Das perfekte Porterhouse-Steak auf dem Arteflame-Grill grillen

Einführung:

Das Grillen eines Porterhouse-Steaks auf dem Arteflame-Grill ist ein unvergessliches kulinarisches Abenteuer. Dieses beeindruckende Stück Fleisch mit seinem reichen Geschmack und seiner auffälligen Präsentation verdient die beste Grilltechnik. Mit der Rückwärts-Anbraten-Methode schließen Sie die Säfte mit einer perfekten Bratzeit ein und garen das Steak auf der flachen Grillplatte bis zum gewünschten Gargrad. Folgen Sie dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung, um ein Meisterwerk zu kreieren, das das Herzstück Ihres nächsten Barbecues sein wird.

Anweisungen:

1. Bereiten Sie das Porterhouse-Steak vor:

   • Nehmen Sie das Steak mindestens eine Stunde vor dem Grillen aus dem Kühlschrank, damit es Zimmertemperatur erreicht und gleichmäßig gegart wird.
   • Tupfen Sie das Steak mit Papiertüchern trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
   • Großzügig mit grobem Meersalz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Optional leicht mit Butter bestreichen, um den Geschmack zu verbessern.

2. Den Arteflame-Grill anheizen:

   • Reinigen Sie Ihren Arteflame-Grill, um ein reines Grillaroma zu gewährleisten.
   • Zünden Sie das Feuer frühzeitig an, um es zum Grillen vorzubereiten, sodass eine Schicht heißer Kohlen entsteht, die sowohl zum Anbraten als auch zum indirekten Grillen geeignet ist.

3. Das Porterhouse-Steak grillen:

   • Braten Sie das Steak über dem mittleren Grillrost bei über 1.000 °F etwa 2–3 Minuten auf jeder Seite an, um eine reichhaltige, karamellisierte Kruste zu erzeugen.
   • Legen Sie das Steak in eine kühlere Zone der flachen Kochplatte und garen Sie es bei indirekter Hitze weiter, bis Sie den gewünschten Gargrad erreicht haben. Für Medium-Rare sollten Sie eine Innentemperatur von 54-57 °C anstreben.

4. Das Steak ruhen lassen:

   • Legen Sie das gegrillte Porterhouse-Steak auf ein Schneidebrett und bedecken Sie es locker mit Aluminiumfolie. Lassen Sie es etwa 10 Minuten ruhen, damit sich der Saft im Steak verteilen kann.

5. Aufschlag:

   • Schneiden Sie das Steak quer zur Faser auf und servieren Sie es mit Ihren Lieblingsbeilagen. Für eine zusätzliche aromatische Note garnieren Sie es mit frischem Rosmarin und Thymian.

Tipps zum Grillen eines Porterhouse-Steaks:

• Großzügig würzen: Der dicke Schnitt eines Porterhouse-Steaks erfordert reichlich Würze, um sicherzustellen, dass jeder Bissen Geschmack hat.
• Überwachen Sie die Temperatur: Die Verwendung eines Fleischthermometers ist entscheidend, um den perfekten Gargrad zu erreichen, ohne das Fleisch zu verkochen.
• Ruhen lassen: Damit das Steak saftig wird, ist es wichtig, dass es ausreichend ruhen kann.
• Hohe Hitze zum Anbraten: Erreichen Sie ein perfektes Anbraten, indem Sie die hohe Hitze des Arteflame-Grills nutzen.
• Butter vs. Olivenöl: Butter verleiht ein reichhaltiges Aroma, das wunderbar zum Steak passt.

Zutaten:

• 1 Porterhouse-Steak (ungefähr 2–3 Zoll dick)
• Grobes Meersalz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Butter (optional, zum Bestreichen)
• Frischer Rosmarin und Thymian (zum Garnieren)

Variationen:

1. Porterhouse-Steak mit Kräuterkruste:

   • Für eine Kräuterkruste können Sie der Würze eine Mischung aus fein gehacktem Rosmarin, Thymian und Knoblauch beifügen.

2. Porterhouse-Steak mit Knoblauchbutter:

   • Für ein reichhaltiges, herzhaftes Aroma bestreichen Sie das Steak zum Schluss mit Knoblauchbutter.

3. Würziges Porterhouse-Steak:

   • Für eine würzige Note fügen Sie der Würze zerstoßene rote Pfefferflocken und geräuchertes Paprikapulver hinzu.

4. Mit Zitrusfrüchten mariniertes Porterhouse-Steak:

   • Marinieren Sie das Steak in einer Mischung aus Zitronensaft, Orangenschale und Olivenöl für eine zitronige, würzige Note.

5. Porterhouse-Steak mit Balsamico-Glasur:

   • Bestreichen Sie das Steak während der letzten Grillminuten mit einer Balsamico-Glasur für ein süß-würziges Finish.