Gegrillte Schweinebauchspieße mit hawaiianischem Saimin

Einführung

Erleben Sie die Aromen Hawaiis mit diesen zarten, saftigen Schweinebauchspießen nach Saimin-Art. Perfekt gegrillt auf dem Arteflame-Grill, sind diese Spieße mit einer reichhaltigen Soja-Ingwer-Glasur überzogen, die bei hoher Hitze wunderbar karamellisiert. Das Ergebnis? Unwiderstehlich knusprige Ränder und saftiger, aromatischer Schweinebauch, der Sie mit jedem Bissen auf die Inseln entführt.

Zutaten

• 2 Pfund Schweinebauch, in 1-Zoll-Würfel geschnitten
• 1/4 Tasse Sojasauce
• 2 EL brauner Zucker
• 1 EL geriebener frischer Ingwer
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL Sesamöl
• 1 EL Reisessig
• 1 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional)
• Holzspieße, 30 Minuten in Wasser eingeweicht
• 2 EL ungesalzene Butter
• Geschnittene Frühlingszwiebeln und Sesamsamen zum Garnieren

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die geölten Servietten in die Mitte des Grills und stapeln Sie Brennholz darüber.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Brennholz Feuer fangen.
4. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis der mittlere Grillrost eine Temperatur von 1.000 °F erreicht.

Schritt 2: Die Soja-Ingwer-Glasur zubereiten

1. In einer kleinen Schüssel Sojasauce, braunen Zucker, Ingwer, Knoblauch, Sesamöl, Reisessig und rote Pfefferflocken verquirlen.
2. Zum Begießen beim Grillen beiseite legen.

Schritt 3: Den Schweinebauch aufspießen und anbraten

1. Die Schweinebauchstücke auf die eingeweichten Holzspieße stecken.
2. Legen Sie die Spieße auf den 1.000 °F heißen mittleren Grillrost und braten Sie sie etwa 1–2 Minuten pro Seite an, bis sie knusprig und karamellisiert sind.
3. Legen Sie die Spieße auf die flache Kochplatte, damit sie durchgaren und gleichzeitig saftig bleiben.

Schritt 4: Glasieren und fertig backen

1. Die Spieße unter gelegentlichem Wenden mit der Soja-Ingwer-Glasur bestreichen.
2. Weitere 5–7 Minuten kochen und bei Bedarf an einen kühleren Ort stellen.
3. Wenn der Schweinebauch eine Innentemperatur von 175 °F erreicht hat, nehmen Sie ihn vom Grill (er gart nach der Entnahme weiter).

Schritt 5: Garnieren und servieren

1. Lassen Sie die Spieße 5 Minuten ruhen.
2. Mit Frühlingszwiebeln und Sesamkörnern bestreuen.
3. Sofort genießen!

Tipps

• Drehen Sie die Spieße häufig, damit sie gleichmäßig garen und karamellisieren.
• Denken Sie an die Grillzonen: Für ein schnelles Anbraten grillen Sie in der Mitte und für ein langsameres Garen nach außen.
• Verwenden Sie beim Grillen Butter zum Begießen, um Fülle und Geschmack zu verbessern.
• Durch das Einweichen der Spieße in Wasser wird verhindert, dass diese auf dem Grill verbrennen.

Variationen

1. Scharfes Hawaiianisch: Für eine würzige Note 1 EL Sriracha zur Glasur hinzufügen.
2. Tropisches Teriyaki: Ersetzen Sie Sojasauce durch Teriyakisauce und geben Sie einen Spritzer Ananassaft hinzu.
3. Süß und rauchig: Verwenden Sie Honig anstelle von braunem Zucker und fügen Sie 1 TL geräuchertes Paprikapulver hinzu.
4. Insel-BBQ: Für einen intensiveren, reichhaltigeren Grillgeschmack 1 EL Hoisinsauce untermischen.
5. Kokosnussglasur: Für ein cremiges, leicht süßes Finish 2 EL Kokosmilch zur Glasur hinzufügen.

Abschluss

Diese gegrillten Schweinebauchspieße mit hawaiianischem Saimin-Geschmack bringen den Geschmack der Inseln direkt in Ihren Garten. Der Arteflame-Grill schließt den Saft ein und sorgt für eine perfekte Kruste. Damit sind diese Spieße die perfekte Wahl für jeden Grillanlass.

Beste Paarungen

• Servieren Sie dazu einen hawaiianischen Nudelsalat als cremige, inselinspirierte Beilage.
• Kombinieren Sie es mit gegrillten Ananasscheiben für einen süßen Kontrast zum reichhaltigen Schweinebauch.
• Genießen Sie dazu ein kaltes Glas tropischen Fruchtpunsch oder ein hawaiianisches Bier.