Arteflame grillt mit Martha Stewart

Name: Arteflame grillt mit Martha Stewart
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: amerikanisch
Ingredients: Arteflame Grill; 3 guajillo chiles, dried; Salt to taste; 1/2 cup orange juice; 1/4 cup distilled white vinegar; 3 garlic cloves; 1 tsp ground cumin; 1 tsp dried oregano; 1/2 tsp ground cinnamon; 2 ancho chiles, dried; 2 lbs pork shoulder; chopped Lime wedges; thinly sliced 1 fresh pineapple, peeled, cored; sliced Corn tortillas; 1 medium red onion; finely chopped Fresh cilantro

Martha Stewart with her Arteflame Grill

Ein Sommerausflug zum Fest auf der Arteflame mit Martha Stewart

Ich liebe es, Gäste zu Hause zu bewirten – insbesondere, wenn ich dem Menü ein besonderes Thema hinzufügen kann.

Für unseren Betriebsausflug im Sommer habe ich viele lustige und leckere mexikanische Gerichte geplant - Tacos, Quesadillas, Tostadas, gegrillten Mais aus Mikes Bio, und natürlich Chips, Guacamole und ein Glossar mit schmackhaften Salsas. Alle diese Speisen wurden zubereitet von Küchenchef Aron Cutuc und sein fleißiges Team. Wenn Sie meiner Instagram-Seite folgen @marthastewart48, haben Sie vielleicht schon einige der köstlichen Häppchen gesehen, die wir genossen haben. Ich lud auch Pizza Luca New York um ihre köstlichen Pizzen in einem ihrer ikonischen Pizza-Trucks zu backen. Als Getränke servierten wir eine Auswahl von Martha Stewart Wine Co., Sangria, Granatapfeltee mit unserem Lieblings POM Wunderbar Konzentrat, Limonade, Frozen Margaritas mit Tequila Milagro, Und Frose von der Kelvin Slush Co . Zum Abschluss gab es als Dessert eine Auswahl selbstgebackener Kekse und Fruchteis am Stiel mit Beeren, die ich frisch aus meinem Garten gepflückt hatte. Es war ein perfektes Sommerfest für alle.

Hier sind weitere Fotos von unserem Treffen in Cantitoe Corners.

: Hier stehe ich an meinem neuen Arteflame Classic-Grill und koche Fleisch für unseren Sommerausflug. Ich liebe diesen Grill – er ist aus 1,27 cm dickem Kohlenstoffstahl und Corten-Stahl mit „wetterfestem“ Stahl gefertigt und hat eine Kochplatte, die von innen nach außen erhitzt wird. Als letzten Schliff hat Arteflame meinen Namen in die Oberseite geschnitzt. https://arteflame.com/

: Nach unserer Schnitzeljagd versammelten sich alle auf meiner Einfahrt vor meinem Winterhaus zu unserem großen Fest. Hier ist Cory Baker, Chief Operating Officer von Marquee Brands. (Foto von Paytn Leigh)

: Nicht weit dahinter – Geschäftsführer von Neuberger Berman Zachary Sigel, dessen Direktor David Zolot und Präsident von Marquee Brands Michael DeVirgilio. (Foto von Paytn Leigh)

: Wir verwendeten eine Palette aus hellgrünem und blauem Emaillegeschirr und dazu passende Stoffservietten. Als Tischdekoration stellten wir Töpfe mit chinesischem Geldbaum, Pilea peperomioides, auf, die die Gäste am Ende des Tages mit nach Hause nehmen konnten. (Foto von Paytn Leigh)

: Hier sind Emily Foster und Rebecca Szymczak auf dem Weg zu ihrem Tisch. (Foto von Paytn Leigh)

: Jeder liebt den gefrorenen Rosé „Frose“ von Kelvin Slush Co. Er wird aus der Slush-Mischung Kelvin Frose, unserem eigenen Martha Stewart Wine Co. Racine und sanftem Belvedere-Wodka hergestellt. https://kelvinslush.com/

: Greta Anthony, Susanne Ruppert, Kim Dumer und Kim Miller-Olko hielten für einen schnellen Schnappschuss auf meinem Terrassenparterre an.

