Einführung
Ein tolles BBQ-Rub ist die Grundlage für köstliches, aromatisches Grillfleisch. Dieses selbstgemachte BBQ-Rub ist eine perfekte Balance aus süßen, rauchigen und herzhaften Elementen und eignet sich perfekt, um alles von Rippchen bis hin zu Hühnchen oder Steaks zu veredeln. Es lässt sich schnell anrühren und für zukünftige Grillabenteuer aufbewahren. Egal, ob Sie langsam und bei niedriger Temperatur grillen oder bei hoher Hitze auf dem Arteflame-Grill anbraten, dieses Rub verleiht Ihrem Fleisch eine reichhaltige Kruste und tiefe, kräftige Aromen.
Zutaten
- 1/4 Tasse brauner Zucker
- 1/4 Tasse geräucherter Paprika
- 2 EL koscheres Salz
- 1 EL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 EL Knoblauchpulver
- 1 EL Zwiebelpulver
- 1 EL Chilipulver
- 1 TL Cayennepfeffer (optional für die Schärfe)
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel getrockneter Senf
- 1 TL gemahlener Koriander
- 1 TL getrockneter Thymian (optional für eine Kräuternote)
Anweisungen
Schritt 1: Mischen Sie die Zutaten
Mischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel alle Zutaten – braunen Zucker, geräucherten Paprika, koscheres Salz, schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Chilipulver, Cayenne-Pfeffer, Kreuzkümmel, getrockneten Senf, Koriander und Thymian. Gründlich mischen, bis alle Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
Schritt 2: Das Rub aufbewahren
Sobald alles gut vermischt ist, geben Sie Ihr BBQ-Rub in einen luftdichten Behälter. Lagern Sie es an einem kühlen, trockenen Ort und es bleibt bis zu 6 Monate frisch.
Schritt 3: Rub auftragen
Bestreichen Sie das Fleisch Ihrer Wahl (Rippen, Hühnchen, Steak usw.) großzügig mit der Gewürzmischung und massieren Sie sie in jede Oberfläche ein. Für den besten Geschmack tragen Sie die Gewürzmischung auf und lassen das Fleisch mindestens 30 Minuten ruhen, damit die Gewürze eindringen können. Für einen noch intensiveren Geschmack können Sie es über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 4: Perfekt grillen
Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill an, bereiten Sie die Hitzezonen vor und legen Sie Ihr gewürztes Fleisch auf den Grill. Braten Sie es bei hoher Hitze auf dem mittleren Rost an, um die perfekte Kruste zu erhalten, und legen Sie es dann bei Bedarf auf die äußere flache Kochplatte, um es langsamer zu garen. Diese BBQ-Gewürzmischung karamellisiert wunderbar und verleiht Ihrem gegrillten Meisterwerk eine perfekte rauchige Süße.
Tipps
- Zuckeralternativen: Wenn Sie eine weniger süße Würzmischung bevorzugen, reduzieren Sie den braunen Zucker oder ersetzen Sie ihn durch Kokosblütenzucker für eine mildere Süße.
- Wärme anpassen: Passen Sie den Cayenne-Pfeffer Ihrer Schärfetoleranz an. Wenn Sie es scharf mögen, geben Sie einen zusätzlichen Teelöffel hinzu.
- Ausgewogene Aromen: Sie können den Salz- und Zuckergehalt nach Belieben anpassen, um die Balance zu finden, die am besten zu Ihrem Geschmack passt.
Variationen
- Süßes Hitze-Rub: Erhöhen Sie den braunen Zucker auf 1/3 Tasse und fügen Sie einen zusätzlichen Teelöffel Cayenne-Pfeffer für ein Gleichgewicht zwischen süß und würzig hinzu.
- Mit Kräutern angereichertes BBQ-Rub: Fügen Sie 1 TL getrockneten Rosmarin oder Oregano hinzu, um der Würzmischung einen erdigen, kräuterigen Geschmack zu verleihen.
- Kaffee-BBQ-Rub: Fügen Sie 2 EL fein gemahlenen Kaffee für einen tieferen, kräftigeren Geschmack hinzu, der gut zu Rindfleischstücken passt.
- Pikantes Zitrus-Rub: Mischen Sie 1 EL Zitronen- oder Orangenschale unter, um dem klassischen BBQ-Rub eine frische, zitronige Note zu verleihen.
- Rauchiges Ahorn-Rub: Ersetzen Sie den braunen Zucker durch Ahornzucker für eine köstliche rauchig-süße Kombination.
Beste Paarungen
- Fleisch: Diese Würzmischung eignet sich perfekt für Rippchen, Rinderbrust, Hähnchenflügel, Schweinekoteletts und Steaks.
- Beilagen: Kombinieren Sie es mit gegrilltem Maiskolben, Krautsalat oder gebackenen Bohnen für einen klassischen BBQ-Aufstrich.
- Getränke: Für einen erfrischenden Kontrast dazu ein eiskaltes Bier, ein rauchiger Bourbon-Cocktail oder Eistee servieren.
Abschluss
Dieses selbstgemachte BBQ-Rub ist vielseitig, einfach zuzubereiten und kann an Ihre Geschmacksvorlieben angepasst werden. Egal, ob Sie Steaks, Rippchen oder Hühnchen grillen, es wird die natürlichen Aromen des Fleisches hervorheben und Ihnen die schöne Kruste und den rauchigen Geschmack verleihen, die BBQ so unwiderstehlich machen.
