Grill das perfekte Porterhouse -Steak auf dem Arteflame -Grill grillen

Einführung

Das Grillen eines Porterhouse-Steaks auf dem Arteflame Grill ist ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis. Dieses beeindruckende Stück Fleisch mit seinem vollen Geschmack und seiner ansprechenden Präsentation verdient die beste Grilltechnik. Mit der Rückwärts-Anbraten-Methode schließen Sie den Saft perfekt ein und garen das Steak auf der flachen Grillplatte nach Wunsch. Folgen Sie dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung, um ein Meisterwerk zu kreieren, das das Herzstück Ihres nächsten Grillabends sein wird.

Anweisungen

1. Zubereitung des Porterhouse-Steaks:

   • Nehmen Sie das Steak mindestens eine Stunde vor dem Grillen aus dem Kühlschrank, damit es Zimmertemperatur erreicht und gleichmäßig gegart wird.
   • Tupfen Sie das Steak mit Papiertüchern trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
   • Großzügig mit grobem Meersalz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Optional leicht mit Butter bestreichen, um den Geschmack zu verbessern.

2. Den Arteflame-Grill anheizen:

   • Reinigen Sie Ihren Arteflame-Grill, um ein reines Grillaroma zu gewährleisten.
   • Machen Sie das Feuer frühzeitig an, um es zum Grillen vorzubereiten, damit es zu einer Schicht heißer Kohlen herunterbrennen kann, die sowohl zum Anbraten als auch zum indirekten Kochen geeignet ist.

3. Das Porterhouse-Steak grillen:

   • Braten Sie das Steak auf dem mittleren Grillrost bei über 1.000 °F etwa 2–3 Minuten auf jeder Seite an, um eine reichhaltige, karamellisierte Kruste zu erhalten.
   • Legen Sie das Steak in eine kühlere Zone der flachen Kochplatte und garen Sie es bei indirekter Hitze weiter, bis es den gewünschten Gargrad erreicht hat. Für Medium-Rare streben Sie eine Kerntemperatur von 54–57 °C an.

4. Das Steak ruhen lassen:

   • Das gegrillte Porterhouse-Steak auf ein Schneidebrett legen und locker mit Alufolie abdecken. Etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft im Steak verteilen kann.

5. Aufschlag:

   • Das Steak quer zur Faser aufschneiden und mit Ihren Lieblingsbeilagen servieren. Für eine aromatische Note mit frischem Rosmarin und Thymian garnieren.

Tipps zum Grillen eines Porterhouse-Steaks

• Großzügig würzen: Das dicke Stück Porterhouse-Steak erfordert reichlich Würze, um bei jedem Bissen Geschmack zu gewährleisten.
• Überwachen Sie die Temperatur: Die Verwendung eines Fleischthermometers ist entscheidend, um den perfekten Gargrad zu erreichen, ohne das Fleisch zu verkochen.
• Ruhen lassen: Damit Ihr Steak saftig wird, ist es wichtig, dass es ausreichend Ruhezeit hat.
• Hohe Hitze zum Anbraten: Erzielen Sie ein perfektes Anbraten, indem Sie die hohe Hitze des Arteflame-Grills nutzen.
• Butter vs. Olivenöl: Butter verleiht einen reichhaltigen Geschmack, der das Steak wunderbar ergänzt.

Zutaten

• 1 Porterhouse-Steak (ungefähr 2–3 Zoll dick)
• Grobes Meersalz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Butter (optional, zum Bestreichen)
• Frischer Rosmarin und Thymian (zum Garnieren)

Variationen

1. Porterhouse-Steak mit Kräuterkruste

   • Für eine Kräuterkruste geben Sie der Würze eine Mischung aus fein gehacktem Rosmarin, Thymian und Knoblauch hinzu.

2. Porterhouse-Steak mit Knoblauchbutter

   • Bestreichen Sie das Steak in der Schlussphase des Grillvorgangs mit Knoblauchbutter, um ihm einen reichhaltigen, würzigen Geschmack zu verleihen.

3. Würziges Porterhouse-Steak

   • Für eine würzige Note fügen Sie der Würze zerstoßene rote Pfefferflocken und geräuchertes Paprikapulver hinzu.

4. In Zitrusfrüchten mariniertes Porterhouse-Steak

   • Marinieren Sie das Steak in einer Mischung aus Zitronensaft, Orangenschale und Olivenöl für eine zitronig-würzige Note.

5. Porterhouse-Steak mit Balsamico-Glasur

   • Bestreichen Sie das Steak während der letzten Minuten des Grillens mit einer Balsamico-Glasur für einen süß-würzigen Abschluss.

Beste Paarungen

• Rotwein: Ein vollmundiger Rotwein wie Cabernet Sauvignon oder Malbec ergänzt die Reichhaltigkeit des Porterhouse-Steaks.
• Gegrilltes Gemüse: Spargel, Paprika und Pilze verleihen der Mahlzeit Farbe und Textur.
• Kartoffelpüree: Ein cremiges Kartoffelpüree gleicht den kräftigen Geschmack des Steaks aus.
• Knoblauchbrot: Ein knuspriges, buttriges Knoblauchbrot ist die perfekte Beilage zu einem saftigen Steak.
• Klassische Steaksauce: Eine reichhaltige, hausgemachte Steaksauce kann den Geschmack des Fleisches hervorheben.

Abschluss

Das Grillen eines Porterhouse-Steaks auf dem Arteflame Grill ist ein wahrhaft lohnendes Erlebnis. Die Rückwärts-Anbraten-Technik sorgt für ein perfekt saftiges Steak mit einer reichhaltigen, karamellisierten Kruste. Ob klassisch oder experimentierfreudig – dieses Steak wird Sie begeistern. Heizen Sie Ihren Arteflame Grill an und genießen Sie das ultimative Steakhouse-Erlebnis in Ihrem eigenen Garten.