Hasselback Kartoffel Gratin mit Gruyère und Parmesankäse auf dem Arteflame -Grill

Einführung

Dieses Hasselback-Kartoffelgratin vereint die Eleganz von Hasselback-Kartoffeln mit der cremigen Fülle eines Gratins, verfeinert mit Gruyère und Parmesan, für ein herzhaftes, knuspriges Gericht. Der Arteflame-Grill verleiht ihm ein dezentes Raucharoma und eine gleichmäßige, goldbraune Kruste – die perfekte Beilage für Thanksgiving oder andere besondere Anlässe.

Zutaten

• 4–5 große Yukon Gold-Kartoffeln, in dünne Scheiben geschnitten (1/8 Zoll, die Scheiben zusammenhalten)
• 1 Tasse Sahne
• 1/2 Tasse Gruyère-Käse, gerieben
• 1/2 Tasse geriebener Parmesan
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Butter, geschmolzen
• 1 TL frischer Thymian, gehackt
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL schwarzer Pfeffer
• Frischer Thymian zum Garnieren

Anweisungen

1. Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor
   Zünden Sie Ihren Arteflame-Grill an, indem Sie drei mit Pflanzenöl getränkte Papierservietten in die Mitte legen, Brennholz darüber stapeln und anzünden. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen.

2. Bereiten Sie die Kartoffeln vor

   • Schneiden Sie vorsichtig dünne Scheiben aus jeder Kartoffel und hören Sie kurz vor dem Durchschneiden auf, damit die Kartoffeln wie bei einer Hasselback-Kartoffel zusammenhalten.
   • Bestreichen Sie jede Kartoffel mit geschmolzener Butter und achten Sie darauf, dass die Butter zwischen die Scheiben sickert.

3. Den Gratin zusammenstellen

   • Legen Sie die Kartoffelscheiben in eine gusseiserne Pfanne oder eine grillfeste Auflaufform.
   • Mischen Sie in einer Schüssel die Sahne mit gehacktem Knoblauch, Salz, Pfeffer und gehacktem Thymian.
   • Gießen Sie die Sahnemischung über die Kartoffeln und lassen Sie sie die Lücken zwischen den Scheiben füllen.

4. Fügen Sie den Käse hinzu

   • Streuen Sie den Gruyère- und Parmesankäse gleichmäßig über die Kartoffeln und achten Sie darauf, dass er in die Scheiben gelangt, damit die Kartoffeln innen cremig und käsig sind und oben goldbraun und knusprig werden.

5. Kartoffelgratin grillen

   • Stellen Sie die Bratpfanne auf den äußeren, kühleren Bereich des Arteflame-Kochfelds.
   • Locker mit Alufolie abdecken und 45–60 Minuten garen, bis die Kartoffeln weich sind. In den letzten 10–15 Minuten die Folie entfernen, damit der Käse bräunen kann.

6. Aufschlag

   • Mit frischem Thymian garnieren und heiß servieren.

Tipps

• Verwenden Sie Yukon Gold oder Russet Kartoffeln: Diese Sorten eignen sich gut zum Gratinieren und werden beim Backen zart und cremig.
• Gleichmäßig schneiden: Für ein gleichmäßiges Garen zielen Sie auf gleichmäßige 1/8-Zoll-Scheiben ab, ohne sie ganz durchzuschneiden.
• Wärme kontrollieren: Die verschiedenen Hitzezonen des Arteflame ermöglichen Ihnen, das Gratin langsam zu garen und so ein maximales Aroma zu erzielen, ohne dass es anbrennt.

Variationen

• Speck hinzufügen: Knusprige Speckstückchen verleihen eine rauchige, herzhafte Note.
• Verwenden Sie verschiedene Käsesorten: Tauschen Sie Gruyère gegen Cheddar oder Gouda aus, um ein anderes Geschmacksprofil zu erhalten.
• Kräutertees: Experimentieren Sie mit Rosmarin oder Salbei für saisonale Aromen.

Beste Paarungen

Kombinieren Sie dieses Gratin mit Thanksgiving-Favoriten wie gebratenem Truthahn, gegrilltem Rosenkohl oder Brathähnchen für ein komplettes Festmahl.

Abschluss

Dieses Hasselback-Kartoffelgratin ist eine geschmackvolle, elegante Beilage, die sich perfekt für besondere Anlässe eignet. Mit seinen knusprigen Rändern, der cremigen Füllung und dem dezenten Raucharoma vom Arteflame-Grill wird es Ihre Gäste begeistern.