BBQ-Hühnerflügel im Arkansas-Stil am Arteflame-Grill

Einführung

Machen Sie sich bereit für die knusprigsten und aromatischsten BBQ-Hähnchenflügel nach Arkansas-Art – direkt auf Ihrem Arteflame-Grill. Diese Flügel werden mit der Reverse-Searing-Methode perfekt gegrillt, wobei der Saft durch ein brutzelndes Anbraten über dem mittleren Grillrost bei 500 °C eingeschlossen wird. Anschließend werden sie auf die flache Grillplatte gelegt, wo sie durchgaren und dabei ein reichhaltiges, rauchiges Aroma aufnehmen. Überzogen mit einer kräftigen, würzigen Barbecue- und Essigsauce sind diese Flügel ein Muss für jeden Grillfan!

Zutaten

• 2 Pfund Hähnchenflügel, aufgeteilt in Drumettes und Flats
• 2 EL Butter, geschmolzen
• 1 TL Salz
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL geräucherter Paprika
• 1/2 TL Knoblauchpulver
• 1/2 TL Zwiebelpulver
• 1/4 TL Cayennepfeffer
• 1/2 Tasse BBQ-Sauce auf Essigbasis
• 2 EL Apfelessig
• 1 EL brauner Zucker
• 1 TL Worcestershiresauce
• 1/2 TL scharfe Soße (optional)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über den durchnässten Servietten.
3. Zünden Sie das Papier an und lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten brennen, bis der Grill zum Grillen bereit ist.

Schritt 2: Die Chicken Wings zubereiten

1. Die Hähnchenflügel mit Papiertüchern trocken tupfen.
2. Mischen Sie in einer Schüssel Salz, schwarzen Pfeffer, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Cayennepfeffer.
3. Die Flügel in zerlassener Butter wenden und mit der Gewürzmischung bestreichen.

Schritt 3: Die Flügel anbraten

1. Legen Sie die Flügel auf den mittleren Grillrost direkt über dem Feuer.
2. Etwa 1–2 Minuten pro Seite anbraten, bis es knusprig und leicht verkohlt ist.

Schritt 4: Die Flügel perfekt garen

1. Legen Sie die Flügel auf die flache Grillplatte, die den mittleren Rost umgibt.
2. Unter gelegentlichem Wenden 12–15 Minuten kochen, bis eine Innentemperatur von 170 °F erreicht ist.
3. Nehmen Sie die Flügel vom Grill, wenn sie eine Temperatur von 155 °F erreicht haben, da sie nach dem Abnehmen von der Hitze weitergaren.

Schritt 5: Die Soße zubereiten

1. Mischen Sie auf dem äußeren Teil des Kochfelds BBQ-Sauce, Apfelessig, braunen Zucker, Worcestershire-Sauce und scharfe Sauce, bis sie warm und sprudelnd sind.

Schritt 6: Umrühren und servieren

1. Die Flügel mit der Sauce bestreichen.
2. Sofort servieren und genießen!

Tipps

• Für eine besonders knusprige Haut lassen Sie die Flügel vor dem Grillen 30 Minuten lang im Kühlschrank lufttrocknen.
• Wenn Sie die Flügel lieber schärfer mögen, geben Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzu.
• Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den perfekten Gargrad sicherzustellen.
• Lassen Sie die Flügel nach dem Nehmen vom Grill einige Minuten ruhen.
• Kombinieren Sie diese Flügel mit Ihren Lieblings-Dip-Saucen.

Variationen

• Süße und würzige Flügel: Fügen Sie der BBQ-Sauce 2 EL Honig und 1/2 TL rote Pfefferflocken hinzu.
• Knoblauch-Parmesan-Flügel: Die Flügel in einer Mischung aus Butter, Knoblauch und geriebenem Parmesankäse statt in BBQ-Sauce wenden.
• Buffalo Wings: Verwenden Sie traditionelle Büffelsoße anstelle von BBQ-Soße.
• Asiatisch glasierte Flügel: Sojasauce, Hoisinsauce und geröstete Sesamsamen in die Sauce mischen.
• Senf-BBQ-Wings: Ersetzen Sie die BBQ-Sauce durch eine würzige Sauce auf Senfbasis.

Beste Paarungen

• Gegrillter Maiskolben
• Krautsalat
• Süßkartoffelpommes
• Knoblauch-Texas-Toast
• Eiskaltes Bier oder Limonade

Abschluss

Diese BBQ-Hähnchenflügel nach Arkansas-Art sind voller kräftiger Aromen, außen knusprig und innen saftig zart. Der Arteflame-Grill sorgt mit seinem hochhitzenden Mittelrost für perfektes Garen, während die flache Grillplatte den unglaublichen Geschmack einschließt. Probieren Sie verschiedene Variationen, kombinieren Sie sie mit tollen Beilagen und genießen Sie perfektes Grillen!