Hawaiianer gegrillter Schweinebauch mit Ananasglasur

Einführung

Bringen Sie Ihr Grillerlebnis mit diesem hawaiianisch inspirierten gegrillten Schweinebauch auf die nächste Stufe. Der reichhaltige, saftige Schweinebauch wird bei über 500 °C auf dem Mittelrost des Arteflame-Grills gebraten und anschließend mit einer süßen, karamellisierten Ananas-Braunzucker-Glasur überzogen. Diese Methode schließt den Saft ein und sorgt für eine perfekte Kruste, während die flache Grillplatte für gleichmäßiges Garen ohne Anbrennen sorgt. Erleben Sie den ultimativen Inselgeschmack, perfekt zubereitet auf dem Arteflame-Grill.

Zutaten

• 2 Pfund Schweinebauch, in ½ Zoll dicke Streifen geschnitten
• 2 Tassen frischer Ananassaft
• ½ Tasse brauner Zucker
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 1 Esslöffel frischer Ingwer, gerieben
• 1 Teelöffel Knoblauch, gehackt
• ½ Teelöffel Cayennepfeffer (optional für mehr Schärfe)
• 2 Esslöffel Butter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten in den Grill.
3. Stapeln Sie Brennholz auf die Servietten und zünden Sie diese an.
4. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen.

Schritt 2: Die Ananasglasur zubereiten

1. Gießen Sie Ananassaft auf die flache Grillplatte und bringen Sie ihn zum Köcheln.
2. Fügen Sie braunen Zucker, Sojasauce, Ingwer, Knoblauch und Cayennepfeffer hinzu, falls verwendet.
3. Umrühren und die Glasur einkochen lassen, bis sie dick und leicht klebrig ist.
4. Legen Sie die Glasur auf einen kühleren Teil der Grillplatte, damit sie warm bleibt.

Schritt 3: Den Schweinebauch anbraten

1. Die Schweinebauchscheiben mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Legen Sie den Schweinebauch auf den mittleren Grillrost und braten Sie ihn etwa 1–2 Minuten pro Seite an.
3. Sobald das Schweinefleisch karamellisiert ist, legen Sie es zum Weitergaren auf die flache Grillplatte.

Schritt 4: Glasieren und Fertigstellen

1. Den Schweinebauch unter häufigem Wenden mit der Ananasglasur bestreichen.
2. Weitergaren, bis die Innentemperatur 170 °F erreicht.
3. Nehmen Sie den Schweinebauch heraus, wenn er 155 °F erreicht hat, da er nach der Entnahme weiter gart.

Schritt 5: Servieren und genießen

1. Lassen Sie den Schweinebauch vor dem Servieren 5 Minuten ruhen.
2. Heiß servieren und die perfekt karamellisierten, süß-würzigen Aromen genießen.

Tipps

• Verwenden Sie frischen Ananassaft für maximalen Geschmack.
• Kontrollieren Sie die Hitzezonen auf der Grillplatte, um ein Anbrennen zu verhindern.
• Lassen Sie die Glasur für eine bessere Karamellisierung zu einer sirupartigen Konsistenz eindicken.
• Nehmen Sie das Fleisch immer 15 °F vor dem gewünschten Garpunkt heraus.

Variationen

1. Scharfes Hawaiianisch: Für eine schärfere Note zerstoßenen roten Pfeffer und zusätzlichen Cayennepfeffer hinzufügen.
2. Knoblauch-Teriyaki: Ersetzen Sie den Ananassaft durch Teriyakisauce und fügen Sie Sesamsamen hinzu.
3. Rauchiges BBQ: Verwenden Sie anstelle einer Glasur aus braunem Zucker eine rauchige BBQ-Sauce.
4. Tropische Zitrusfrüchte: Mischen Sie Orangen- und Limettensaft für eine zitronige Glasur.
5. Honigglasur: Ersetzen Sie braunen Zucker durch Honig für eine intensivere Süße.

Beste Paarungen

• Gegrillte Ananasringe
• Kokosreis
• Hawaiianischer Krautsalat
• Tropische Fruchtsalsa
• Mai Tai oder ein gekühlter Ananas-Cocktail

Abschluss

Das Grillen von Schweinebauch auf dem Arteflame-Grill sorgt für die perfekte Kruste, schließt die Säfte ein und unterstreicht den natürlichen Geschmack durch eine köstliche Ananasglasur. Dieses hawaiianisch inspirierte Gericht ist ein Muss für jeden Grillfan!