Gegrillte spanische Sardinen mit Zitrone am Arteflame -Grill

Einführung

Erleben Sie den authentischen Geschmack Spaniens mit diesen perfekt gegrillten Sardinen. Mit dem Arteflame-Grill erhalten die Sardinen auf der flachen Grillplatte die perfekte Kruste und bleiben dabei saftig und aromatisch. Das rauchige Aroma der offenen Flamme und ein Hauch Butter und Zitrone machen dieses Gericht zu einem wahrhaft köstlichen Erlebnis.

Zutaten

• 8 ganze frische Sardinen, gereinigt
• 4 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 EL grobes Meersalz
• 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 große Zitrone, in Scheiben geschnitten
• 1 EL gehackte frische Petersilie
• Optional: rote Pfefferflocken für etwas Schärfe

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in den Grill und stapeln Sie Brennholz darüber.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten brennen, bis das Kochfeld die richtige Temperatur hat.

Schritt 2: Die Sardinen vorbereiten

1. Die Sardinen mit Papiertüchern trocken tupfen.
2. Bestreichen Sie sie mit geschmolzener Butter und achten Sie darauf, dass beide Seiten bedeckt sind.
3. Großzügig mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen.

Schritt 3: Die Sardinen grillen

1. Legen Sie die Sardinen auf die heiße, flache Kochplatte in die Mitte, wo die Hitze intensiver ist.
2. Etwa 2 Minuten pro Seite grillen oder bis die Haut knusprig und goldbraun ist.
3. Drehen Sie die Sardinen vorsichtig mit einer Zange um.

Schritt 4: Fertigstellen und servieren

1. Nehmen Sie die Sardinen vom Grill und beträufeln Sie sie mit frischem Zitronensaft.
2. Mit gehackter Petersilie und optional roten Pfefferflocken garnieren.
3. Sofort mit zusätzlichen Zitronenscheiben servieren.

Tipps

• Verwenden Sie frische Sardinen für den besten Geschmack und die beste Konsistenz.
• Kochen Sie die Sardinen bei hoher Hitze, um eine knusprige Außenseite zu erhalten und gleichzeitig das Innere zart zu halten.
• Vermeiden Sie ein Überkochen. Die Sardinen sind fertig, wenn sich das Fleisch leicht zerteilen lässt.

Variationen

1. Knoblauch-Kräuter-Sardinen: Geben Sie gehackten Knoblauch und frischen Thymian in die geschmolzene Butter, bevor Sie die Sardinen damit bestreichen.
2. Scharfe spanische Sardinen: Für eine leichte Schärfe geräucherten Paprika und Cayennepfeffer hinzufügen.
3. Mit Zitrusfrüchten angereicherte Sardinen: Verwenden Sie eine Mischung aus Zitronen-, Limetten- und Orangenschale für einen frischen, pikanten Geschmack.
4. Geräucherte mediterrane Sardinen: Für einen erdigen Geschmack mit einer Mischung aus Kreuzkümmel, Koriander und Oregano bestreuen.
5. Weinbutter-Sardinen: Für eine besonders reichhaltige Note mischen Sie Weißwein in die geschmolzene Butter, bevor Sie den Fisch damit bestreichen.

Beste Paarungen

• Gegrilltes Gemüse wie Paprika, Zucchini und Spargel
• Ein leichter spanischer Salat mit Oliven und Tomaten
• Knuspriges Brot mit Knoblauchbutter
• Ein Glas trockener spanischer Weißwein wie Albariño
• Patatas Bravas für ein authentisches spanisches Erlebnis

Abschluss

Gegrillte spanische Sardinen sind ein einfaches, aber unglaublich aromatisches Gericht, das auf dem Arteflame-Grill noch besser schmeckt. Die rauchige, knusprige Haut und das zarte, saftige Innere werden durch butterige Fülle und frische Zitrone abgerundet. Genießen Sie dieses Gericht als Herzstück jeder spanisch inspirierten Mahlzeit.