Grillen Sie den perfekten Lachs in der japanischen BBQ -Sauce am Arteflame -Grill

Einführung

Lachsgrillen auf dem Arteflame Grill ist ein köstliches kulinarisches Erlebnis, das die natürlichen Aromen dieses köstlichen Fisches hervorhebt. Das Marinieren des Lachses in einer japanischen BBQ-Sauce verleiht ihm eine pikante und leicht süße Note, die den reichen Lachsgeschmack perfekt ergänzt. Mit der umgekehrten Anbratmethode schließen Sie den Saft durch eine perfekte Bratzeit auf dem mittleren Grillrost ein und garen ihn anschließend auf der flachen Kochplatte fertig, um den gewünschten Gargrad zu erreichen. Diese Anleitung hilft Ihnen, ein geschmackvolles und optisch ansprechendes Lachsgericht zuzubereiten, das Ihre Gäste beeindrucken wird.

Zutaten

• 4 Lachsfilets (mit Haut, je ca. 170 g)
• Grobes Meersalz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/4 Tasse Sojasauce
• 2 EL Mirin
• 1 EL Sake
• 1 EL brauner Zucker
• 1 TL geriebener Ingwer
• 1 TL geriebener Knoblauch
• Butter (optional, zum Bestreichen)
• Frische Frühlingszwiebeln und Sesamsamen (zum Garnieren)
• (Alternativ: Verwenden Sie Bachans japanische Barbecue-Sauce)

Anweisungen

1. Bereiten Sie die japanische BBQ-Sauce und den Lachs zu:

   • Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Sojasauce, Mirin, Sake, braunen Zucker, geriebenen Ingwer und geriebenen Knoblauch, um die japanische BBQ-Sauce herzustellen.
   • Nehmen Sie die Lachsfilets mindestens 30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur erreichen und gleichmäßig garen.
   • Tupfen Sie die Filets mit Papiertüchern trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
   • Großzügig mit grobem Meersalz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Optional leicht mit Butter bestreichen, um den Geschmack zu verbessern.
   • Die Lachsfilets mit der japanischen BBQ-Sauce bestreichen und mindestens 15 Minuten marinieren lassen.

2. Den Arteflame-Grill anheizen:

   • Reinigen Sie Ihren Arteflame-Grill, um ein reines Grillaroma zu gewährleisten.
   • Machen Sie das Feuer frühzeitig an, um es zum Grillen vorzubereiten, damit es zu einer Schicht heißer Kohlen herunterbrennen kann, die sich sowohl zum Anbraten als auch zum indirekten Kochen eignet.

3. Den Lachs grillen:

   • Braten Sie die Lachsfilets auf dem mittleren Grillrost bei über 1.000 °F etwa 2–3 Minuten lang auf der Hautseite an, um eine reichhaltige, karamellisierte Kruste zu erzeugen.
   • Legen Sie die Lachsfilets in einen kühleren Bereich der flachen Kochplatte und garen Sie sie bei indirekter Hitze weiter, bis sie den gewünschten Gargrad erreichen. Für „Medium“ streben Sie eine Kerntemperatur von 57 °C an.
   • Falls nötig, schneiden Sie das Lachsfilet in der Mitte ein, um den Garzustand zu prüfen. Es sollte in der Mitte rosa sein, nicht gar! Der Lachs gart nach dem Grillen weiter, also nicht zu lange garen.
   • Bestreichen Sie die Lachsfilets in der letzten Minute des Grillens mit zusätzlicher japanischer BBQ-Sauce.

4. Den Lachs ruhen lassen:

   • Legen Sie die gegrillten Lachsfilets auf einen Teller und lassen Sie sie etwa 5 Minuten ruhen, damit sich der Saft im Fisch verteilen kann.

5. Aufschlag:

   • Servieren Sie die Lachsfilets mit Ihren Lieblingsbeilagen. Für eine aromatische Note garnieren Sie sie mit frischen Frühlingszwiebeln und Sesamsamen.

Tipps zum Grillen von Lachs

• Großzügig würzen: Der reiche Geschmack des Lachses profitiert von reichlich Würze, um Geschmack in jedem Bissen zu gewährleisten.
• Überwachen Sie die Temperatur: Die Verwendung eines Fleischthermometers ist entscheidend, um den perfekten Gargrad zu erreichen, ohne das Fleisch zu verkochen.
• Ruhen lassen: Damit Ihre Lachsfilets saftig werden, ist es wichtig, dass sie ruhen.
• Hohe Hitze zum Anbraten: Erzielen Sie ein perfektes Anbraten, indem Sie die hohe Hitze des Arteflame-Grills nutzen.
• Butter vs. Olivenöl: Butter verleiht einen reichhaltigen Geschmack, der den Lachs wunderbar ergänzt.

Varianten

1. Würziger japanischer BBQ-Lachs

   • Für eine würzige Note fügen Sie der japanischen BBQ-Sauce 1 TL Sriracha oder eine andere scharfe Sauce hinzu.

2. Japanischer BBQ-Lachs mit Zitrusfrüchten

   • Für eine zitronige Note geben Sie der japanischen BBQ-Sauce 1 EL Orangensaft und etwas Orangenschale hinzu.

3. Japanischer BBQ-Lachs mit Kräuterkruste

   • Für eine würzige Note mischen Sie fein gehackte Frühlingszwiebeln und Koriander in die japanische BBQ-Sauce.

4. Japanischer BBQ-Lachs mit Honig und Ingwer

   • Ersetzen Sie den braunen Zucker durch Honig für einen süßen und würzigen Geschmack und erhöhen Sie die Menge an geriebenem Ingwer auf 2 Teelöffel.

5. Japanischer BBQ-Lachs mit Knoblauch und Zitrone

   • Geben Sie der japanischen BBQ-Sauce 1 EL Zitronensaft und 1 TL Zitronenschale hinzu und erhöhen Sie die Menge an geriebenem Knoblauch auf 2 TL.

Die besten Getränke zu japanischem BBQ-Lachs

• Sake: Ein traditioneller japanischer Reiswein, der gut zum Geschmack der BBQ-Sauce passt.
• Chardonnay: Seine buttrigen und leicht eichenartigen Aromen ergänzen den reichen, herzhaften Geschmack des Lachses.
• Grüner Tee: Eine alkoholfreie Option, die eine erfrischende, erdige Note hinzufügt.
• Sprudelwasser mit Limette: Ein leichtes, prickelndes Getränk zur Reinigung des Gaumens.

Beste Vorspeise

• Edamame: Gedämpfte Edamame, mit Meersalz bestreut, für eine einfache und gesunde Vorspeise.

Bestes Dessert

• Grüntee-Eiscreme: Ein erfrischendes und leichtes Dessert, das den Geschmack des japanischen BBQ-Lachses ergänzt.

Abschluss

Das Grillen von Lachs in japanischer BBQ-Sauce auf dem Arteflame Grill sorgt nicht nur für unvergleichlichen Geschmack und Zartheit, sondern macht Ihre Mahlzeit auch zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis. Genießen Sie den Prozess und das ultimative Lachserlebnis.