: Innerhalb weniger Minuten bildete sich eine lange Schlange vor unserem Buffet.

: Hier ist die erste Schüssel Guacamole – mit genau der richtigen Mischung aus Avocado, Tomaten, Zwiebeln und Koriander.(Foto von Paytn Leigh)

: Und natürlich jede Menge Chips für alle.

: Unser Chefkoch des Tages – Aron Cutuc, der mir beim Kochen vieler Mahlzeiten in Bedford, Skylands und Lily Pond, meinem Zuhause in East Hampton, geholfen hat.

: Das Schweinefleisch für unsere Tacos al Pastor wurde auf dem Arteflame-Grill perfekt zubereitet. Das marinierte Schweinefleisch wurde für zusätzlichen Geschmack mit Ananasscheiben belegt und dann so lange gegart, bis es außen leicht verkohlt war. (Foto von Paytn Leigh)

: Auf einem anderen Grill können Sie Flanksteaks und Hühnchen für weitere Tacos grillen.

: Und an dieser Station bereitet Simone eines von vielen Tabletts mit Tacos und Tostadas zu. (Foto von Paytn Leigh)

: Ich habe auch Pizza Luca zur Party eingeladen. Das ist die Vorderseite des Trucks – so charmant. Chefkoch Dean Medico, der Pizzaiolo, besitzt das Geschäft zusammen mit seiner Frau. Luca ist ihr kleiner Sohn. http://pizzaluca.com (Foto von Paytn Leigh)

: Hier schiebt Chefkoch Dean einen Kuchen in den Ofen.

: T Dies ist die Pizza Margherita mit San-Marzano-Tomaten, Mozzarella di Bufala, extra nativem Olivenöl, frischem Basilikum und sizilianischem Meersalz.

: Und hier ist die Bianca mit Mozzarella di Bufala, extra nativem Olivenöl, frischem Knoblauch, frischem Basilikum und sizilianischem Meersalz.

: Zurück im Arteflame – gegrillte Meeresfrüchte für Tacos. Wir hatten Lachs und Garnelen.

: Und hier kocht Rene die Kaktuspaddel, Nopales, für unsere Tostadas Pico de Gallo.

: Schauen Sie sich das frische und köstliche Pico de Gallo an.

: Alle Tostadas und Tacos wurden auf großen Holzbrettern serviert, sodass sich jeder bedienen konnte – sie waren alle so schnell weg.

: Wir hatten jede Menge Salsas für alle – Verde, Roja, scharfe Mayonnaise, eingelegte Zwiebeln, eingelegten Kohl, Mikro-Koriander, geschnittene Serrano-Sauce und geschnittenen Rettich.

: Und die Mikro-Koriander-Mischung – gepflückt aus meinen Gärten.

: Amanda Favorite holte sich noch einen, vielleicht sogar einen dritten Nachschlag. Die Tacos waren so lecker.

: Unser Mais stammt von Mike's Organic im nahegelegenen Stamford, Connecticut – einem kleinen Lieferservice und Lagerladen, der sich darauf konzentriert, seinen Kunden gesunde und leckere Lebensmittel anzubieten. Eigentümer Mike Geller und sein Team arbeiten mit Bauern, Fischern, Handwerkern und Produzenten zusammen, holen die Produkte persönlich ab und liefern sie jede Woche an Hunderte von Kunden. https://mikesorganicdelivery.com/

: Zum Mittagessen kochten wir sie nach mexikanischer Art mit Mayonnaise, Cotija-Käse und der mexikanischen Würzmischung Tajin, die hauptsächlich aus Chilischoten, Limette und Salz besteht.

: Thomas Joseph und Jerry Haggerty scheinen mit dem Essen und den Erfrischungen sehr zufrieden zu sein. Und herzlichen Glückwunsch an Thomas und sein Team zum Sieg bei der Schnitzeljagd. Der Preis – ein Abendessen mit mir in New York City.

: Erin Maguire und Lindsey Groginskey entspannten sich im Schatten auf meiner Terrasse. Die Tagestemperatur betrug bis zu 33 Grad Celsius.

