Heiße Flügel auf dem Arteflame Grill | Knuspriges und scharfes Rezept

Einführung

Peppen Sie Ihr nächstes Barbecue mit diesen feurigen Hot Wings auf, perfekt gegrillt auf dem Arteflame! Diese Wings sind knusprig, saftig und in einer kräftigen, würzigen Sauce geschwenkt, die es in sich hat. Das Grillen auf dem Arteflame sorgt für ein gleichmäßiges Anbraten ohne Verbrennungsgefahr – für die ultimativen knusprigen Hot Wings.

Zutaten

• 8 ganze Hähnchenflügel
• 3 TL Pflanzenöl oder geschmolzene Butter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• ½ TL Knoblauchpulver
• ½ TL Zwiebelpulver
• Scharfe Flügelsauce:
  • ½ Tasse scharfe Soße (wie Frank's RedHot oder Ihre Lieblingssorte für scharfe Soßen)
  • 4 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
  • 1 EL weißer Essig
  • 1 Teelöffel Worcestershiresauce
  • ½ Teelöffel Cayennepfeffer (je nach Geschmack die Schärfe anpassen)
  • ¼ TL geräucherter Paprika (optional, für zusätzliche Tiefe)

Optional:

• Selleriestangen und Ranch- oder Blauschimmelkäse-Dressing zum Servieren

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

Zünden Sie zunächst Ihren Arteflame-Grill an. Legen Sie mit Pflanzenöl getränkte Papierservietten in den Grill, stapeln Sie Brennholz darauf und zünden Sie ihn an. Heizen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang vor. Der mittlere Grillrost wird extrem heiß – perfekt zum Anbraten der Hähnchenflügel, während die flache Grillplatte, die ihn umgibt, für gleichmäßigere Hitze beim Fertiggaren sorgt.

Schritt 2: Bereiten Sie die Flügel vor

Die Hähnchenflügel unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen, damit sie knuspriger werden. In einer großen Schüssel die Flügel mit Pflanzenöl (oder geschmolzener Butter), Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer vermengen. Die Flügel wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

Schritt 3: Bereiten Sie die Hot Wing Sauce vor

Während der Grill aufheizt, bereiten Sie die scharfe Wing-Sauce zu. Verrühren Sie in einer Schüssel die scharfe Sauce, geschmolzene Butter, weißen Essig, Worcestershiresauce, Cayennepfeffer und geräuchertes Paprikapulver (falls verwendet). Passen Sie den Cayennepfeffer nach Belieben an. Stellen Sie die Sauce beiseite.

Schritt 4: Grillen Sie die Flügel

Sobald die Arteflame heiß ist, ölen Sie die flache Oberfläche des Kochfelds leicht ein, damit die Flügel nicht kleben bleiben. Legen Sie die Flügel auf die Grillplatte, näher zur Mitte, um eine höhere Hitze zu erzielen. Grillen Sie sie 4 bis 5 Minuten pro Seite und wenden Sie sie vorsichtig, damit sie nicht anbrennen.

Für ein besonders knuspriges Ergebnis die Flügel einige Minuten auf dem mittleren Grillrost anbraten, bevor sie zum Fertiggaren auf die flache Kochplatte gelegt werden. Für zusätzlichen Geschmack die Flügel in den letzten Minuten mit frischer, scharfer Flügelsauce bestreichen.

Schritt 5: Knusprig machen und kochen

Grillen Sie die Flügel etwa 10–12 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nutzen Sie die Hitzezonen des Arteflame, um sie gleichmäßig zu garen, und legen Sie die Flügel bei Bedarf in kühlere Bereiche der flachen Kochplatte. Die Innentemperatur sollte 74 °C erreichen.

Schritt 6: In scharfer Soße schwenken

Sobald die Flügel gar sind, nimm sie vom Grill und schwenke sie sofort in der heißen Flügelsauce, solange sie noch heiß sind. So haftet die Sauce besser an den Flügeln und nimmt den Geschmack auf.

Schritt 7: Servieren

Servieren Sie die scharfen Chicken Wings mit Selleriestangen und etwas Ranch- oder Blauschimmelkäse-Dressing, um die Schärfe abzumildern. Genießen Sie die knusprigen, saftigen Chicken Wings mit dem perfekten würzigen Kick!

Tipps

• Wärmeregelung: Bewegen Sie die Flügel zwischen verschiedenen Hitzezonen auf der Arteflame, um sie gleichmäßig zu garen, ohne sie zu übergaren oder zu verbrennen.
• Extra Soße: Behalten Sie etwas von der scharfen Soße beiseite, um die Flügel kurz vor dem Servieren noch einmal zu wenden und ihnen so einen würzigeren Geschmack zu verleihen.
• Ruhezeit: Lassen Sie die Flügel nach dem Kochen ein paar Minuten ruhen, damit sich der Saft setzen und die Soße einziehen kann.

Variationen

1. Süß-scharfe Hot Wings

Geben Sie der scharfen Soße Honig hinzu, um ein Gleichgewicht zwischen Süße und Schärfe zu schaffen.

2. Extra feurige Hot Wings

Für richtig scharfe Flügel verdoppeln Sie die Menge Cayennepfeffer und geben Sie einen Spritzer Ghost-Pepper-Sauce hinzu.

3. Rauchig scharfe Flügel

Für einen rauchig-würzigen Geschmack mischen Sie Chipotle-Pulver in die Sauce.

4. Knoblauch-Hot Wings

Geben Sie der scharfen Soße zusätzliches Knoblauchpulver und frisch gehackten Knoblauch hinzu, um eine knoblauchbetonte Version der Hot Wings zu erhalten.

5. Hot Wings mit Honig-Senf-Sauce

Mischen Sie scharfe Soße mit Honig und Senf, um den klassischen Hot Wings eine würzige Note zu verleihen.

Beste Paarungen

• Karotten- und Selleriestangen: Das kühle Knirschen hilft, die Schärfe der Flügel auszugleichen.
• Süßkartoffelpommes: Knusprige Pommes mit einer leichten Süße sind eine tolle Ergänzung zu würzigen Chicken Wings.
• Gegrillter Maiskolben: Süßer und gerösteter Mais passt gut zum kräftigen Geschmack der Flügel.

Abschluss

Scharfe Wings vom Arteflame-Grill sind die perfekte Kombination aus knuspriger Textur und kräftigem, würzigem Geschmack. Ob als Snack für den Spieltag oder als würziger Grillgenuss – diese Wings überzeugen mit ihrem feurigen Kick und ihrem saftigen Abgang.