Hausgemachtes BBQ -Sauce -Rezept

Einführung

Selbstgemachte BBQ-Sauce ist die perfekte Mischung aus süßen, würzigen und rauchigen Aromen und somit eine vielseitige Ergänzung für Ihr kulinarisches Repertoire. Ob Rippchen, Hähnchen oder Burger – diese BBQ-Sauce verleiht jedem Gericht einen köstlichen, appetitanregenden Geschmack. Sie ist außerdem einfach zuzubereiten und lässt sich ganz nach Ihrem Geschmack anpassen. Und das Beste: Sie können ausschließlich natürliche Zutaten verwenden!

Zutaten

• 1 1/2 Tassen Ketchup
• 1/2 Tasse Apfelessig
• 1/4 Tasse brauner Zucker
• 2 Esslöffel Melasse
• 2 Esslöffel Worcestershiresauce
• 2 Esslöffel Dijon-Senf
• 1 Esslöffel geräucherter Paprika
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel Zwiebelpulver
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer (optional, für mehr Schärfe)
• 1/4 Teelöffel Flüssigrauch (optional, für zusätzliches Raucharoma)
• 1 Esslöffel Honig (optional, für zusätzliche Süße)

Anweisungen

1. Kombinieren Sie die Zutaten

Ketchup, Apfelessig, braunen Zucker und Melasse in einem mittelgroßen Topf verrühren. Worcestershiresauce, Dijon-Senf, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer (falls verwendet) unterrühren. Für einen rauchigeren Geschmack Flüssigrauch und Honig für zusätzliche Süße hinzufügen.

2. Die Soße kochen

Den Topf auf mittlere Hitze stellen. Die Mischung gut umrühren, um alle Zutaten zu vermischen. Die Sauce zum Köcheln bringen und dann die Hitze reduzieren.

3. Köcheln lassen und eindicken

Lassen Sie die Sauce etwa 15–20 Minuten köcheln und rühren Sie gelegentlich um. So können sich die Aromen vermischen und die Sauce dicker werden. Achten Sie darauf, dass die Sauce nicht kocht, da sie sonst anbrennen oder zu dick werden kann.

4. Würze anpassen

Probieren Sie die Sauce und würzen Sie sie nach Belieben. Wenn Sie eine süßere Sauce bevorzugen, geben Sie etwas mehr braunen Zucker oder Honig hinzu. Für mehr Würze geben Sie einen Schuss Apfelessig hinzu. Wenn Sie es schärfer mögen, geben Sie mehr Cayennepfeffer hinzu.

5. Kühlen und lagern

Sobald die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Die Sauce in ein sauberes Glas oder eine Flasche füllen. Im Kühlschrank ist die BBQ-Sauce bis zu zwei Wochen haltbar.

6. Servieren und genießen

Verwenden Sie Ihre selbstgemachte BBQ-Sauce für Rippchen, Hähnchen, Pulled Pork, Burger oder als Dip für Pommes. Die Möglichkeiten sind endlos!

Tipps für die beste BBQ-Sauce

• Konsistenz: Wenn Sie eine dickere Sauce bevorzugen, lassen Sie sie länger köcheln. Für eine dünnere Sauce geben Sie etwas Wasser oder mehr Apfelessig hinzu.
• Customizing: Experimentieren Sie ruhig mit den Zutaten. Geben Sie mehr Gewürze für einen kräftigeren Geschmack hinzu oder experimentieren Sie mit verschiedenen Essigsorten oder Süßungsmitteln.
• Lagerung: Bewahren Sie Ihre BBQ-Sauce in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Die Aromen entwickeln sich mit der Zeit weiter und schmecken nach ein oder zwei Tagen noch besser.

Variationen

1. Scharfe BBQ-Sauce: Für eine schärfere Note fügen Sie zusätzlich Cayennepfeffer oder einen Spritzer scharfe Soße hinzu.
2. Honig-Senf-BBQ-Sauce: Ersetzen Sie den Dijon-Senf durch Vollkornsenf und erhöhen Sie die Honigmenge für einen süßeren, würzigeren Geschmack.
3. Bourbon-BBQ-Sauce: Fügen Sie 1/4 Tasse Bourbon hinzu, um einen reichen, rauchigen Geschmack zu erhalten, der perfekt zu gegrilltem Fleisch passt.
4. Ananas-BBQ-Sauce: Fügen Sie eine halbe Tasse zerdrückte Ananas hinzu, um eine tropische Note zu erhalten, die hervorragend zu Hühnchen oder Schweinefleisch passt.
5. Chipotle-BBQ-Sauce: Geben Sie gehackte Chipotle-Paprika in die Adobo-Sauce, um ihr ein rauchig-würziges Geschmackserlebnis zu verleihen.

Beste Paarungen

• Gegrillte Rippchen: Bestreichen Sie die Rippchen mit dieser BBQ-Sauce für eine köstliche, klebrige Glasur.
• Pulled Pork: Mischen Sie die Sauce mit zerkleinertem Schweinefleisch für ein unvergessliches Sandwich.
• Gegrilltes Hähnchen: Für ein geschmackvolles Finish bestreichen Sie Hähnchenbrust oder -schenkel während der letzten Minuten des Grillens mit der Sauce.
• Burger: Verwenden Sie diese Sauce als würziges Topping für Burger oder als Dip für Pommes.

Abschluss

Mit der Zubereitung Ihrer eigenen BBQ-Sauce verleihen Sie Ihrem Grillerlebnis ganz einfach eine persönliche Note. Diese selbstgemachte BBQ-Sauce vereint Süße, Würze und eine leichte Rauchnote perfekt und ist somit ideal für alle Grillwünsche. Ob zum Bestreichen von Rippchen oder als Dip – diese BBQ-Sauce wird Sie begeistern.