Hickory -gewürzte Schweinekoteletts auf dem Arteflame -Grill

Einführung

Diese mit Hickory gewürzten Schweinekoteletts sind rauchig, herzhaft und unglaublich aromatisch. Mit einer einfachen Gewürzmischung, die das Beste aus dem Fleisch herausholt, werden diese Koteletts auf dem Arteflame-Grill perfekt angebraten und anschließend saftig und zart gegart. Der natürliche Hickory-Geschmack harmoniert wunderbar mit dem Schweinefleisch und macht dieses Gericht zu einem Lieblingsgericht im Garten.

Zutaten

• 4 Schweinekoteletts mit Knochen, etwa 2,5 cm dick
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 2 Teelöffel Hickory-Räuchersalz (oder normales Salz, falls nicht verfügbar)
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel Zwiebelpulver
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian (optional, für zusätzliche Kräuternote)
• Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Entzünde die Arteflame Grillen Sie, indem Sie drei ölgetränkte Papierservietten in die Feuerbox legen, Brennholz darauf stapeln und anzünden. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis der mittlere Rost extrem heiß ist – ideal zum Anbraten.

Schritt 2: Die Schweinekoteletts würzen

2. Kombinieren Sie Hickory-Räuchersalz, geräucherten Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, schwarzen Pfeffer und Thymian in einer kleinen Schüssel.
3. Olivenöl einreiben über beide Seiten der Schweinekoteletts streichen und dann großzügig mit der Hickory-Gewürzmischung bestreichen und in das Fleisch drücken.

Schritt 3: Die Schweinekoteletts anbraten

4. Legen Sie die Schweinekoteletts auf dem mittleren Grillrost und braten Sie sie 2–3 Minuten pro Seite an, um eine goldene Kruste zu bilden, die das Aroma einschließt.

Schritt 4: Wechseln Sie zur flachen Grillplatte

5. Übertragen Sie die Schweinekoteletts Legen Sie das Fleisch auf die flache Grillplatte, die die Mitte umgibt, um es fertig zu garen. Für perfekte Zartheit streben Sie eine Innentemperatur von 63 °C an.
6. Lassen Sie die Koteletts langsam kochen auf der Grillplatte, damit sie die rauchigen Aromen des Feuers aufnehmen, ohne zu verkochen. Sobald die gewünschte Temperatur erreicht ist, vom Herd nehmen.

Schritt 5: Servieren und garnieren

7. Lassen Sie die Schweinekoteletts ruhen 5 Minuten ziehen lassen, damit der Saft erhalten bleibt, dann mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.

Tipps

• Temperaturkontrolle: Steuern Sie die Gargeschwindigkeit mithilfe der verschiedenen Hitzezonen der Grillplatte, damit die Koteletts saftig bleiben, ohne anzubrennen.
• Geschmacksschub: Für einen zusätzlichen Hickory-Rauchgeschmack geben Sie ein kleines Päckchen Hickory-Holzspäne ins Feuer.

Variationen

1. Ahorn-Hickory-Glasur: Für eine süße, rauchige Note bestreichen Sie das Gericht während der letzten Grillminute mit einer dünnen Schicht Ahornsirup.
2. Würziges Hickory Rub: Für eine würzige Note geben Sie der Gewürzmischung eine Prise Cayennepfeffer hinzu.
3. Knoblauch-Kräuter-Hickory-Rub: Für eine kräuterige Note fügen Sie der Würze frisch gehackten Knoblauch und Rosmarin hinzu.
4. Hickory-Honig-Glasur: Für ein karamellisiertes Finish am Ende mit einer Honigglasur bestreichen.
5. Zitronen-Kräuter-Hickory-Koteletts: Servieren Sie es mit Zitronenspalten für einen frischen Kontrast zu den rauchigen Aromen.

Paarungsvorschläge

Diese mit Hickory gewürzten Schweinekoteletts passen wunderbar zu:

• Gegrillter Mais oder Spargel
• Kartoffelpüree oder geröstete Süßkartoffeln
• Ein knackiger Krautsalat oder grüner Salat
• Ein kaltes Bier oder ein Glas Chardonnay

Abschluss

Diese mit Hickory gewürzten Schweinekoteletts bringen den Geschmack einer Räucherkammer direkt in Ihren Garten.Jeder Bissen ist rauchig, herzhaft und perfekt zart, was dieses Rezept zu einem Muss für jeden Grillliebhaber macht.