Den perfekten Lachs mit Kaffee-Rub auf dem Arteflame-Grill grillen

Einführung:

Das Grillen von Lachs auf dem Arteflame-Grill ist ein köstliches kulinarisches Erlebnis, das die natürlichen Aromen dieses köstlichen Fisches hervorhebt. Durch die Zugabe einer Kaffee-Gewürzmischung entsteht eine einzigartige und geschmackvolle Note, die den reichen Geschmack des Lachses ergänzt. Mit der umgekehrten Anbratmethode schließen Sie die Säfte mit einer perfekten Anbraten auf dem mittleren Grillrost ein und garen das Gericht auf der flachen Kochplatte fertig, um den gewünschten Gargrad zu erreichen. Diese Anleitung hilft Ihnen dabei, ein geschmackvolles und optisch beeindruckendes Lachsgericht mit Kaffee-Gewürzmischung zuzubereiten, das Ihre Gäste beeindrucken wird.

Zutaten:

• 4 Lachsfilets (mit Haut, je ca. 170 g)
• Grobes Meersalz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 EL Kaffeesatz
• 1 EL brauner Zucker
• 1 TL Paprika
• 1/2 TL Cayenne-Pfeffer (optional)
• Butter (optional, zum Bestreichen)
• Frischer Dill und Zitronenscheiben (zum Garnieren)

Anweisungen:

1. Bereiten Sie das Kaffee-Rub und den Lachs vor:

   • Mischen Sie Kaffeesatz, braunen Zucker, Paprika und Cayenne-Pfeffer (falls verwendet) in einer kleinen Schüssel.
   • Nehmen Sie die Lachsfilets mindestens 30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur erreichen und gleichmäßig garen können.
   • Tupfen Sie die Filets mit Papiertüchern trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
   • Die Oberseite großzügig mit grobem Meersalz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen und dann mit der Kaffeemischung bestreichen. Optional können Sie sie leicht mit Butter bestreichen, um den Geschmack zu verbessern.

2. Den Arteflame-Grill anheizen:

   • Reinigen Sie Ihren Arteflame-Grill, um ein reines Grillaroma zu gewährleisten.
   • Zünden Sie das Feuer frühzeitig an, um es zum Grillen vorzubereiten, sodass eine Schicht heißer Kohlen entsteht, die sich sowohl zum Anbraten als auch zum indirekten Grillen eignet.

3. Den Lachs grillen:

   • Braten Sie die Lachsfilets über dem mittleren Grillrost bei über 1.000 °F etwa 2–3 Minuten auf der Hautseite an, um eine reichhaltige, karamellisierte Kruste zu erzeugen.  Sie können die Oberseite des Lachses auch kurz anbraten, indem Sie ihn umdrehen, aber lassen Sie ihn nicht zu lange garen!!!
   • Legen Sie die Lachsfilets in eine kühlere Zone der flachen Kochplatte und garen Sie sie bei indirekter Hitze weiter, bis Sie den gewünschten Gargrad erreicht haben. Für Medium streben Sie eine Innentemperatur von 135 °F an.  Schneiden Sie einen Lachs gerade so weit auf, dass er innen noch rosa ist, da er nach dem Herausnehmen weiter gart.

4. Den Lachs ruhen lassen:

   • Legen Sie die gegrillten Lachsfilets auf einen Teller und lassen Sie sie etwa 5 Minuten ruhen, damit sich der Saft im Fisch verteilen kann.

5. Aufschlag:

   • Servieren Sie die Lachsfilets mit Ihren Lieblingsbeilagen. Für eine zusätzliche aromatische Note mit frischem Dill und Zitronenscheiben garnieren.

Tipps zum Grillen von Lachs:

• Großzügig würzen: Der reiche Geschmack des Lachses profitiert von reichlich Würze, um Geschmack in jedem Bissen zu gewährleisten.
• Überwachen Sie die Temperatur: Die Verwendung eines Fleischthermometers ist entscheidend, um den perfekten Gargrad zu erreichen, ohne das Fleisch zu verkochen.
• Ruhen lassen: Damit die Lachsfilets saftig werden, ist es wichtig, dass sie ruhen.
• Hohe Hitze zum Anbraten: Erreichen Sie ein perfektes Anbraten, indem Sie die hohe Hitze des Arteflame-Grills nutzen.
• Butter vs. Olivenöl: Butter verleiht ein reichhaltiges Aroma, das wunderbar zum Lachs passt.

Abschluss:

Das Grillen von Lachs mit Kaffeemarinade auf dem Arteflame-Grill sorgt nicht nur für unvergleichlichen Geschmack und Zartheit, sondern macht Ihre Mahlzeit auch zu einem unvergesslichen kulinarischen Ereignis.Lassen Sie sich auf den Vorgang ein und genießen Sie das ultimative Lachs-Erlebnis.

Varianten:

1. Lachs mit Kaffee-Kräuter-Rub:

   • Für eine würzige Note geben Sie dem Kaffee-Rub eine Mischung aus fein gehacktem Dill, Petersilie und Knoblauch hinzu.

2. Knoblauchbutter-Kaffee-Rub für Lachs:

   • Für ein reichhaltiges, herzhaftes Aroma bestreichen Sie die Lachsfilets zum Schluss des Grillvorgangs mit Knoblauchbutter.

3. Scharfes Kaffee-Rub für Lachs:

   • Für eine würzigere Note erhöhen Sie die Menge an Cayenne-Pfeffer in der Kaffeemischung.

4. Lachs mit Zitrusmarinade und Kaffee-Rub:

   • Marinieren Sie den Lachs in einer Mischung aus Zitronensaft, Orangenschale und Olivenöl, bevor Sie ihn mit Kaffee würzen, um ihm eine zitronig-würzige Note zu verleihen.

5. Lachs mit Kaffee-Rub und Balsamico-Glasur:

   • Bestreichen Sie die Lachsfilets während der letzten Minuten des Grillens mit einer Balsamico-Glasur für ein süß-würziges Finish.