Idaho gegrillte Fasanenbrust mit Zitrusmarinade

Einführung

Das Grillen von Fasanenbrust auf dem Arteflame-Grill bringt tiefe, rauchige Aromen hervor und hält das Fleisch gleichzeitig zart und saftig. Unsere Zitrusmarinade verleiht der mageren Fasanenbrust frische Aromen und macht dieses Gericht zu einem Muss für Outdoor-Kochbegeisterte.

Zutaten

• 4 Fasanenbrüste, ohne Knochen und Haut
• Saft von 2 Orangen
• Saft von 1 Zitrone
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL frischer Rosmarin, gehackt
• 2 EL frischer Thymian, gehackt
• 1/4 Tasse Sojasauce
• 1/4 Tasse Butter, geschmolzen
• 1 EL Honig
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• Salz nach Geschmack
• Pflanzenöl (zum Anzünden des Grills)

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz über die eingeweichten Servietten und zünden Sie diese an.
3. Lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang aufheizen und das Kochfeld erhitzen.

Schritt 2: Die Fasanenbrust marinieren

1. In einer Schüssel Orangensaft, Zitronensaft, Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Sojasauce, geschmolzene Butter, Honig, schwarzen Pfeffer und Salz vermischen.
2. Fasanenbrüste in einen wiederverschließbaren Beutel oder eine flache Schale geben und mit Marinade übergießen.
3. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren (oder über Nacht für einen intensiveren Geschmack).

Schritt 3: Die Fasanenbrust anbraten

1. Die Fasanenbrüste aus der Marinade nehmen und trocken tupfen.
2. Legen Sie sie auf den mittleren Grillrost des Arteflame, wo die Temperatur 1.000 °F erreicht.
3. Etwa 1–2 Minuten pro Seite anbraten, um eine aromatische Kruste zu erzeugen.

Schritt 4: Perfekt kochen

1. Legen Sie die angebratenen Fasanenbrüste auf den umliegenden Flachgrill.
2. Bei mittlerer Hitze kochen, bis eine Innentemperatur von 150 °F erreicht ist.
3. Nehmen Sie das Fleisch vom Grill, wenn die Innentemperatur 57 °C erreicht hat, da das Fleisch auch ohne Grill weiter gart.
4. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

Tipps

• Für zusätzlichen Geschmack während des Grillens mit zusätzlicher geschmolzener Butter bestreichen.
• Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den perfekten Gargrad sicherzustellen.
• Kombinieren Sie es mit gegrilltem Saisongemüse für eine komplette Mahlzeit.

Variationen

1. Würziger Chipotle: Für eine rauchige Schärfe 1 TL Chipotle-Pulver und 1 TL geräuchertes Paprikapulver zur Marinade hinzufügen.
2. Asiatische Fusionsküche: Ersetzen Sie Orangensaft durch Limettensaft und fügen Sie 2 EL Hoisinsauce hinzu, um eine umamireiche Note zu erhalten.
3. Mit Kräuterbutter angereichert: Mischen Sie 2 EL Ihrer Lieblingskräuter in weiche Butter und reiben Sie den Fasan vor dem Grillen damit ein.
4. Knoblauchparmesan: Für eine reichhaltige, pikante Note geben Sie der Marinade 2 EL geriebenen Parmesan und 1 TL Knoblauchpulver hinzu.
5. Süß und würzig: Ersetzen Sie Honig durch Ahornsirup und fügen Sie einen Spritzer Balsamico-Essig für eine süßere karamellisierte Glasur hinzu.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel mit Zitrone und Butter
• Geröstete Idaho-Kartoffeln mit Kräutern
• Ein frischer Idaho Chardonnay oder leichter Pinot Noir
• Gegrillter Maiskolben mit Chilibutter

Abschluss

Das Grillen von Fasanenbrust auf einem Arteflame-Grill bewahrt die Aromen und die Zartheit. Ob Sie ein Grillfest im Garten veranstalten oder Ihre Grillkünste verfeinern, dieses Rezept garantiert ein zufriedenstellendes, gehobenes Speiseerlebnis.