: Kurz nach dem Mittagessen wurden wir von ein paar Minuten Regen überrascht – aber nicht genug, um irgendjemandes Stimmung zu trüben. Leider trug der kurze Schauer nicht viel dazu bei, die Tagestemperaturen zu senken.

: Zum Nachtisch – jede Menge Kekse!

: In der Mitte jedes Bretts wurden Kekse mit Milchschokolade platziert. Auf diesem Brett servierten wir auch Bananen-Walnuss-Schokoladenkekse.

: Und hier altmodische Zuckerkekse, gemischt mit noch mehr Milchschokoladenkeksen.

: Ein großes Highlight – viele, viele leckere Eis am Stiel. Wir haben Fruchteis am Stiel mit Himbeer-, Erdbeer-, Brombeer-, Joghurt- und Kokosgeschmack gemacht – und viele der Beeren wurden direkt hier auf der Farm gepflückt!

: Hier genießt Jackie Reshef, Vizepräsidentin von Neuberger Berman, ein Himbeer-Eis am Stiel – perfekt für diesen heißen und schwülen Tag.

: Trotz der Hitze war es für alle ein sehr schöner Tag. In meinem nächsten Blog – weitere lustige Aktivitäten, darunter ein Eierwerfen auf dem Partyrasen.

Schweinefleisch-Tacos al Pastor auf dem Arteflame-Grill

Zutaten:

Für die Marinade:

3 Guajillo-Chilis, getrocknet
2 Ancho-Chilis, getrocknet
1/2 Tasse Orangensaft
1/4 Tasse destillierter weißer Essig
3 Knoblauchzehen
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL getrockneter Oregano
1/2 TL gemahlener Zimt
Salz nach Geschmack

Für die Tacos:

2 Pfund Schweineschulter, dünn geschnitten
1 frische Ananas, geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten
Maistortillas
1 mittelgroße rote Zwiebel, fein gehackt
Frischer Koriander, gehackt
Limettenspalten
Salz nach Geschmack

Anweisungen:

Marinade zubereiten:
- Entfernen Sie die Stiele und Samen von den getrockneten Chilischoten. Kochen Sie sie etwa 10 Minuten lang in Wasser, bis sie weich werden.
- Geben Sie die weichen Chilischoten, den Orangensaft, den Essig, den Knoblauch, den Kreuzkümmel, den Oregano, den Zimt und das Salz in einen Mixer und mixen Sie, bis eine glatte Masse entsteht.
Das Schweinefleisch marinieren:
- Die dünn geschnittene Schweineschulter in einer großen Schüssel mit der Marinade bestreichen. Abdecken und mindestens 4 Stunden, vorzugsweise über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor:
- Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill an und zielen Sie auf eine mittlere bis hohe Hitze.
Ananas kochen:
- Legen Sie die Ananasscheiben auf den Grill und garen Sie sie, bis sie leicht verkohlt und karamellisiert sind, etwa 4–5 Minuten pro Seite. Herausnehmen und beiseite legen.
Das Schweinefleisch grillen:
- Nehmen Sie das Schweinefleisch aus der Marinade. Stapeln Sie die Schweinefleischscheiben mit Ananasscheiben durchsetzt auf dem Grill. Braten Sie das gestapelte Schweinefleisch und die Ananas unter gelegentlichem Wenden, bis das Schweinefleisch außen verkohlt, aber noch saftig ist (ca. 15–20 Minuten).
Die Tacos zusammenstellen:
- Erwärmen Sie die Maistortillas auf dem Grill.
- Das gegrillte Schweinefleisch und die Ananas in mundgerechte Stücke schneiden.
- Servieren Sie das Schweinefleisch und die Ananas auf warmen Tortillas, garniert mit gehackten Zwiebeln, Koriander und einem Spritzer Limettensaft.
Aufschlag:
- Genießen Sie Ihre Tacos al Pastor heiß vom Arteflame-Grill mit Ihren Lieblingsbeilagen und Salsas.

Diese Tacos al Pastor mit ihrer einzigartigen Gewürzmischung und der zusätzlichen Süße der Ananas sorgen für eine Geschmacksexplosion, die durch den Kochstil des Arteflame-Grills perfekt hervorgehoben wird.