Hausgemachtes Grillabstrich zum Grillen zur Perfektion

Einführung

Ein gutes BBQ-Rub ist die Grundlage für köstliches, aromatisches Grillfleisch. Dieses selbstgemachte BBQ-Rub vereint süße, rauchige und herzhafte Aromen und verfeinert alles von Rippchen über Hähnchen bis hin zu Steaks. Es ist schnell zubereitet und kann für zukünftige Grillabenteuer aufbewahrt werden. Ob langsames Grillen bei niedriger Temperatur oder scharfes Anbraten auf dem Arteflame-Grill – dieses Rub verleiht Ihrem Fleisch eine reichhaltige Kruste und einen intensiven, kräftigen Geschmack.

Zutaten

• 1/4 Tasse brauner Zucker
• 1/4 Tasse geräucherter Paprika
• 2 EL koscheres Salz
• 1 EL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 EL Knoblauchpulver
• 1 EL Zwiebelpulver
• 1 EL Chilipulver
• 1 TL Cayennepfeffer (optional für mehr Schärfe)
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL getrockneter Senf
• 1 TL gemahlener Koriander
• 1 TL getrockneter Thymian (optional für eine Kräuternote)

Anweisungen

Schritt 1: Mischen Sie die Zutaten

Alle Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel vermengen: braunen Zucker, geräuchertes Paprikapulver, koscheres Salz, schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Chilipulver, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, getrockneten Senf, Koriander und Thymian. Gründlich verrühren, bis alle Gewürze gleichmäßig verteilt sind.

Schritt 2: Bewahren Sie das Rub auf

Sobald alles gut vermischt ist, füllen Sie Ihr BBQ-Rub in einen luftdichten Behälter. Kühl und trocken lagern, bleibt es bis zu 6 Monate frisch.

Schritt 3: Rub auftragen

Bestreichen Sie Ihr Fleisch (Rippchen, Hähnchen, Steak usw.) großzügig mit der Gewürzmischung und massieren Sie sie gründlich ein. Für den besten Geschmack tragen Sie die Gewürzmischung auf und lassen das Fleisch mindestens 30 Minuten ruhen, damit die Gewürze einziehen können. Für einen noch intensiveren Geschmack können Sie das Fleisch über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 4: Perfekt grillen

Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill an, bereiten Sie die Heizzonen vor und legen Sie Ihr gewürztes Fleisch auf den Grill. Braten Sie es bei hoher Hitze auf dem mittleren Rost an, um eine perfekte Kruste zu erhalten. Legen Sie es anschließend bei Bedarf auf die äußere flache Grillplatte, um es langsamer zu garen. Die BBQ-Gewürzmischung karamellisiert wunderbar und verleiht Ihrem Grillmeisterwerk eine perfekt rauchige Süße.

Tipps

• Zuckeralternativen: Wenn Sie eine weniger süße Würzmischung bevorzugen, reduzieren Sie den braunen Zucker oder ersetzen Sie ihn durch Kokosblütenzucker für eine mildere Süße.
• Wärme anpassen: Passen Sie die Menge an Cayennepfeffer Ihrer Schärfetoleranz an. Wenn Sie es scharf mögen, geben Sie einen zusätzlichen Teelöffel hinzu.
• Ausgewogene Aromen: Passen Sie den Salz- und Zuckergehalt gerne an, um die Balance zu finden, die Ihrem Geschmack am besten entspricht.

Variationen

1. Süße Hitze-Einreibung: Erhöhen Sie den braunen Zucker auf 1/3 Tasse und fügen Sie einen zusätzlichen Teelöffel Cayennepfeffer hinzu, um ein Gleichgewicht zwischen süß und würzig zu erreichen.
2. Mit Kräutern angereichertes BBQ Rub: Fügen Sie 1 Teelöffel getrockneten Rosmarin oder Oregano hinzu, um der Gewürzmischung einen erdigen, kräuterigen Geschmack zu verleihen.
3. Kaffee-BBQ-Rub: Fügen Sie 2 EL fein gemahlenen Kaffee für einen tieferen, kräftigeren Geschmack hinzu, der gut zu Rindfleischstücken passt.
4. Pikantes Zitrus-Rub: Mischen Sie 1 EL Zitronen- oder Orangenschale unter, um dem klassischen BBQ-Rub eine frische, zitronige Note zu verleihen.
5. Rauchiges Ahorn-Rub: Ersetzen Sie den braunen Zucker durch Ahornzucker für eine köstliche rauchig-süße Kombination.

Beste Paarungen

• Fleisch: Diese Würzmischung eignet sich perfekt für Rippchen, Rinderbrust, Hähnchenflügel, Schweinekoteletts und Steaks.
• Beilagen: Kombinieren Sie es mit gegrilltem Maiskolben, Krautsalat oder gebackenen Bohnen für einen klassischen BBQ-Aufstrich.
• Getränke: Für einen erfrischenden Kontrast servieren Sie dazu ein eiskaltes Bier, einen rauchigen Bourbon-Cocktail oder Eistee.

Abschluss

Dieses selbstgemachte BBQ-Rub ist vielseitig, einfach zuzubereiten und lässt sich ganz nach Ihren Geschmacksvorlieben anpassen. Ob Steaks, Rippchen oder Hähnchen – es verstärkt den natürlichen Geschmack des Fleisches und verleiht ihm die herrliche Kruste und den rauchigen Geschmack, die BBQ so unwiderstehlich machen.