Hickory-Raucher-Colorado-Huhn auf dem Arteflame-Grill

Einführung

Dieses Hickory-geräucherte Colorado-Hähnchen besticht durch seinen intensiven Röstaroma dank einer Hickory-Rauchgewürzmischung. Die hohe Hitze des Arteflame-Grills schließt den Saft ein, und die flache Grillfläche sorgt für gleichmäßiges Garen. Meistern Sie dieses einfache und zugleich schmackhafte Rezept und beeindrucken Sie alle mit perfekt gegrillten, saftigen Hähnchenschenkeln.

Zutaten

• 6 Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut
• 2 EL Hickory-Rauchgewürzmischung
• 1 TL Meersalz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 2 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 EL Knoblauchpulver
• 1 EL geräucherter Paprika
• 1 EL brauner Zucker
• 1 EL Dijon-Senf

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in die Mitte des Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über den Servietten.
4. Zünden Sie das Papier an und lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten brennen, bis die Kochplatte richtig erhitzt ist.

Schritt 2: Das Hähnchen vorbereiten

1. Die Hähnchenschenkel mit einem Papiertuch trocken tupfen.
2. Reiben Sie sie mit der geschmolzenen Butter ein.
3. Mischen Sie die Hickory-Rauchgewürzmischung, Meersalz, schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver, geräucherten Paprika und braunen Zucker.
4. Die Hähnchenschenkel gründlich mit der Gewürzmischung bestreichen.

Schritt 3: Hähnchenschenkel anbraten

1. Legen Sie die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten auf den mittleren Grillrost bei direkter hoher Hitze.
2. Etwa 2–3 Minuten anbraten, bis die Haut knusprig und goldbraun ist.
3. Umdrehen und die andere Seite weitere 2 Minuten anbraten.

Schritt 4: Fertiggaren auf der flachen Kochplatte

1. Legen Sie die angebratenen Hähnchenschenkel auf die äußere flache Kochplatte.
2. Grillen Sie weiter und wenden Sie das Fleisch gelegentlich, bis die Innentemperatur 71 °C erreicht hat.
3. Die Schenkel vom Grill nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Durch die Restwärme erreichen sie eine Temperatur von bis zu 74 °C.

Tipps

• Lassen Sie das Huhn mindestens 10 Minuten ruhen, damit es saftig bleibt.
• Passen Sie die Kochtemperaturen mithilfe der verschiedenen Heizzonen des flachen Kochfelds an.
• Für ein besonders rauchiges Aroma werfen Sie beim Grillen ein Holzstück hinein.

Variationen

• Scharfes Colorado-Hähnchen: Fügen Sie der Gewürzmischung 1 TL Cayennepfeffer und 1 EL scharfe Soße hinzu.
• Hähnchen mit Honigglasur: Ersetzen Sie braunen Zucker durch 2 EL Honig für einen süßen und rauchigen Geschmack.
• Hähnchen mit Zitronenkräutern: Für eine zitronige und frische Note 1 EL Zitronenschale und 1 TL Thymian hinzufügen.
• BBQ Colorado Hähnchen: Ersetzen Sie die Gewürzmischung durch Ihr Lieblings-BBQ-Rub und glasieren Sie mit BBQ-Sauce.
• Ahorn-Chipotle-Hähnchen: Für einen rauchig-süßen Kick 1 EL Ahornsirup und 1/2 TL Chipotle-Pulver untermischen.

Beste Paarungen

• Gegrillter Maiskolben mit Butter
• Gebratener Spargel mit Meersalz
• Geröstete Süßkartoffeln auf der flachen Kochplatte von Arteflame
• Geräucherte Baked Beans direkt auf der Grillplatte zubereitet
• Ein frisches Colorado Craft Beer oder ein kräftiger Rotwein

Abschluss

Das Hickory-geräucherte Colorado Chicken ist ein einfaches und schmackhaftes Gericht, das die Leistung des Arteflame-Grills demonstriert. Mit der perfekten Balance aus rauchigen Gewürzen und saftiger Textur ist dieses Rezept ein Muss für jeden Grillfan.