Hickory-gewürzte Schweinekoteletts auf dem Arteflame-Grill

Einführung

Diese mit Hickory gewürzten Schweinekoteletts sind rauchig, herzhaft und unglaublich aromatisch. Mit einer einfachen Gewürzmischung, die das Beste aus dem Fleisch herausholt, werden diese Koteletts auf dem Arteflame-Grill perfekt angebraten und dann saftig und zart gegart. Der natürliche Hickory-Geschmack passt wunderbar zum Schweinefleisch und macht dieses Gericht zu einem Lieblingsgericht im Garten.

Zutaten

• 4 Schweinekoteletts mit Knochen, etwa 2,5 cm dick
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 2 Teelöffel Hickory-Räuchersalz (oder normales Salz, falls nicht verfügbar)
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel Zwiebelpulver
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian (optional, für zusätzliche Kräuternote)
• Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Entzünde die Arteflame Grillen Sie, indem Sie drei ölgetränkte Papierservietten in die Feuerkammer legen, Brennholz darüber stapeln und anzünden. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis der mittlere Rost extrem heiß ist, ideal zum Anbraten.

Schritt 2: Die Schweinekoteletts würzen

2. Kombinieren Sie Hickory-Räuchersalz, geräucherten Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, schwarzen Pfeffer und Thymian in einer kleinen Schüssel.
3. Olivenöl einreiben über beide Seiten der Schweinekoteletts streichen und dann großzügig mit der Hickory-Gewürzmischung bestreichen und in das Fleisch eindrücken.

Schritt 3: Die Schweinekoteletts anbraten

4. Legen Sie die Schweinekoteletts auf dem mittleren Grillrost und braten Sie sie 2–3 Minuten auf jeder Seite an, um eine goldene Kruste zu bilden, die das Aroma einschließt.

Schritt 4: Wechseln Sie zur flachen Grillplatte

5. Die Schweinekoteletts auf die flache Grillplatte in der Mitte legen, um das Fleisch fertig zu garen. Für perfekte Zartheit eine Innentemperatur von 145 °F anstreben.
6. Lassen Sie die Koteletts langsam kochen auf der Grillplatte, damit sie die rauchigen Aromen vom Feuer aufnehmen, ohne zu lange zu garen. Sobald sie die gewünschte Temperatur erreicht haben, vom Herd nehmen.

Schritt 5: Servieren und garnieren

7. Die Schweinekoteletts ruhen lassen 5 Minuten garen, damit der Saft bleibt, dann mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.

Tipps

• Temperaturkontrolle: Steuern Sie die Gargeschwindigkeit über die unterschiedlichen Hitzezonen der Grillplatte, sodass die Koteletts saftig bleiben, ohne anzubrennen.
• Geschmacksschub: Für einen zusätzlichen Hickory-Räuchergeschmack geben Sie ein kleines Päckchen Hickory-Holzspäne ins Feuer.

Abschluss

Diese mit Hickoryholz gewürzten Schweinekoteletts bringen den Geschmack einer Räucherkammer direkt in Ihren Garten. Jeder Bissen ist rauchig, herzhaft und perfekt zart, was dieses Rezept zu einem Muss für jeden Grillliebhaber macht.

Variationen

1. Ahorn-Hickory-Glasur: Für eine süße, rauchige Note bestreichen Sie den Grill während der letzten Minute mit einer dünnen Schicht Ahornsirup.
2. Würziges Hickory-Rub: Für eine würzige Note geben Sie der Gewürzmischung eine Prise Cayenne-Pfeffer hinzu.
3. Knoblauch-Kräuter-Hickory-Gewürzmischung: Für eine kräuterige Note fügen Sie der Würze frisch gehackten Knoblauch und Rosmarin hinzu.
4. Hickory-Honig-Glasur: Für ein karamellisiertes Finish zum Schluss mit Honigglasur bestreichen.
5. Hickory-Koteletts mit Zitrone und Kräutern: Mit Zitronenscheiben servieren, um einen frischen Kontrast zu den rauchigen Aromen zu schaffen.

Paarungsvorschläge

Diese mit Hickory gewürzten Schweinekoteletts passen wunderbar zu:

• Gegrillter Mais oder Spargel
• Kartoffelpüree oder geröstete Süßkartoffeln
• Ein knackiger Krautsalat oder grüner Salat
• Ein kaltes Bier oder ein Glas Chardonnay