Hawaiianische Kalbi -Rippen am Arteflame -Grill

Einführung

Erleben Sie den intensiven, rauchigen Geschmack hawaiianischer Kalbi-Rippchen auf dem Arteflame-Grill! Das Anbraten bei hoher Hitze schließt den Saft ein, während die flache Grillplatte sie perfekt gart. Kombinieren Sie diese Rippchen mit passenden Beilagen für ein perfektes Festmahl.

Zutaten

• 3 Pfund kurze Rippchen nach Flankenart
• 1 Tasse Sojasauce
• 1/2 Tasse brauner Zucker
• 1/4 Tasse Sesamöl
• 1/2 Tasse Ananassaft
• 1 Esslöffel Reisessig
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Esslöffel geriebener Ingwer
• 3 Frühlingszwiebeln, gehackt
• 1 Esslöffel geröstete Sesamsamen
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter

Anweisungen

Schritt 1: Marinade zubereiten

1. In einer Schüssel Sojasauce, braunen Zucker, Sesamöl, Ananassaft, Reisessig, Knoblauch, Ingwer und schwarzen Pfeffer verquirlen.
2. Legen Sie die Rippchen in einen großen Behälter und gießen Sie die Marinade hinein. Stellen Sie sicher, dass alle Rippchen bedeckt sind.
3. Mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank marinieren.

Schritt 2: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie diese an.
3. Lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis der mittlere Grillrost eine Temperatur von 1.000 °F erreicht.

Schritt 3: Die Rippchen anbraten

1. Die Rippchen aus der Marinade nehmen und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.
2. Geben Sie ungesalzene Butter in die Mitte der Grillplatte und lassen Sie sie schmelzen.
3. Legen Sie die Rippchen für 45–60 Sekunden pro Seite auf den mittleren Grillrost, um eine schöne Kruste zu bekommen.

Schritt 4: Fertiggaren auf dem flachen Kochfeld

1. Legen Sie die Rippchen auf die flache Kochplatte des Arteflame und positionieren Sie sie näher an den Außenkanten, wo die Temperatur etwas niedriger ist.
2. Weitere 3–5 Minuten unter gelegentlichem Wenden braten, bis die Rippchen eine Temperatur von 125 °F (medium-rare) erreicht haben.
3. Nehmen Sie die Rippchen 15 °F vor dem gewünschten Garpunkt vom Grill, da sie weitergaren.

Schritt 5: Ruhen lassen und garnieren

1. Lassen Sie die Rippchen 5 Minuten ruhen.
2. Mit gerösteten Sesamkörnern und gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
3. Heiß servieren und genießen.

Tipps

• Für den besten Geschmack die Rippchen über Nacht marinieren.
• Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill für optimales Anbraten immer richtig vor.
• Lassen Sie das Fleisch vor dem Servieren ruhen, damit der Saft erhalten bleibt.
• Verwenden Sie Butter statt Öl für eine geschmackvollere Kruste.
• Probieren Sie verschiedene Holzarten für einzigartige Raucharomen.

Variationen

1. Scharfe Kalbi-Rippchen: Für eine würzige Note 1 Esslöffel Gochujang oder Sriracha zur Marinade hinzufügen.
2. Kalbi für Knoblauchliebhaber: Für eine kräftige, aromatische Note die doppelte Menge Knoblauch verwenden.
3. Tropisches Ananas-Kalbi: Frische Ananasringe auf den Grill legen und zu den Rippchen servieren.
4. Honig-Ingwer-Kalbi: Ersetzen Sie braunen Zucker durch Honig und fügen Sie zusätzlich geriebenen Ingwer hinzu.
5. Zitrus-Soja-Kalbi: Für eine pikante Note Orangenschale und -saft hinzufügen.

Beste Paarungen

• Gegrillte Ananasscheiben
• Gedämpfter weißer Reis
• Kimchi
• Gegrillter Spargel
• Eingelegtes Gemüse
• Kalter Ananassaft oder ein helles Lagerbier

Abschluss

Genießen Sie den vollen, rauchigen Geschmack hawaiianischer Kalbi-Rippchen mit diesem einfachen Grillrezept. Die perfekte Mischung aus Süße, Umami und Schärfe macht diese Rippchen zum Lieblingsgericht für jede Grillparty. Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill an und genießen Sie dieses köstliche Gericht noch heute!