Hoosier-Bohnen im Indiana Campfire-Stil auf dem Arteflame

Einführung

Nichts übertrifft den vollen, rauchigen Geschmack von langsam gegarten, über offenem Feuer perfekt gegrillten Baked Beans nach Hoosier-Art. Die Zubereitung dieser Bohnen nach Indiana-Art auf dem Arteflame-Grill verleiht ihnen eine Geschmackstiefe, die Sie in einem herkömmlichen Ofen nicht erreichen. Mit Ahornsirup und knusprigem Speck bietet dieses Gericht die perfekte Balance aus Süße und Herzhaftigkeit und ist damit die perfekte Beilage für jedes Grillfest.

Zutaten

• 2 Tassen getrocknete weiße Bohnen (über Nacht eingeweicht und abgetropft)
• 6 Scheiben dick geschnittener Speck, gehackt
• 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/2 Tasse reiner Ahornsirup
• 1/3 Tasse brauner Zucker
• 1/4 Tasse Apfelessig
• 1/4 Tasse Ketchup
• 1 Esslöffel Dijon-Senf
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Tasse Wasser
• 2 Esslöffel Butter

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten in die Mitte des Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über den durchnässten Servietten.
4. Zünden Sie das Papier an und lassen Sie das Feuer aufflammen.
5. Lassen Sie den Grill vor dem Grillen etwa 20 Minuten aufheizen.

Schritt 2: Den Speck braten

1. Legen Sie den gehackten Speck direkt auf die flache Grillplatte.
2. Braten Sie den Speck in der Mitte der Kochplatte, damit er schön knusprig wird.
3. Legen Sie den Speck nach außen, damit er beim Braten der Zwiebeln nicht anbrennt.

Schritt 3: Zwiebeln und Knoblauch anbraten

1. Geben Sie Butter auf das Kochfeld in die Nähe des Speckfetts.
2. Gewürfelte Zwiebeln und gehackten Knoblauch in der Butter glasig dünsten.
3. Legen Sie sie in die äußere Wärmezone, um sie warm zu halten.

Schritt 4: Zubereitung der Baked Beans-Mischung

1. Geben Sie die eingeweichten weißen Bohnen in die mittlere Kochzone.
2. Ahornsirup, braunen Zucker, Apfelessig, Ketchup, Dijon-Senf, geräucherten Paprika, Salz und Pfeffer unterrühren.
3. Unter Rühren langsam Wasser hinzufügen.
4. Lassen Sie die Bohnen köcheln und rühren Sie gelegentlich um, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Schritt 5: Bohnen eindicken lassen

1. Legen Sie die Bohnen in einen etwas kühleren Bereich der Grillplatte.
2. Unter gelegentlichem Rühren weitere 30–40 Minuten kochen lassen.
3. Geben Sie den gebratenen Speck wieder zu den Bohnen und vermischen Sie alles gut.

Schritt 6: Servieren und genießen

1. Sobald die Bohnen eingedickt und karamellisiert sind, geben Sie sie auf eine Servierplatte.
2. Heiß servieren, zusammen mit Ihrem Lieblingsgrillfleisch oder Maisbrot.

Tipps

• Verwenden Sie hochwertigen Ahornsirup für maximalen Geschmack.
• Passen Sie das Verhältnis von Zucker und Essig an Ihren gewünschten Süßegrad an.
• Für eine würzigere Note fügen Sie einen Teelöffel Cayennepfeffer hinzu.
• Bewegen Sie die Zutaten auf dem Arteflame-Kochfeld, um für jede Kochphase die perfekte Hitzezone zu finden.
• Für einen noch intensiveren Geschmack verwenden Sie geräucherten Speck.

Variationen

1. Scharfe BBQ-Bohnen: Fügen Sie 1 Esslöffel Ihrer Lieblings-BBQ-Sauce und eine Prise Cayennepfeffer hinzu.
2. Mit Whisky angereicherte Bohnen: Für einen tiefen, rauchigen Geschmack 2 Esslöffel Bourbon einrühren.
3. Vegetarische Bohnen: Lassen Sie den Speck weg und verwenden Sie stattdessen geräuchertes Paprikapulver und einen Schuss Flüssigrauch.
4. Bohnen nach Südstaatenart: Für eine noch reichhaltigere Note eine Prise Zimt und einen Spritzer Melasse hinzufügen.
5. Geräucherte Chipotle-Bohnen: Für eine kräftige Schärfe 1 gewürfelte Chipotle-Paprika in die Adobo-Sauce einrühren.

Beste Paarungen

• Gegrillte Steaks oder Rippchen
• Maisbrot
• Geräucherte Wurst
• Gegrilltes Gemüse
• Kaltes Craft-Bier

Abschluss

Diese Hoosier-Bohnen im Lagerfeuer-Stil von Indiana erhalten beim Grillen auf dem Arteflame ein ganz neues Geschmackserlebnis. Die Kombination aus geräuchertem Speck, süßem Ahornsirup und würzigem Essig ergibt ein unwiderstehliches Gericht, das perfekt zu jedem Festmahl im Freien passt. Wer einmal so zubereitete Bohnen probiert hat, wird nie wieder auf Dosenbohnen zurückgreifen!