südliches Land: Für eine süß-pikante Balance mit Krautsalat und einem Spritzer Honig garnieren.

Beste Paarungen

• Cremiges Kartoffelpüree mit Butter
• Klassischer Krautsalat mit würzigem Dressing
• Knusprige Süßkartoffelpommes
• Gegrillter Maiskolben
• Ein erfrischender Eistee oder Craft Beer

Abschluss

Panierte Schweinefilet-Sandwiches auf dem Arteflame bringen das Beste aus diesem Indiana-Klassiker heraus. Die hohe Hitze erzeugt eine unschlagbar knusprige Kruste und sorgt gleichzeitig für saftige Zartheit. Ob traditionell oder mit verschiedenen Variationen – dieses Rezept ist ein Muss für jeden Grillfan.